材料：(可做12吋餅底)/ O! V! m7 h8 z1 I3 `+ s, Q# s- ~
‧麵粉─180克5.39.217.766 h# u% R% u4 s! N8 ?8 W6 {) U2 A0 x
‧鮮酵母─6克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q0 Y7 `# e6 Y
‧水─90克
( |' f6 B7 s' \8 {$ m! B; T' Ztvb now,tvbnow,bttvb‧鹽─4克
N5 B/ W2 g/ O5 L) e3 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧糖─2克5.39.217.763 f8 x/ o# |. a7 Z0 H, c
‧橄欖油─2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb; v( N% t/ V/ ]
‧羊奶芝士(切粒)─15克
8 q) V; Z( E; f; [( |$ ]公仔箱論壇‧薯仔─1個
9 g, X4 y: n& S" _tvb now,tvbnow,bttvb‧乾牛肝菌─10克公仔箱論壇2 g5 L3 N+ V' G) o1 z
‧露絲瑪莉─少許
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# G3 r+ ]! k" Y" J6 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76: w+ D9 X6 j0 j7 H
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做法5.39.217.76; ? \- r! D- p' i: Q% @2 }) e; j0 s! D
1.酵母跟水混合。tvb now,tvbnow,bttvb+ v: y; s! b% h- k* \) B
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2.將麵粉、水、鹽、糖混合，挖一火山洞。
% r9 {8 E# B4 X- U8 e8 @5.39.217.76公仔箱論壇1 I! U* e/ f. g3 v( {3 E, e9 y- d
3.慢慢放入酵母液。
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4.用手把麵糰搓揉至滑，靜止15分鐘。公仔箱論壇4 T+ F. \2 x3 O$ `2 j
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5.牛肝菌用凍水浸20分鐘，瀝乾水，以少許橄欖油混合。5.39.217.76( \9 U) z1 ?: w1 p" w
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6.薯仔用工具盡量刨至薄片，澆上1湯匙橄欖油，放少許鹽。( E: |! c9 }) `6 s1 c+ Y; b
; j( i1 Z: k* A' C公仔箱論壇7.圓形粉糰慢慢用手搓開，以麵棍碌成約12吋圓形(過程中麵糰可能需休息5分鐘再延輾。)tvb now,tvbnow,bttvb2 z' y l8 Q" a: W
5 D: `6 L0 u8 `3 m+ s) x$ htvb now,tvbnow,bttvb8.在餅底上掃上半湯匙橄欖油。
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" z: l$ k6 h2 G2 [ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9/10/11.在餅底上鋪上薯仔，放芝士粒、牛肝菌及香草，以攝氏220度焗5分鐘至餅底上色。! y J4 ]' w' f8 ^+ J6 C) R
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玲心經
( e8 b+ c. K$ H) F- H4 E* S6 G1.要做出餅底薄脆的效果，可購買一塊pizza的熱石或以Le Creuset的鑄鐵鍋，先在焗爐以攝氏250度預熱，將餅底放在上面焗即可做出脆如餅乾的效果。2 y/ m* F0 ^. C) X& o. A
5 z( @& O/ x# N公仔箱論壇2.芝士亦可用mozzarella。 |
發表於 2014-6-26 06:55 PM
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