[中式食譜] 桂花糖燻蛋

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材料
& `  }# d3 F% H# |; j* ~雞蛋6-8隻4 A! v2 ^. D! p: w& L* C+ f
滷水汁4杯公仔箱論壇; }" k" c( `0 J8 I/ z
餐紙1張
- B" B, z' r4 t: X( L3 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桂花2湯匙
% M, Z* e7 j; f; F5 Xtvb now,tvbnow,bttvb紅茶葉38克
& L) G# E6 t& z; [$ z; \5.39.217.76黃砂糖75克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a) e# M% Q( K7 V( R& ]
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製法
# u, |/ q9 Q7 t3 S: c- U0 s5.39.217.761.把蛋從雪櫃取出，使其回到常溫。先用圓頭釘在蛋殼上刺小孔，將蛋放在網篩上，一起放進煮滾的水中約6分鐘。5.39.217.763 w1 b% U+ W) @+ k1 @( ~3 b

  h* }4 C1 r% B/ i: h" Otvb now,tvbnow,bttvb2.將蛋放入冰水中，待涼後在水中剝去蛋殼，用手輕按下，蛋還有彈性的狀態最佳。5.39.217.76& v( @* H0 l! N/ ^6 i8 g

, y* a' y/ Y$ _3 \7 i8 m5.39.217.763.放在冰凍之滷水汁中浸泡，上面蓋上餐紙後，靜置半天，成滷水蛋。5.39.217.76% \3 M" b7 k8 Z0 D' @" j( l3 i

7 t- s7 \4 r  e, B0 e- P4.鑊上鋪上錫紙和蒸架，灑上拌勻之紅茶葉、桂花和黃砂糖，滷水蛋以碟盛覑，合上鑊蓋，開火煙熏約1分15秒即成。