[中式食譜] 海龍皇燴龍蝦

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材料:% w8 h- }. K. G- U* s
龍蝦尾2條、肉蟹1隻、龍脷魚柳120克、鮮魷魚120克、洋蔥碎100克、蒜蓉15克、香芹碎40克、番茄肉粒100克、芫荽碎2湯匙
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調味:
0 o! r5 h3 V/ B( o/ ^3 ~4 V雞湯200毫升、白汁1杯、白蘭地1湯匙
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做法:
, x% j; U! p7 ^# I2 e8 \" u1. 龍蝦尾切開2邊，洗淨吸去多餘水分；肉蟹洗淨斬件，吸去多餘水分；魚柳及魷魚切件備用。5.39.217.76; z' p3 _3 I" ^

& v6 l9 I# ^" q# }% c* p6 f公仔箱論壇2. 以少許食鹽及胡椒粉醃步驟1之海鮮料，備用。
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3. 取龍蝦尾及蟹件，撒上少許生粉，下鑊煎香表面，取出備用。' T2 Q- U3 ~" |: B
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4. 炒香洋蔥、番茄、蒜蓉、香芹，加入白蘭地，再下雞湯及白汁煮滾，收成濃汁。$ k5 l) V( f3 ?3 c. C+ N3 r) ^
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5. 龍蝦尾回鑊，蟹件燴煮片刻，再加入鮮魷及魚柳煮至僅熟，撒上芫荽碎即成。