[中式食譜] 紅醋栗薄荷醬釀羊扒

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8 t* A" C# r/ {6 I; Dtvb now,tvbnow,bttvb材料
4 Z. a3 R0 Y% l* W白酒或開水　　　　　半杯
/ o, l  c2 R* q8 n  j# stvb now,tvbnow,bttvb紅醋栗　　　　　　　1/3杯
% v, x: }4 v1 Z( H6 E6 [5.39.217.76麵包糠　　　　　　　1/3杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j5 n) ^+ p' a/ r$ t, i
新鮮薄荷葉（切碎）　1/3杯
3 e1 u/ S2 b+ A! p  s. K蒜頭（磨成蓉）　　　1顆
3 [7 t3 D# i1 z: W$ Y" w5 E/ ~! P# Y7 j鹽　　　　　　　　　適量. k- h8 E& g/ I$ V
胡椒　　　　　　　　適量
8 j$ A& n. W  A- o- d公仔箱論壇小羊架　　　　　　　2份
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製法- |7 Y& j" L$ k% d" J
1. 以小鍋將白酒微微烘暖，離火並加入紅醋栗，煮約10分鐘直至脹大，隔去水份。+ o( O3 c8 `6 |1 L4 Y- j- l
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2. 在一中碗內混和紅醋栗、麵包糠、薄荷及蒜蓉，以鹽及胡椒調味。
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% }0 _. w/ Y5 t6 k5 N; B! C" @0 ]3. 羊架置於砧板上，以長而薄的肉刀於中間位置切入一長條罅隙，用手或木勺將準備好之材料滿滿釀入罅隙之中。
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4. 將烤板或燒鍋燒紅，將羊架每面燒烤約2分鐘成金黃色，再置於450度之焗爐中烤至成熟，如要半熟，該置於焗爐內約8分鐘。
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( R; i+ Z( V# M7 B; R5 L6 z- `; dtvb now,tvbnow,bttvb5. 羊架去骨取肉後即上。