[中式食譜] 桂花糖燻蛋

nt1972

材料$ F, ~6 ~4 [" k8 ^
雞蛋6-8隻
$ Y- [$ w* W. n( ?- c6 j滷水汁4杯
; |$ O( \( m' [# B0 j公仔箱論壇餐紙1張
' [' [& r8 w; s% b5 K& l5.39.217.76桂花2湯匙公仔箱論壇/ Q: F/ {* h8 l+ e
紅茶葉38克/ G; M$ n" H! l$ R
黃砂糖75克
4 y& E+ t/ M( w) a/ O, x% ~" K; d2 {* a公仔箱論壇
; X* r& v' y7 k, l公仔箱論壇
: q/ l9 U' A& H" l- R9 `公仔箱論壇製法
- O( k. T. h5 R0 `2 s1.把蛋從雪櫃取出，使其回到常溫。先用圓頭釘在蛋殼上刺小孔，將蛋放在網篩上，一起放進煮滾的水中約6分鐘。/ O# F5 K: R+ s# R* }
tvb now,tvbnow,bttvb$ ?/ q; l7 q- ~' a$ U9 l7 G
2.將蛋放入冰水中，待涼後在水中剝去蛋殼，用手輕按下，蛋還有彈性的狀態最佳。
; |* y1 s5 H* x+ I; c; A/ N' E- {# e/ |/ V: t
3.放在冰凍之滷水汁中浸泡，上面蓋上餐紙後，靜置半天，成滷水蛋。
3 \9 g' j, @, z1 _2 p& KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H) F' {- t, j6 a9 q3 ~0 H
4.鑊上鋪上錫紙和蒸架，灑上拌勻之紅茶葉、桂花和黃砂糖，滷水蛋以碟盛覑，合上鑊蓋，開火煙熏約1分15秒即成。