材料tvb now,tvbnow,bttvb' u. @7 j! A3 x
牛腩 1000克5.39.217.765 F) E. [& X# n# k5 ?
中甘筍（切丁粒）2條
1 E" m8 z" p5 h5.39.217.76洋裢（切粒） 2個
. N: _6 F2 z. }0 K5 o3 j/ i大蒜（切粒） 1/2條$ c6 N, v" H4 z; C) T
西芹頭（切粒） 1個% t9 [& O( R% Q
香葉 2片5.39.217.76: `' u5 ^: @' Z5 b; L3 I6 H
丁香 5-6粒
' p9 z# G4 j# z4 d+ X# q5.39.217.76薯仔 2個
" ~& w W. a3 ^/ P/ }tvb now,tvbnow,bttvb鹽和胡椒 少許
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製法5.39.217.761 H# g6 ^' f1 X" e ?
1. 牛腩放入大煲，加冷水和冰粒，用慢火燜，不能滾起，浮面的牛油用湯匙撇走。當水煲熱時放入雜菜。
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2. 讓牛腩雜菜燜4至6小時，撇去油脂。公仔箱論壇7 M# z) w( B& [% B7 l x
5 N; ~) D& x- J& }% S/ x& Z) {公仔箱論壇3. 薯仔放鹽水煲熟，薯仔切粒，在上碟前才放入湯中。（這樣可以防止湯呈霧氣。）tvb now,tvbnow,bttvb' ?# e6 M0 O2 ^1 y- k- o. @
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4. 撒鹽和胡椒調味。5.39.217.76& C+ }) l o9 d x3 D6 K. I
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發表於 2014-9-19 01:19 PM
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