很多人以為藥膳苦澀難吃，其實只要配搭得宜，加上鮮味食材，藥膳一樣可以令人食指大動，最近凱悅軒推出了六款藥膳菜式，賣相吸引，味道層次豐富。公仔箱論壇# W6 k2 z" j8 C, o; e+ A
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魚肉甘甜鮮味
- t- I- D/ _) K" \* \) v! S公仔箱論壇凱悅軒推出的滋補藥膳系列，令人一改藥膳的舊有觀念。六款菜式大多色彩亮麗，好像蟲草花蒸方脷，紅棗配上橙黃色的蟲草花及葱段，紅、橙、綠三色配搭得宜，賣相吸引。紅棗味甘，跟性質平和的蟲草花及肉質嫩滑的大方脷相配，簡單蒸六至七分鐘，魚肉甘甜鮮味，令人食欲大振。據師傅表示，優質的方脷得來不易，每日只有一至兩條存貨，想享用謹記提早預訂。
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以草藥入饌，除有藥用價值，亦可提升菜式的味道層次。如常見的藥膳菜式之一川芎白芷燉魚頭，這裏用重本製作，不但以東星斑魚頭燉湯，還加入川芎、白芷，並以豬肉、雞肉提鮮。雖然用上多種配料，但湯底依然清澈，原來秘訣在於不用上湯，而是直接以清水下料燉足四小時，難怪如此清甜味美。至於北 黨參牛尾煲亦屬心水推介，北 和黨參味道甘甜，使燜上個半小時的牛尾軟腍之餘，更去除一般牛尾菜式的黏口質感。提提大家，滋補藥膳系列只限1月及2月供應，想吃要趁早。公仔箱論壇) v/ d( f P1 d7 }. C& n
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蟲草花蒸方脷 $8802 s% a+ Z5 p- e6 w& h" K4 A
魚肉入口帶甘甜鮮味，令人食欲大振。9 n9 g' _2 W/ z' m! ~
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生薑當歸紅棗滑雞煲 $2285.39.217.76* f8 ?! N$ z4 X0 o6 C7 Y
加入當歸、紅棗同煲，雞肉香滑又滋補。
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北 黨參牛尾煲 $228
9 O& C4 r3 z+ O' H7 X) \. i5 A/ ~ 北 和黨參味道甘甜，令牛尾變得清新美味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 d; ~! U3 d6 Y" Q" J, M
0 L- q. g( F* }7 O {2 C1 q+ a 川芎白芷燉魚頭 $188' @% l4 r; |% x( U O0 U2 J0 J
以東星斑魚頭燉湯，還加入豬肉和雞肉提鮮。
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! y3 w/ U) y' U' q V: N 凱悅軒5 }: d/ \. L0 X" k% w, W
地址：尖沙嘴河內道凱悅酒店5.39.217.76 H u: [6 b( h' M, b7 I
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發表於 2014-1-14 12:25 PM
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