[中式食譜] 海膽青瓜手撕雞

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材料: 公仔箱論壇9 b; m) W5 t7 _: G0 k/ S  D  n
去皮雞髀肉2件、青瓜仔1條、海膽50克、紫洋蔥半個（切絲）
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; T- ]9 z( {3 v& R9 e+ I+ s5.39.217.76調味:         3 W& J2 L  p) x3 a
麻油1湯匙、日式醬油3/4湯匙、紅糖1茶匙、七味粉1茶匙、鹽半茶匙、胡椒粉少許
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1 ^# O5 I( a& T% a3 K, k公仔箱論壇
. t3 @/ T4 }* }- q5.39.217.76做法:         % H9 y- A+ k0 W# K5 q
1.先用鹽及胡椒粉醃雞髀肉15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb* I+ E* m: W. G8 P* K4 T/ j
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2.隔水將雞肉蒸熟，待涼後拆成幼絲。
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1 z1 F' M8 q' K; `tvb now,tvbnow,bttvb3.青瓜切成幼粒，洋蔥絲用清水浸10分鐘去除辣味。5.39.217.76! {3 a) B5 `$ n% H
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4.將麻油、紅糖及醬油混和，再拌入海膽、青瓜粒及洋蔥絲。
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5.再將沙律汁淋於雞絲上，灑上七味粉即成。