材料：(可做12吋餅底)
) W3 I6 j( f0 S5.39.217.76‧麵粉─180克
8 h& T9 p& C8 c& p7 w% {$ C‧鮮酵母─6克tvb now,tvbnow,bttvb, h) f6 U' }9 ~+ y8 R+ G- m7 j
‧水─90克
8 f$ R! b8 a; f8 Z5 _( \% p8 M7 q5.39.217.76‧鹽─4克! ^: o# q" p& r, F3 m
‧糖─2克
* L( d$ u: w. E) Qtvb now,tvbnow,bttvb‧橄欖油─2湯匙
7 V# I. v* ]4 |# K‧羊奶芝士(切粒)─15克公仔箱論壇9 E! A* y) G' p) P8 ?. S
‧薯仔─1個7 s# v$ c, ^% W9 o$ R8 A' Z+ |, A
‧乾牛肝菌─10克
' Z" o5 A% ^) {. B' ]; `# _- o‧露絲瑪莉─少許tvb now,tvbnow,bttvb2 y: ?4 Y$ w% w
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: R7 C2 p) p8 l! ]7 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
% [) ~1 z! x S, i( C- f公仔箱論壇1.酵母跟水混合。
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( A, {% X( _8 h8 ~8 d# F4 t) @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將麵粉、水、鹽、糖混合，挖一火山洞。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 K* h7 R) v5 x+ w. [# O1 }6 \; V1 r ~
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3.慢慢放入酵母液。5.39.217.76! m4 M" c, O% y- n
" A" l2 \9 `) @' | Q- T4.用手把麵糰搓揉至滑，靜止15分鐘。' d& z; P x! B& a4 ]0 S( _/ O, j
) _- i2 @& }' ^0 v! \7 ~' D5.牛肝菌用凍水浸20分鐘，瀝乾水，以少許橄欖油混合。公仔箱論壇& O, O4 l6 D5 w) {6 P
4 @# R t: Z, ~& H! c; _) W6.薯仔用工具盡量刨至薄片，澆上1湯匙橄欖油，放少許鹽。" o7 o& s) a7 K" f5 Z$ Q
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7.圓形粉糰慢慢用手搓開，以麵棍碌成約12吋圓形(過程中麵糰可能需休息5分鐘再延輾。). L6 x, T$ C# T6 H+ [9 g
O: [, U! T; L5.39.217.768.在餅底上掃上半湯匙橄欖油。$ A, H' G1 N4 L1 c; u( ~/ V
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9/10/11.在餅底上鋪上薯仔，放芝士粒、牛肝菌及香草，以攝氏220度焗5分鐘至餅底上色。
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1.要做出餅底薄脆的效果，可購買一塊pizza的熱石或以Le Creuset的鑄鐵鍋，先在焗爐以攝氏250度預熱，將餅底放在上面焗即可做出脆如餅乾的效果。
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1 X; [8 _( N4 i. [2.芝士亦可用mozzarella。 |
發表於 2014-6-26 06:55 PM
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