材料: (分量3至4人)
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雞腿肉（chicken thigh） 620克
4 y# A& k# Z) E/ B9 w8 {* d 洋蔥（用搞拌器搞爛） 1個tvb now,tvbnow,bttvb H X& _/ ^; N0 L0 }4 P8 \
小茴香粉 (cumin powder) 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb& t& A# R/ v! v" T3 A. M5 K3 c
蒜鹽 2茶匙
+ L0 q" e: y; j( r0 L4 b/ K 煙燻紅辣椒粉（smoked paprika）2茶匙公仔箱論壇 n+ x2 B# m/ s" L
紅椒粉 (cayenne pepper) ½ 茶匙
7 e) D- O& b% p) Z8 s* f2 r0 o 薑粉 （ground ginger） ½ 茶匙5.39.217.768 Z5 U) Z% {# F. V& E' ^
檸檬（榨汁磨蓉裝飾用） 1 個
' Q7 o% u# `& \+ b公仔箱論壇 橄欖油 60毫升
7 M0 Q% l/ |5 mtvb now,tvbnow,bttvb 希臘式乳酪（Greek-style yoghurt） 適量公仔箱論壇 E7 m! e3 d& m# {" F B' v2 ^
雜菜沙律（沙拉，伴食用）酌量5.39.217.76" T$ O; k# w# P6 G }1 \
竹籤（泡水 20分鐘） 8至 10枝. p) z* K- b6 j* A, y0 K8 V
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做法:
: A4 h( d! Z s5 _9 ]. z公仔箱論壇
+ I# p' N/ r R/ v 把雞肉切成 3cm / 1½ 吋丁塊。用半個檸檬磨蓉（只黃色部分），榨出2湯匙檸檬汁，備用。另半個檸檬切半，伴碟用。/ F, p2 b2 b4 R8 y, X. ^) w
把洋蔥蓉，所有香料，油，檸檬蓉，檸檬汁拌勻。拌入雞肉，蓋好，放入雪櫃醃約2小時。
o1 C5 ~1 P. b k公仔箱論壇 把雞肉拿出雪櫃置室溫回溫。每枝竹籤串上 3至 4塊醃好的雞肉。
$ M0 Q6 t5 B+ Z4 ]9 A8 P5.39.217.76 用大中火燒熱燒烤鑊（grill pan），下油煎雞肉串。如鑊不夠大，可分批煮。每面煎約7分鐘，或直至熟透。上碟，伴以雜菜沙律和檸檬。在雞肉串上淋下乳酪，即成。趁熱享用。
5 [+ e9 k& _3 a& A5.39.217.765.39.217.764 y$ f6 J0 M: v: S q/ N- n
提示：
( d4 ]: a* T2 G% u# @0 N0 B" L; qtvb now,tvbnow,bttvb 可用雞胸肉或雞腿肉。
0 ]' v4 L& Q6 M, @! h. \公仔箱論壇 如買不到煙燻紅辣椒粉，可用甜紅辣椒粉（sweet paprika）代替。' ~9 [3 {. Q8 b' I& {
所有香料超市或唐人鋪有售。
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發表於 2014-10-6 01:30 PM
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