近年流行「Nose-to-tail」飲食概念，即善用食材，避免造成浪費。The Salted Pig推出「全豬宴」菜單，由前菜到主菜，分別以豬隻不同部位入饌，環保之餘，也能一次過盡嘗各款特色豬饌。tvb now,tvbnow,bttvb1 Q1 g# p1 @5 J6 \) D
0 ?+ G" F0 g9 G: c) x5.39.217.76不同部位入饌
, [ P$ E/ z0 [* n B6 h主打豬饌的The Salted Pig，最近貫徹「Nose-to-tail」的飲食概念，以豬頭至豬腳不同部位入饌，極富特色，讓食客飽嘗美味全豬宴。這款菜單（$750/兩位）共有六道菜，分別以豬面頰、豬肩肉及豬腿等部位製作，菜式既環保又美味。以豬肩肉為例，大廚打成肉醬後，加入乾葱及煙肉油拌勻，塗在麵包上享用，軟滑惹味。嫩滑的豬面頰，簡單配以提子醬和西芹根沙律，味道非常清新。5.39.217.76! H: B O: K$ s- M7 v: j( s
: K o" J+ x, v- T另一道糖漿烤火腿，配搭亦見心思，為豐富火腿味道，特別用丁香、蜜糖醃過烤香，火腿帶有蜜糖香甜，分外惹味可口。另有烤豬腿，花上十二小時將豬腿慢烤，鎖住肉汁之餘，又做到外脆內嫩，伴上紅椰菜、洋葱等，以中和菜式油膩感。tvb now,tvbnow,bttvb2 l8 N8 f( }4 f" b' U
# i0 Y2 G% O5 M, p$ K2 ~
烤豬腿配紅椰菜、洋葱及芥辣籽薯蓉花上十二小時慢烤，膠質豐富。$ L( `# O) d- y/ ]- |, s
8 S! Z. f N; N7 O9 H
糖漿烤火腿配洋芫荽汁及巴黎薯仔，豐富美味。
+ M. v3 h8 H0 P) k
% Y. I5 C8 E$ o5 E綠胡椒鹹豬肩肉醬配水瓜柳肉醬加入了乾葱及煙肉油，香味更濃。
- o, d" u* c# y$ Z7 D7 N
' I# W* H3 N/ k5.39.217.76The Salted Pigtvb now,tvbnow,bttvb" O4 I1 a- h2 @( u' {) k
地址：尖沙嘴諾士佛臺
* R% e. r! X: e; F! M- O: GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 K V. ?: c( L9 O* f2 u% R( O- u公仔箱論壇■餐廳貫徹「Nose-to-tail」飲食概念，以豬不同部位設計成多款菜式。公仔箱論壇* l' L9 M: U# S. ]
5.39.217.76# Y3 l/ |' A7 U6 f" _5 n
■餐廳以木色為主調，感覺舒適自然。tvb now,tvbnow,bttvb& e+ J1 t5 i( P% E6 N
|
發表於 2014-1-8 12:55 PM
| 