材料: (分量3至4人)
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雞腿肉（chicken thigh） 620克
6 Z' o6 p( Y8 r5 r1 y- I8 ~5 [* K 洋蔥（用搞拌器搞爛） 1個
$ G( B; ~- v1 S! A' n/ e2 ~公仔箱論壇 小茴香粉 (cumin powder) 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S. y+ ?9 K+ V# b$ |/ d f
蒜鹽 2茶匙
- l5 o- I; m S9 ` 煙燻紅辣椒粉（smoked paprika）2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb+ n, L; Z& n1 @
紅椒粉 (cayenne pepper) ½ 茶匙) q* o. b; [& M
薑粉 （ground ginger） ½ 茶匙
# t; }6 o3 t. r/ \. H6 i 檸檬（榨汁磨蓉裝飾用） 1 個( l! n/ L- c: T1 Y7 [; Y" v
橄欖油 60毫升5.39.217.768 T& j6 h% a. i. T4 [# A, u
希臘式乳酪（Greek-style yoghurt） 適量tvb now,tvbnow,bttvb, V7 t6 ~$ F8 g
雜菜沙律（沙拉，伴食用）酌量
, n4 o& k' a- K8 S0 _ 竹籤（泡水 20分鐘） 8至 10枝
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9 W [( V# E' u4 z/ b" u做法:2 A. A' b. D# _
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把雞肉切成 3cm / 1½ 吋丁塊。用半個檸檬磨蓉（只黃色部分），榨出2湯匙檸檬汁，備用。另半個檸檬切半，伴碟用。" i9 \8 x7 {7 } t9 \
把洋蔥蓉，所有香料，油，檸檬蓉，檸檬汁拌勻。拌入雞肉，蓋好，放入雪櫃醃約2小時。
n( D+ p; Q; j# U9 e! A$ _ 把雞肉拿出雪櫃置室溫回溫。每枝竹籤串上 3至 4塊醃好的雞肉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 _9 u/ {* H3 W2 e3 ^
用大中火燒熱燒烤鑊（grill pan），下油煎雞肉串。如鑊不夠大，可分批煮。每面煎約7分鐘，或直至熟透。上碟，伴以雜菜沙律和檸檬。在雞肉串上淋下乳酪，即成。趁熱享用。5.39.217.764 v9 t. W1 ^ h& E. j/ L4 F; a+ p+ ]
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提示：
+ h- y7 e8 v" B: O( x. y; `5.39.217.76 可用雞胸肉或雞腿肉。公仔箱論壇! o {% O) q4 e8 Z6 V% e# ?4 z
如買不到煙燻紅辣椒粉，可用甜紅辣椒粉（sweet paprika）代替。; S, l# M3 o9 B( @8 k u
所有香料超市或唐人鋪有售。
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發表於 2014-10-6 01:30 PM
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