[中式食譜] 桂花糖燻蛋

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材料tvb now,tvbnow,bttvb, x. X0 S; E# f
雞蛋6-8隻
* b6 \- x- t) `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。滷水汁4杯
6 q+ ?! M0 ~$ Z: HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餐紙1張6 g9 e, p' g3 y. }2 @6 `4 H
桂花2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb$ q- d3 M" R& E8 }1 J+ i
紅茶葉38克
* m! {0 p  v9 G黃砂糖75克% j2 N- c. E* j1 |1 W& q% j2 j
5.39.217.76' `, ^$ G$ Z9 y& Y2 J1 d7 ~

9 n  \+ U0 K4 H) y1 m+ T3 c公仔箱論壇製法
3 z) m% a) Q. S  P+ v! o. i! L4 s+ X公仔箱論壇1.把蛋從雪櫃取出，使其回到常溫。先用圓頭釘在蛋殼上刺小孔，將蛋放在網篩上，一起放進煮滾的水中約6分鐘。7 P/ x* Q& z+ Y8 N6 D
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2.將蛋放入冰水中，待涼後在水中剝去蛋殼，用手輕按下，蛋還有彈性的狀態最佳。
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8 P! `! _2 U! q0 y- w. b3.放在冰凍之滷水汁中浸泡，上面蓋上餐紙後，靜置半天，成滷水蛋。- m& {6 [9 c3 G, J  x% w$ h
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4.鑊上鋪上錫紙和蒸架，灑上拌勻之紅茶葉、桂花和黃砂糖，滷水蛋以碟盛覑，合上鑊蓋，開火煙熏約1分15秒即成。