[中式食譜] 紅醋栗薄荷醬釀羊扒

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材料tvb now,tvbnow,bttvb0 x% k9 C) E% c) u' T
白酒或開水　　　　　半杯
! Q, O* R+ @; x- V: s5.39.217.76紅醋栗　　　　　　　1/3杯
6 K  L& A3 w+ t( `6 G9 v5.39.217.76麵包糠　　　　　　　1/3杯公仔箱論壇$ `$ u3 Y' t. y4 O  ?  a$ a! s
新鮮薄荷葉（切碎）　1/3杯
4 g' w) i7 f; h0 b1 }4 E7 r' D8 wtvb now,tvbnow,bttvb蒜頭（磨成蓉）　　　1顆
, s7 H3 l0 Q, g7 utvb now,tvbnow,bttvb鹽　　　　　　　　　適量tvb now,tvbnow,bttvb( B; R6 J5 Q7 o( n: @' |3 |
胡椒　　　　　　　　適量% Y# a( Y5 J0 o% m' P% h+ u/ L
小羊架　　　　　　　2份5.39.217.768 X7 l: c/ e7 H, Z% Q6 ^
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製法+ p" j+ R. c; n# k9 h0 R( L
1. 以小鍋將白酒微微烘暖，離火並加入紅醋栗，煮約10分鐘直至脹大，隔去水份。
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  j7 `& Z# K/ a; E+ `. p5.39.217.762. 在一中碗內混和紅醋栗、麵包糠、薄荷及蒜蓉，以鹽及胡椒調味。
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3. 羊架置於砧板上，以長而薄的肉刀於中間位置切入一長條罅隙，用手或木勺將準備好之材料滿滿釀入罅隙之中。tvb now,tvbnow,bttvb5 f9 z9 M- m4 }& w# w; ], f" e
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4. 將烤板或燒鍋燒紅，將羊架每面燒烤約2分鐘成金黃色，再置於450度之焗爐中烤至成熟，如要半熟，該置於焗爐內約8分鐘。5.39.217.76; v- i6 D' |; ]7 ^& m  t3 O
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5. 羊架去骨取肉後即上。