[中式食譜] 果醬香橙鴨鬆

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材料: 5.39.217.76( j1 f) Y$ b$ l# C4 _* Q0 E
鴨胸肉 1件、松子仁 4湯匙、毛豆仁 半杯、馬碲 4粒、橙肉 半個、橙皮 1個(切成蓉)、薑蓉 1茶匙、牛油生菜葉 半個
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調味:
8 W! F: g+ q. r  X: Z$ Q# l+ {5.39.217.76鹽 半茶匙、胡椒粉 少許、黃梅味果醬 1湯匙、喼汁 1湯匙、五香粉 2茶匙、紹酒 2湯匙、清水 少許
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做法:% W  L5 j) j! X7 q( d
1.將鴨胸肉與鹽、胡椒粉拌勻醃10分鐘。隔水將鴨胸肉蒸熟，待涼後切成幼粒。% B0 u: J2 o' y  b# R8 L
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2.馬碲切粒，毛豆仁用鹽水焯熟。公仔箱論壇' M: O1 L- j2 u$ f: \
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3.起鑊爆香鴨粒、薑蓉，加入馬碲、毛豆仁略炒，然後灒酒，注入少量清水將食材拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb( j4 g2 I; @7 Q- d
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4.加入果醬、五香粉、喼汁，再拌入橙肉及橙皮蓉。食用時，用牛油生菜葉包裹即成。