[中式食譜] 紫蘇焗肉骨

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材料:         公仔箱論壇/ ]: Z% Z5 n. J. o1 i( [
腩排400克、鮮或乾紫蘇葉6塊、意大利陳醋2湯匙、水2湯匙
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調味:tvb now,tvbnow,bttvb9 ?- M% r" w2 e0 n9 K  n
醃料（腩排）：
1 S8 O& e4 [% ~3 A7 M' u5.39.217.76生粉1湯匙、糖1茶匙、黃酒3湯匙、生抽1湯匙半、意大利陳醋或黑醋1湯匙
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做法:公仔箱論壇" q0 e5 I0 b5 b9 Q
1. 腩排斬小件後沖淨、抹乾，用生粉刷勻，再拌入餘下醃料。
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) o" \" c; ]$ k5 f6 n7 _/ x" m( T9 T2. 燒熱油後，把肉骨走油或煎香至8成熟，取出隔油及放入大碗內。
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0 V& R  Z' H. w, c3. 加入2湯匙意大利陳醋、水及紫蘇葉至大碗輕輕拌勻。1 Z; B* j' y/ W/ e2 O
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4. 鍚紙上掃少油，用以包裹紫蘇葉骨，然後放入預熱焗爐內焗熟，約10分鐘(或視乎肉骨走油熟度)；原包上碟，食時才打開。