材料: (分量3至4人)- ]3 L% h( V- u" J
6 ^, ]# }7 S Stvb now,tvbnow,bttvb 雞腿肉（chicken thigh） 620克
. J/ W& {; I4 ptvb now,tvbnow,bttvb 洋蔥（用搞拌器搞爛） 1個
% ?, @& ~" ?! V( `2 y公仔箱論壇 小茴香粉 (cumin powder) 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Y |4 O2 I% @2 H% F% j q
蒜鹽 2茶匙5 A; l* [" i* {5 _; A% W0 i
煙燻紅辣椒粉（smoked paprika）2茶匙
0 P7 R9 s8 y# z3 S公仔箱論壇 紅椒粉 (cayenne pepper) ½ 茶匙
( M3 |3 {. j# r' O& d% i5 b7 wtvb now,tvbnow,bttvb 薑粉 （ground ginger） ½ 茶匙
8 X# m& w& g% [* t! r' \! i9 {+ T公仔箱論壇 檸檬（榨汁磨蓉裝飾用） 1 個5.39.217.76) S9 P4 ]. k6 }1 `" k
橄欖油 60毫升
% W, Z; l7 g4 J9 F% L9 n- n 希臘式乳酪（Greek-style yoghurt） 適量
: h/ K8 m# k7 E2 u7 d 雜菜沙律（沙拉，伴食用）酌量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v; p6 \5 D- `4 }
竹籤（泡水 20分鐘） 8至 10枝
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做法:
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1 z2 m- J5 Q- n( UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 把雞肉切成 3cm / 1½ 吋丁塊。用半個檸檬磨蓉（只黃色部分），榨出2湯匙檸檬汁，備用。另半個檸檬切半，伴碟用。
; ^/ j0 O! F# r2 Y1 z! u 把洋蔥蓉，所有香料，油，檸檬蓉，檸檬汁拌勻。拌入雞肉，蓋好，放入雪櫃醃約2小時。5 d% p0 D1 B4 N& J1 `9 M: J) `
把雞肉拿出雪櫃置室溫回溫。每枝竹籤串上 3至 4塊醃好的雞肉。
1 D- Q( V8 m' Z6 ~# t6 l% ]公仔箱論壇 用大中火燒熱燒烤鑊（grill pan），下油煎雞肉串。如鑊不夠大，可分批煮。每面煎約7分鐘，或直至熟透。上碟，伴以雜菜沙律和檸檬。在雞肉串上淋下乳酪，即成。趁熱享用。公仔箱論壇7 o8 @4 e# `2 B) z& `: F' U9 E
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提示：
& f' C) @0 Z; ]5.39.217.76 可用雞胸肉或雞腿肉。
+ ~5 p8 q' r3 Q% P+ p5.39.217.76 如買不到煙燻紅辣椒粉，可用甜紅辣椒粉（sweet paprika）代替。
& m, M3 \/ x- v2 z L公仔箱論壇 所有香料超市或唐人鋪有售。tvb now,tvbnow,bttvb# g0 ~ C: n+ {0 a1 F6 q+ M
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發表於 2014-10-6 01:30 PM
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