[中式食譜] XO醬麻婆蝦球

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材料5.39.217.762 Y0 w. }5 d' D- Z
大蝦肉----8⒂5.39.217.76; O6 n" X) g( K3 |. V  H
布包豆腐----兩件
  }4 `( e) c$ L  k$ c+ [5.39.217.76毛豆肉----2⒂% b; E4 d" D# t: v
指天椒----兩隻+ |. p* L! _  O# \
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製法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K& K; ^: m0 x% o$ J0 }( `
1. 蝦背ɚ開去腸，沖洗隔水﹔布包豆腐 1 開 18 小件，飛水，毛豆肉用清水滾 3 分鐘。5.39.217.768 e7 ~: s7 }' s; R' ^' X
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2. 燒熱鑊，下油、豆瓣醬、XO 醬，再下清湯 1/2 碗，煮滾後加入豆腐件、毛豆肉，再下幼鹽略煮。公仔箱論壇' _+ r/ t& O* x
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3. 最後下蝦肉，炒至僅熟即下指天椒，調生粉芡，上碟即成。5.39.217.76! J0 Z# w4 Q/ h4 L& w% r# u  i9 o
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調味5.39.217.76% @7 |* X5 F7 n; N4 f% y
生油、豆瓣醬、XO 醬、清湯、幼鹽、生粉芡----各少許公仔箱論壇( Z& h( A, f4 K! t+ w' N
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布包豆腐應先以熱水飛水，使其較耐煮，不易爛開。