[中式食譜] 桂花糖燻蛋

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材料
3 v/ ]* Z& f+ ]( jtvb now,tvbnow,bttvb雞蛋6-8隻4 a4 Y' o" Q5 @% }- I, n/ g8 o
滷水汁4杯
  f" y" \: t/ y3 g- P, |8 u/ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餐紙1張TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d  [7 U  m, Q
桂花2湯匙. s5 u4 i( u- H% G% u; b7 x
紅茶葉38克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _; W4 |0 r% }% E7 U, _1 q
黃砂糖75克
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7 h4 M& n# y" J9 w6 ]5.39.217.76製法
$ j2 H, y4 i" _  C& |% b0 v1.把蛋從雪櫃取出，使其回到常溫。先用圓頭釘在蛋殼上刺小孔，將蛋放在網篩上，一起放進煮滾的水中約6分鐘。
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2.將蛋放入冰水中，待涼後在水中剝去蛋殼，用手輕按下，蛋還有彈性的狀態最佳。
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) M* L3 a5 q) O; |) {4 _+ M5.39.217.763.放在冰凍之滷水汁中浸泡，上面蓋上餐紙後，靜置半天，成滷水蛋。tvb now,tvbnow,bttvb6 i1 \4 ?8 u, ~
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4.鑊上鋪上錫紙和蒸架，灑上拌勻之紅茶葉、桂花和黃砂糖，滷水蛋以碟盛覑，合上鑊蓋，開火煙熏約1分15秒即成。