[中式食譜] 紫蘇焗肉骨

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材料:        
0 j) P. t  R% r8 I- W; [1 c腩排400克、鮮或乾紫蘇葉6塊、意大利陳醋2湯匙、水2湯匙5.39.217.76; \# X% F. R$ _2 C1 d

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調味:, u; b4 V5 T6 u) [5 e$ n
醃料（腩排）： tvb now,tvbnow,bttvb  N+ s( h0 ^, P( w4 O
生粉1湯匙、糖1茶匙、黃酒3湯匙、生抽1湯匙半、意大利陳醋或黑醋1湯匙5.39.217.76) l( y) G1 i* @( m; }: H6 }

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8 u. o5 q* l+ o5 V( Ytvb now,tvbnow,bttvb做法:公仔箱論壇8 O: w! X9 I; E% x' G( @, o6 A! I& L
1. 腩排斬小件後沖淨、抹乾，用生粉刷勻，再拌入餘下醃料。5.39.217.76+ d9 ~- u9 ?+ t* w1 j) e1 f

! K' }3 Z. M0 P3 t+ f公仔箱論壇2. 燒熱油後，把肉骨走油或煎香至8成熟，取出隔油及放入大碗內。
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8 G3 E6 `" _1 E" M7 e/ S- h/ N5.39.217.763. 加入2湯匙意大利陳醋、水及紫蘇葉至大碗輕輕拌勻。
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$ i# a/ g& o6 `3 T2 ^+ w; U5.39.217.764. 鍚紙上掃少油，用以包裹紫蘇葉骨，然後放入預熱焗爐內焗熟，約10分鐘(或視乎肉骨走油熟度)；原包上碟，食時才打開。