[中式食譜] XO醬麻婆蝦球

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材料
) T6 i( z$ _& F( atvb now,tvbnow,bttvb大蝦肉----8⒂公仔箱論壇1 `  v  P/ O$ {7 r' X( o
布包豆腐----兩件
2 b. ^5 f1 S+ B5 Y) x1 [! L毛豆肉----2⒂
" [. p7 N1 J4 n$ v/ S% t0 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。指天椒----兩隻
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8 @5 A& Y+ o$ f" V/ ]+ C% r公仔箱論壇  \$ g+ A6 @& |- U$ d+ s0 z" W
製法
1 ^3 S1 @3 U4 w. {% B! {1. 蝦背ɚ開去腸，沖洗隔水﹔布包豆腐 1 開 18 小件，飛水，毛豆肉用清水滾 3 分鐘。5.39.217.763 L0 l, g/ u& u8 u
5.39.217.76, ~; v' ^6 a7 X" z/ s7 p  u
2. 燒熱鑊，下油、豆瓣醬、XO 醬，再下清湯 1/2 碗，煮滾後加入豆腐件、毛豆肉，再下幼鹽略煮。9 g$ i6 l8 j; \9 L* ]; R) B& h2 K" g8 O
公仔箱論壇# m- F& w2 N# _  g) H! O
3. 最後下蝦肉，炒至僅熟即下指天椒，調生粉芡，上碟即成。5.39.217.76; b! H  J  u0 E

" W- P& ?/ m7 V" x+ \$ I9 s調味
, ?9 n3 `$ e; V3 g生油、豆瓣醬、XO 醬、清湯、幼鹽、生粉芡----各少許8 O, E8 e/ Y7 L( t

3 x  ]+ O& w1 y! P6 r6 y; y3 {tvb now,tvbnow,bttvb布包豆腐應先以熱水飛水，使其較耐煮，不易爛開。