[中式食譜] 紫蘇焗肉骨

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材料:        
$ D7 R) O( m7 w8 ]+ ptvb now,tvbnow,bttvb腩排400克、鮮或乾紫蘇葉6塊、意大利陳醋2湯匙、水2湯匙
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調味:公仔箱論壇+ d( r" U- c. c- K
醃料（腩排）： 0 z1 ~' z, r* |: e' x3 c* H% r
生粉1湯匙、糖1茶匙、黃酒3湯匙、生抽1湯匙半、意大利陳醋或黑醋1湯匙公仔箱論壇8 I  j( `1 L) {$ A
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做法:
+ j8 V* q. s' U$ O2 t4 P1. 腩排斬小件後沖淨、抹乾，用生粉刷勻，再拌入餘下醃料。
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2. 燒熱油後，把肉骨走油或煎香至8成熟，取出隔油及放入大碗內。
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  R, F. y" J# R- P: m5.39.217.763. 加入2湯匙意大利陳醋、水及紫蘇葉至大碗輕輕拌勻。
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4. 鍚紙上掃少油，用以包裹紫蘇葉骨，然後放入預熱焗爐內焗熟，約10分鐘(或視乎肉骨走油熟度)；原包上碟，食時才打開。