[中式食譜] 紫蘇焗肉骨

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材料:        
. m, }9 b2 w4 U+ Z2 s0 j8 ~- Q腩排400克、鮮或乾紫蘇葉6塊、意大利陳醋2湯匙、水2湯匙
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調味:$ @0 j5 f* G$ X
醃料（腩排）：
7 e& r1 ~2 d$ G% I( t生粉1湯匙、糖1茶匙、黃酒3湯匙、生抽1湯匙半、意大利陳醋或黑醋1湯匙
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$ z& u" x1 H( A: X5.39.217.76做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X# W, L8 P, e2 x% \; H& o) ]$ E( t
1. 腩排斬小件後沖淨、抹乾，用生粉刷勻，再拌入餘下醃料。tvb now,tvbnow,bttvb& o  T* n+ a0 N3 Y' I& b: Z+ R7 }7 H
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2. 燒熱油後，把肉骨走油或煎香至8成熟，取出隔油及放入大碗內。
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3. 加入2湯匙意大利陳醋、水及紫蘇葉至大碗輕輕拌勻。
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4. 鍚紙上掃少油，用以包裹紫蘇葉骨，然後放入預熱焗爐內焗熟，約10分鐘(或視乎肉骨走油熟度)；原包上碟，食時才打開。