帝京軒推出的「堂弄」系列，師傅在客人面前即席烹調煲仔菜，熱辣辣奉上，比坊間出品更新鮮惹味。堂弄菜式之一的清酒鹽水花蛤王，由師傅即場爆香蝦和花蛤，灒入清酒，能帶出菜式鮮味，入口香甜鹹鮮。同樣是即場炮製的黃酒雞腰煮魚雲，師傅首先將魚湯熬好，加入花雕酒提鮮，再將雞腰、魚雲浸於湯內品嘗，嫩滑滋味。 0 v8 ]- t7 m$ G% a6 s, d/ b0 d
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除「堂弄」系列外，其他煲仔菜亦加入新意。例如原隻鮑魚海味糯米雞，用上六隻十二頭鮑魚、海參粒、花膠粒等，連同糯米一同釀入雞內，經蒸焗後鮮嫩香滑，又可同時嘗到多款矜貴海味。砂鍋梅酒焗珍寶蠔亦是好選擇，珍寶蠔炸過後，以梅子肉和梅酒焗香，酸甜開胃，極適合冬天品嘗。文：Winky5.39.217.767 o9 K/ Q0 j; D6 k
6 @' \5 X( u5 `8 F9 _- [5.39.217.76帝京軒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r. g l3 `* k/ Y5 }; O4 o7 m N
地址：旺角太子道西帝京酒店TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~# t- P+ Y( K6 x/ N: U+ f" _8 m
7 Q' c' R6 I; C' L4 ]- d' x9 f5.39.217.76堂弄清酒鹽水花蛤王$2085.39.217.768 ~" R. L1 |3 |4 c
加入清酒爆香蝦和花蛤，鮮味更突出。! G% o$ S- c( J# W% R
5 I$ ]: G+ C6 f5.39.217.76原隻鮑魚海味糯米雞$488
/ s9 Y" o+ r) {+ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在原隻去骨雞內釀入鮑魚、海參粒等。公仔箱論壇* M( D; q7 D/ ~/ Q
/ [& `- d+ }; u3 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。堂弄黃酒雞腰煮魚雲$2287 w; _9 n4 m4 y& {& ^- ^0 E
雞腰、魚雲吸收了魚湯味道，香濃暖胃。6 L3 b# t6 T0 T
■堂弄系列菜式由師傅即席烹調。tvb now,tvbnow,bttvb7 M- I M/ c2 i; n* ]5 P
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發表於 2014-1-8 12:58 PM
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