材料: ( P, G/ C3 X0 r* \; \2 q
光雞半隻（斬件）、芋仔300克、薑4片（略拍）、蔥2條（切段）、黃酒2湯匙
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調味: o, `4 w2 N8 `6 j+ L
醃料（雞件）： tvb now,tvbnow,bttvb. a R0 h F$ R9 a K" p
薑汁1湯匙、生抽1湯匙、糖半茶匙、生粉1湯匙
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+ D( i$ Y$ _( d5.39.217.76芡汁（一）： 甜麵醬2湯匙、黃酒3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb6 a N, v" p0 c/ E L
芡汁（二）： 水3/4杯、老抽半湯匙、糖1茶匙
% p* ]& x @: Q( ~/ U$ k% b- d芡汁（三）： 生粉1茶匙（適量水拌勻埋芡）
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! K; d2 J( h0 o8 ]/ {公仔箱論壇做法:5.39.217.76, h& ?5 H- z+ E$ [- d/ x
1. 光雞沖淨、抹乾後斬件，拌入醃料待10分鐘。
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% w- X4 C, W$ H* U' n7 s/ t& y2. 芋仔去皮，沖淨；若大件的芋仔可切開一半，然後放入碟內並蒸熟，取出備用。
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3. 燒2湯匙油，爆香薑、蔥及雞件，加入芡汁（一）炒勻，然後加入芡汁（二）及蒸熟的芋仔，改用中慢火，封蓋後燜至雞熟。
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2 b: L) Y$ R) k" I! v# V7 b' w' w9 d公仔箱論壇4. 最後可拌入芡汁（三）埋芡。 |
發表於 2014-10-10 02:53 PM
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