[中式食譜] 桂花糖燻蛋

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材料公仔箱論壇$ [9 @  W, N) @6 w+ S+ K$ @  k: k1 w/ z
雞蛋6-8隻) Y' O  e* T1 m' F
滷水汁4杯
7 }) Q2 b- c  I$ G* \餐紙1張, N) z* C( E4 {4 w0 W- E
桂花2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F2 q2 J6 b& v9 M  x9 u( W
紅茶葉38克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z3 q, F3 @- l6 t
黃砂糖75克
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0 J) ^+ g0 J* f; z0 K5.39.217.76製法) K/ `2 {" B7 w( t5 ], S; o
1.把蛋從雪櫃取出，使其回到常溫。先用圓頭釘在蛋殼上刺小孔，將蛋放在網篩上，一起放進煮滾的水中約6分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb8 N+ E8 z( H" p5 u3 F" Z

' K+ N9 w2 z% A9 ?' `tvb now,tvbnow,bttvb2.將蛋放入冰水中，待涼後在水中剝去蛋殼，用手輕按下，蛋還有彈性的狀態最佳。3 C, x6 }" H$ J1 O

1 ?3 [- ~4 ^% \( Y# b# T3.放在冰凍之滷水汁中浸泡，上面蓋上餐紙後，靜置半天，成滷水蛋。
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8 t  P2 @: n6 K0 D+ {$ B4 s4.鑊上鋪上錫紙和蒸架，灑上拌勻之紅茶葉、桂花和黃砂糖，滷水蛋以碟盛覑，合上鑊蓋，開火煙熏約1分15秒即成。