很多人以為藥膳苦澀難吃，其實只要配搭得宜，加上鮮味食材，藥膳一樣可以令人食指大動，最近凱悅軒推出了六款藥膳菜式，賣相吸引，味道層次豐富。公仔箱論壇* O: L! r5 b+ K# i( g
: c; O p" X. Z8 d3 b' F( e魚肉甘甜鮮味公仔箱論壇' Y2 y W) {$ p! L6 }9 `7 X
凱悅軒推出的滋補藥膳系列，令人一改藥膳的舊有觀念。六款菜式大多色彩亮麗，好像蟲草花蒸方脷，紅棗配上橙黃色的蟲草花及葱段，紅、橙、綠三色配搭得宜，賣相吸引。紅棗味甘，跟性質平和的蟲草花及肉質嫩滑的大方脷相配，簡單蒸六至七分鐘，魚肉甘甜鮮味，令人食欲大振。據師傅表示，優質的方脷得來不易，每日只有一至兩條存貨，想享用謹記提早預訂。
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以草藥入饌，除有藥用價值，亦可提升菜式的味道層次。如常見的藥膳菜式之一川芎白芷燉魚頭，這裏用重本製作，不但以東星斑魚頭燉湯，還加入川芎、白芷，並以豬肉、雞肉提鮮。雖然用上多種配料，但湯底依然清澈，原來秘訣在於不用上湯，而是直接以清水下料燉足四小時，難怪如此清甜味美。至於北 黨參牛尾煲亦屬心水推介，北 和黨參味道甘甜，使燜上個半小時的牛尾軟腍之餘，更去除一般牛尾菜式的黏口質感。提提大家，滋補藥膳系列只限1月及2月供應，想吃要趁早。公仔箱論壇1 q# N$ ]/ i+ k a5 q
, J8 T+ e- ?, u" K0 z/ C9 ztvb now,tvbnow,bttvb 蟲草花蒸方脷 $880- m) ^" c2 ^2 K; `& F" r7 E' \
魚肉入口帶甘甜鮮味，令人食欲大振。7 I/ a; @* l; k. H( {% r
0 `. y& Q' [, n1 g; a公仔箱論壇 生薑當歸紅棗滑雞煲 $228
8 i# p* z" t: e3 _8 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 加入當歸、紅棗同煲，雞肉香滑又滋補。
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北 黨參牛尾煲 $228TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C; m* U* v- O u! @
北 和黨參味道甘甜，令牛尾變得清新美味。3 v- ~0 U/ w) p5 h' K$ x. E& V5 W# u3 T7 v
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川芎白芷燉魚頭 $188
' t& S/ \6 v) g; F* M2 K6 l/ ytvb now,tvbnow,bttvb 以東星斑魚頭燉湯，還加入豬肉和雞肉提鮮。
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凱悅軒
3 j& \) g, t2 j1 D7 Y" Y) Ftvb now,tvbnow,bttvb 地址：尖沙嘴河內道凱悅酒店
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發表於 2014-1-14 12:25 PM
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