[中式食譜] 海膽青瓜手撕雞

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材料: 5.39.217.76# }: B8 `  Z5 b  u9 @
去皮雞髀肉2件、青瓜仔1條、海膽50克、紫洋蔥半個（切絲）5.39.217.764 a0 H( N1 X7 X5 Q+ ]

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調味:        
) i  {, _2 p: e5.39.217.76麻油1湯匙、日式醬油3/4湯匙、紅糖1茶匙、七味粉1茶匙、鹽半茶匙、胡椒粉少許
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# i) E2 ?0 N& o) `. _' _! Y7 y做法:         5.39.217.76. Q. G5 A9 b. z2 n2 L
1.先用鹽及胡椒粉醃雞髀肉15分鐘。
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, p! v4 r# b. l& b2.隔水將雞肉蒸熟，待涼後拆成幼絲。
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" Z2 Y! K5 v* T" A4 Z: h3.青瓜切成幼粒，洋蔥絲用清水浸10分鐘去除辣味。
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4.將麻油、紅糖及醬油混和，再拌入海膽、青瓜粒及洋蔥絲。  R& o) M) L  m# i

+ {/ g9 R5 w5 f1 ?7 e' @! rtvb now,tvbnow,bttvb5.再將沙律汁淋於雞絲上，灑上七味粉即成。