材料：) N5 o* {' B; v
三文魚扒─300克
! ? @& Q+ Z& M3 ~, V) n5.39.217.76酸豆(capers)─半湯匙& j: \- Q# ~5 R9 W- a
乾葱─5粒
# {$ m, H$ W/ R' d( a# h: p5.39.217.76法邊豆─10條
. h3 C+ i. u; s2 F ytvb now,tvbnow,bttvb車厘茄─5粒( h- y1 W6 C0 s) f4 A+ b
甘筍仔─5條
( V5 D: ^* w* M6 u牛油─10克
/ t- E% K3 q! K# btvb now,tvbnow,bttvb番荽─適量
* K. U0 a o" t0 c# i4 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬汁─1茶匙' M0 A( \, J! i6 L. B
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做法：
8 M" j# k9 l. v) f( l* m; K8 ?公仔箱論壇1.酸豆用石臼樁至爛。
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2.乾葱去皮切半。
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0 y H7 T& O# N5.39.217.763.先用滾水將甘筍仔、法邊豆及車厘茄烚熟，撈起備用。
5 P. i' l4 I' r# ], Z/ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" m, Z# n* p- M3 ^& w ^4.燒熱鑊，放牛油及橄欖油，將三文魚扒煎香，盛起。
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5/6.中大火放入酸豆、乾葱、法邊豆、甘筍仔，和車厘茄煮至軟身。
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. |7 v8 l, ^3 P8 z5.39.217.767.三文魚扒回鑊，澆上檸汁及切碎的番荽，上碟即成。tvb now,tvbnow,bttvb# E$ y# b' r4 s* V5 V5 j3 f
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貼士：& c* M4 _1 ^ z7 V
1.三文魚扒可以鱈魚或龍脷取代。
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2.喜歡亦可加入鯷魚(anchovy)增加鹹香口感。3 f# K* ~3 h+ Q& Z3 Z
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3.酸豆帶鹹，不用放鹽，以少許黑椒調味即可。
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發表於 2014-5-16 05:56 PM
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