[中式食譜] 紫蘇焗肉骨

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材料:         5.39.217.76- V6 a2 g- m; B! T+ f/ h" Y9 V
腩排400克、鮮或乾紫蘇葉6塊、意大利陳醋2湯匙、水2湯匙公仔箱論壇. Z- D# n' P+ o
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調味:
" z0 ~% w7 y8 p& \& p醃料（腩排）： & W' k& |# V; d2 s2 P% x
生粉1湯匙、糖1茶匙、黃酒3湯匙、生抽1湯匙半、意大利陳醋或黑醋1湯匙
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做法:; u  u2 S5 |% @
1. 腩排斬小件後沖淨、抹乾，用生粉刷勻，再拌入餘下醃料。
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2. 燒熱油後，把肉骨走油或煎香至8成熟，取出隔油及放入大碗內。
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) C9 X8 Y2 \% S公仔箱論壇3. 加入2湯匙意大利陳醋、水及紫蘇葉至大碗輕輕拌勻。公仔箱論壇' n: S  h9 @1 c! W5 a" I

) O) a) `+ `8 e, u4. 鍚紙上掃少油，用以包裹紫蘇葉骨，然後放入預熱焗爐內焗熟，約10分鐘(或視乎肉骨走油熟度)；原包上碟，食時才打開。