很多人以為藥膳苦澀難吃，其實只要配搭得宜，加上鮮味食材，藥膳一樣可以令人食指大動，最近凱悅軒推出了六款藥膳菜式，賣相吸引，味道層次豐富。
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$ @9 G7 _3 y! t2 y2 W& p8 h7 N$ e魚肉甘甜鮮味$ Z8 ]: w- i& H$ A' R; |, q3 z5 O
凱悅軒推出的滋補藥膳系列，令人一改藥膳的舊有觀念。六款菜式大多色彩亮麗，好像蟲草花蒸方脷，紅棗配上橙黃色的蟲草花及葱段，紅、橙、綠三色配搭得宜，賣相吸引。紅棗味甘，跟性質平和的蟲草花及肉質嫩滑的大方脷相配，簡單蒸六至七分鐘，魚肉甘甜鮮味，令人食欲大振。據師傅表示，優質的方脷得來不易，每日只有一至兩條存貨，想享用謹記提早預訂。
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2 U5 O! w d+ |- s' s5.39.217.76以草藥入饌，除有藥用價值，亦可提升菜式的味道層次。如常見的藥膳菜式之一川芎白芷燉魚頭，這裏用重本製作，不但以東星斑魚頭燉湯，還加入川芎、白芷，並以豬肉、雞肉提鮮。雖然用上多種配料，但湯底依然清澈，原來秘訣在於不用上湯，而是直接以清水下料燉足四小時，難怪如此清甜味美。至於北 黨參牛尾煲亦屬心水推介，北 和黨參味道甘甜，使燜上個半小時的牛尾軟腍之餘，更去除一般牛尾菜式的黏口質感。提提大家，滋補藥膳系列只限1月及2月供應，想吃要趁早。% G& k7 \2 w- ^" @9 P
# a H6 v& Z: B' D$ C# i公仔箱論壇 蟲草花蒸方脷 $880
3 D/ p( C" ^7 P2 W3 i) ftvb now,tvbnow,bttvb 魚肉入口帶甘甜鮮味，令人食欲大振。
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# g9 _( z7 @9 k. T/ Z5 J9 ~4 E5.39.217.76 生薑當歸紅棗滑雞煲 $228
6 u5 [- c% d+ f F; x8 |; T( J 加入當歸、紅棗同煲，雞肉香滑又滋補。公仔箱論壇, Z: p q! I3 Y, f* P) z
/ h" U! z$ |. `" m 北 黨參牛尾煲 $228
" O5 f4 s5 G1 Ltvb now,tvbnow,bttvb 北 和黨參味道甘甜，令牛尾變得清新美味。公仔箱論壇2 J2 S$ o* P" k- L# P' I
; I# ?% V/ K* F; ^5 z& @1 itvb now,tvbnow,bttvb 川芎白芷燉魚頭 $188
) G' e- X# ^; c5.39.217.76 以東星斑魚頭燉湯，還加入豬肉和雞肉提鮮。
- w. ?! l9 ?( _# J* Q2 L3 @5.39.217.76公仔箱論壇* p5 u f! x4 y$ b
# |* [# c7 D, j6 |+ Y; dtvb now,tvbnow,bttvb 凱悅軒
9 @9 R( a( s N, V8 ?公仔箱論壇 地址：尖沙嘴河內道凱悅酒店
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發表於 2014-1-14 12:25 PM
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