近年流行「Nose-to-tail」飲食概念，即善用食材，避免造成浪費。The Salted Pig推出「全豬宴」菜單，由前菜到主菜，分別以豬隻不同部位入饌，環保之餘，也能一次過盡嘗各款特色豬饌。
. P+ x0 S# ^ f0 L- v4 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b3 M0 o: ~) Z
不同部位入饌5 K; u' x6 D* G2 E
主打豬饌的The Salted Pig，最近貫徹「Nose-to-tail」的飲食概念，以豬頭至豬腳不同部位入饌，極富特色，讓食客飽嘗美味全豬宴。這款菜單（$750/兩位）共有六道菜，分別以豬面頰、豬肩肉及豬腿等部位製作，菜式既環保又美味。以豬肩肉為例，大廚打成肉醬後，加入乾葱及煙肉油拌勻，塗在麵包上享用，軟滑惹味。嫩滑的豬面頰，簡單配以提子醬和西芹根沙律，味道非常清新。. E5 h8 ^* z& i3 P
. T2 f: i3 {) \tvb now,tvbnow,bttvb另一道糖漿烤火腿，配搭亦見心思，為豐富火腿味道，特別用丁香、蜜糖醃過烤香，火腿帶有蜜糖香甜，分外惹味可口。另有烤豬腿，花上十二小時將豬腿慢烤，鎖住肉汁之餘，又做到外脆內嫩，伴上紅椰菜、洋葱等，以中和菜式油膩感。
8 r' _; s7 b: v
% v1 i9 |( u' i) T公仔箱論壇烤豬腿配紅椰菜、洋葱及芥辣籽薯蓉花上十二小時慢烤，膠質豐富。
7 N* q0 C8 r% _+ `* p公仔箱論壇* d- Q; Y% P/ y+ v+ T5 p3 T* p+ S
糖漿烤火腿配洋芫荽汁及巴黎薯仔，豐富美味。
r; c! I/ E1 h+ s) T2 T, S0 otvb now,tvbnow,bttvb
9 g, z" ^: y8 [; d, l9 L6 q綠胡椒鹹豬肩肉醬配水瓜柳肉醬加入了乾葱及煙肉油，香味更濃。5.39.217.76# `* ~+ K' F+ c: E
) O' J& E7 J$ Q. ~+ |6 B: L( x公仔箱論壇The Salted Pig
/ n: f$ k, I. b# I* ~1 i5.39.217.76地址：尖沙嘴諾士佛臺' N; R8 W6 X) ]& M/ H' X t
5.39.217.76$ a% X }; {! f! a
■餐廳貫徹「Nose-to-tail」飲食概念，以豬不同部位設計成多款菜式。
3 p+ U6 T& h3 l- f+ q& O. r
2 \3 D- O. g4 m4 f6 G) l4 s■餐廳以木色為主調，感覺舒適自然。$ y5 a; \3 ]' t: i. A1 v
|
發表於 2014-1-8 12:55 PM
| 