[中式食譜] 蒜蓉羊肚菌汁藏牦牛

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材料:
, e/ u0 W9 v2 U. G藏牦牛肉300克、羊肚菌15克、蒜蓉1湯匙、乾蔥蓉3湯匙、香芹粒2湯匙、上湯1杯半、魚露2茶匙、淡奶2湯匙、蔥花2湯匙
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調味醃料：
& d' L" y) {( J. d' u9 d5.39.217.76生抽半湯匙、生粉2茶匙、生油1湯匙、蛋白2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q. v/ b) S; ~
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/ ^7 o4 |/ y+ N, V1 ?tvb now,tvbnow,bttvb做法:         5.39.217.765 z- S) U$ F: n
1.牛肉切大粒，充分抹乾身，與醃料拌勻至表面呈黏膜狀備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q3 t  r2 [# X1 i* Q
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2.羊肚菌以清水浸軟身，剪開、去沙粒，切絲備用。
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6 I+ E  _+ O1 g3 Y% i$ s, J, p% X6 ]5.39.217.763.蒜蓉、乾蔥及香芹粒下鑊炒香，加入羊肚菌炒勻。
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- D# O5 M1 ?% T4 D6 K. q  p+ v4.加入上湯及魚露煨煮10分鐘至收汁，加入淡奶煮片刻，用少許生粉水埋芡成汁備用。
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5.撒適量生粉在牛肉表面，下鑊半煎炸至香黃僅熟，取出排碟上，淋上羊肚菌汁及撒上蔥花即成。