材料：(可做12吋餅底)tvb now,tvbnow,bttvb' V6 ]; d& h6 r) d7 V
‧麵粉─180克公仔箱論壇- U6 Z0 h( U ?; q) J# }( n
‧鮮酵母─6克% p- U2 Q' D" }" ]0 d
‧水─90克
$ P- M7 Z+ t$ F9 R$ e+ g‧鹽─4克
9 J- ?, R0 x" i3 `, G \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧糖─2克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a, U& F9 ~! ]! F5 d, r* ?; C
‧橄欖油─2湯匙! U1 X5 l% [/ D7 J8 r
‧羊奶芝士(切粒)─15克
) R4 m/ H3 |( _7 F2 [tvb now,tvbnow,bttvb‧薯仔─1個
. n: |7 q9 Q+ H" X' Gtvb now,tvbnow,bttvb‧乾牛肝菌─10克公仔箱論壇" I6 \1 e9 u. k0 q7 R4 U, a
‧露絲瑪莉─少許6 S3 y3 o7 V& j+ T2 K6 j5 M
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1.酵母跟水混合。
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2.將麵粉、水、鹽、糖混合，挖一火山洞。tvb now,tvbnow,bttvb" {/ ]. }* f H+ [; X' j6 h# R3 r
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3.慢慢放入酵母液。/ l5 P ], w/ \% X, N
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4.用手把麵糰搓揉至滑，靜止15分鐘。公仔箱論壇7 m+ c- F+ S) V- w2 u3 E
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5.牛肝菌用凍水浸20分鐘，瀝乾水，以少許橄欖油混合。tvb now,tvbnow,bttvb. i. ?: t; {) D# G* q" L
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6.薯仔用工具盡量刨至薄片，澆上1湯匙橄欖油，放少許鹽。
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' a5 V. z+ K g! |# `7.圓形粉糰慢慢用手搓開，以麵棍碌成約12吋圓形(過程中麵糰可能需休息5分鐘再延輾。)
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7 j+ I9 U7 @3 O q; S9 S5.39.217.768.在餅底上掃上半湯匙橄欖油。
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' T( j" ?8 H# C9/10/11.在餅底上鋪上薯仔，放芝士粒、牛肝菌及香草，以攝氏220度焗5分鐘至餅底上色。
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1.要做出餅底薄脆的效果，可購買一塊pizza的熱石或以Le Creuset的鑄鐵鍋，先在焗爐以攝氏250度預熱，將餅底放在上面焗即可做出脆如餅乾的效果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m* L* Q& [% L0 ^! w5 ]
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2.芝士亦可用mozzarella。 |
發表於 2014-6-26 06:55 PM
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