近年流行「Nose-to-tail」飲食概念,即善用食材,避免造成浪費。The Salted Pig推出「全豬宴」菜單,由前菜到主菜,分別以豬隻不同部位入饌,環保之餘,也能一次過盡嘗各款特色豬饌。
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不同部位入饌
3 Q/ X0 O( R9 k* a* u" `% \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主打豬饌的The Salted Pig,最近貫徹「Nose-to-tail」的飲食概念,以豬頭至豬腳不同部位入饌,極富特色,讓食客飽嘗美味全豬宴。這款菜單($750/兩位)共有六道菜,分別以豬面頰、豬肩肉及豬腿等部位製作,菜式既環保又美味。以豬肩肉為例,大廚打成肉醬後,加入乾葱及煙肉油拌勻,塗在麵包上享用,軟滑惹味。嫩滑的豬面頰,簡單配以提子醬和西芹根沙律,味道非常清新。
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5 \9 c# d' s6 f0 M" C另一道糖漿烤火腿,配搭亦見心思,為豐富火腿味道,特別用丁香、蜜糖醃過烤香,火腿帶有蜜糖香甜,分外惹味可口。另有烤豬腿,花上十二小時將豬腿慢烤,鎖住肉汁之餘,又做到外脆內嫩,伴上紅椰菜、洋葱等,以中和菜式油膩感。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- H4 B3 s3 N4 O
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烤豬腿配紅椰菜、洋葱及芥辣籽薯蓉花上十二小時慢烤,膠質豐富。5.39.217.763 |) z& T. L7 i6 y
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糖漿烤火腿配洋芫荽汁及巴黎薯仔,豐富美味。公仔箱論壇) {9 e' }3 G! p1 j
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綠胡椒鹹豬肩肉醬配水瓜柳肉醬加入了乾葱及煙肉油,香味更濃。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V$ |9 h: p& M' L& g% j
$ K, `! _4 U4 F8 v g2 K公仔箱論壇The Salted Pig
) R) e- l' j1 M$ w+ f- E地址:尖沙嘴諾士佛臺1 k# h1 y& \. F8 }' C, M. K
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■餐廳貫徹「Nose-to-tail」飲食概念,以豬不同部位設計成多款菜式。tvb now,tvbnow,bttvb8 ^. ^4 H2 I, N' K0 I
4 j. p! U6 S" s, F9 {■餐廳以木色為主調,感覺舒適自然。
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