[中式食譜] 桂花糖燻蛋

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材料公仔箱論壇( ?* E$ v) s6 t& w- f; {9 G
雞蛋6-8隻公仔箱論壇: V  Z" v4 F- J+ V) t: k6 q& M
滷水汁4杯
4 r. z# a0 _& k7 x) t- ~9 B0 _& F' A公仔箱論壇餐紙1張
+ S# E: F1 ]; sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桂花2湯匙5.39.217.768 W( E4 ^9 ?/ c. b3 B$ c. s$ V$ }
紅茶葉38克公仔箱論壇0 W) |% G  S+ f7 O3 r
黃砂糖75克
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5 F4 v+ b3 W+ j4 c製法# G; u/ J/ ^/ C( }# I. V
1.把蛋從雪櫃取出，使其回到常溫。先用圓頭釘在蛋殼上刺小孔，將蛋放在網篩上，一起放進煮滾的水中約6分鐘。
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2.將蛋放入冰水中，待涼後在水中剝去蛋殼，用手輕按下，蛋還有彈性的狀態最佳。
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3.放在冰凍之滷水汁中浸泡，上面蓋上餐紙後，靜置半天，成滷水蛋。6 k; c  n4 c9 _8 w' K' X; w

9 \; K3 |5 e5 f" i9 r: @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.鑊上鋪上錫紙和蒸架，灑上拌勻之紅茶葉、桂花和黃砂糖，滷水蛋以碟盛覑，合上鑊蓋，開火煙熏約1分15秒即成。