材料：(可做12吋餅底)公仔箱論壇. ]/ h% M! {) m8 ^6 [3 @7 S; A
‧麵粉─180克
O1 H# y8 s0 {% S7 g \: A3 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧鮮酵母─6克5.39.217.762 N7 F B* ^- v2 l
‧水─90克
0 N) z+ s5 b+ L* e- c- R‧鹽─4克
% U1 q7 Y. M7 e5 @5.39.217.76‧糖─2克
$ x0 S8 H" {3 s/ i/ A# i8 u1 ?: jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧橄欖油─2湯匙
, w/ l4 |' @2 x; k5.39.217.76‧羊奶芝士(切粒)─15克
# F) Q6 M1 T+ C1 U; D5 j8 S5.39.217.76‧薯仔─1個
3 t5 T% R* X, f‧乾牛肝菌─10克
3 Y& U2 J1 t9 n$ R7 I, T( ^‧露絲瑪莉─少許
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做法
3 q' m' H M& b3 w+ H# _# wtvb now,tvbnow,bttvb1.酵母跟水混合。
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2.將麵粉、水、鹽、糖混合，挖一火山洞。
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3.慢慢放入酵母液。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f( z1 i9 A7 H: E% r3 t) p
0 a# w# Q& h* x. _; R+ V4.用手把麵糰搓揉至滑，靜止15分鐘。
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/ P$ Q: {- Z9 z, e' _# zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.牛肝菌用凍水浸20分鐘，瀝乾水，以少許橄欖油混合。6 Z7 k+ ^: \! M
. w; B) N: _0 N. P5.39.217.766.薯仔用工具盡量刨至薄片，澆上1湯匙橄欖油，放少許鹽。
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7.圓形粉糰慢慢用手搓開，以麵棍碌成約12吋圓形(過程中麵糰可能需休息5分鐘再延輾。)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c7 N3 U+ }6 I: g2 u! l
$ f6 A/ @% E8 T: m2 i" [4 m5.39.217.768.在餅底上掃上半湯匙橄欖油。" `3 D4 ?+ r; U; p7 e+ R8 f- q5 x
4 O7 `- t) d+ A" ^ {$ y9/10/11.在餅底上鋪上薯仔，放芝士粒、牛肝菌及香草，以攝氏220度焗5分鐘至餅底上色。
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1.要做出餅底薄脆的效果，可購買一塊pizza的熱石或以Le Creuset的鑄鐵鍋，先在焗爐以攝氏250度預熱，將餅底放在上面焗即可做出脆如餅乾的效果。4 H; A2 Q: _3 P6 y
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2.芝士亦可用mozzarella。 |
發表於 2014-6-26 06:55 PM
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