[中式食譜] XO醬麻婆蝦球

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材料5.39.217.76. r! q' u1 t3 \+ t! j
大蝦肉----8⒂
4 h! Q9 ]2 i) F% [3 F9 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。布包豆腐----兩件
# k0 P. s3 z2 r, k$ j毛豆肉----2⒂
$ B. P( }9 O( M- L8 ]5.39.217.76指天椒----兩隻
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製法
- W( Y' V1 {9 R; VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 蝦背ɚ開去腸，沖洗隔水﹔布包豆腐 1 開 18 小件，飛水，毛豆肉用清水滾 3 分鐘。5.39.217.767 K' B  Z( h% T; s; Z, w2 x
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2. 燒熱鑊，下油、豆瓣醬、XO 醬，再下清湯 1/2 碗，煮滾後加入豆腐件、毛豆肉，再下幼鹽略煮。5.39.217.76  k* ~( \& c. r, [& e. N

- ]. R% T1 P  T" q公仔箱論壇3. 最後下蝦肉，炒至僅熟即下指天椒，調生粉芡，上碟即成。公仔箱論壇! a  D0 z; C. h" r8 f$ l9 G
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調味
' L0 Z  v: \8 P/ l& I. d+ R8 v5.39.217.76生油、豆瓣醬、XO 醬、清湯、幼鹽、生粉芡----各少許
4 g) U; a' E5 R# vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* w1 v0 t1 A' m/ N9 w公仔箱論壇布包豆腐應先以熱水飛水，使其較耐煮，不易爛開。