近年流行「Nose-to-tail」飲食概念,即善用食材,避免造成浪費。The Salted Pig推出「全豬宴」菜單,由前菜到主菜,分別以豬隻不同部位入饌,環保之餘,也能一次過盡嘗各款特色豬饌。
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0 a: K2 A; L+ a4 f/ K8 ]; j* z5.39.217.76主打豬饌的The Salted Pig,最近貫徹「Nose-to-tail」的飲食概念,以豬頭至豬腳不同部位入饌,極富特色,讓食客飽嘗美味全豬宴。這款菜單($750/兩位)共有六道菜,分別以豬面頰、豬肩肉及豬腿等部位製作,菜式既環保又美味。以豬肩肉為例,大廚打成肉醬後,加入乾葱及煙肉油拌勻,塗在麵包上享用,軟滑惹味。嫩滑的豬面頰,簡單配以提子醬和西芹根沙律,味道非常清新。tvb now,tvbnow,bttvb$ {4 G3 e4 a! P3 o
' J: l5 K. l2 k) d7 B( E9 O9 vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另一道糖漿烤火腿,配搭亦見心思,為豐富火腿味道,特別用丁香、蜜糖醃過烤香,火腿帶有蜜糖香甜,分外惹味可口。另有烤豬腿,花上十二小時將豬腿慢烤,鎖住肉汁之餘,又做到外脆內嫩,伴上紅椰菜、洋葱等,以中和菜式油膩感。
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烤豬腿配紅椰菜、洋葱及芥辣籽薯蓉花上十二小時慢烤,膠質豐富。
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糖漿烤火腿配洋芫荽汁及巴黎薯仔,豐富美味。公仔箱論壇$ X5 F2 i8 s. v6 Q1 H
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綠胡椒鹹豬肩肉醬配水瓜柳肉醬加入了乾葱及煙肉油,香味更濃。
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$ U# }! z h' n. KThe Salted Pigtvb now,tvbnow,bttvb1 P- z/ T1 Z5 K' D
地址:尖沙嘴諾士佛臺tvb now,tvbnow,bttvb3 N# ^: ?! e8 i8 [4 M6 i7 w5 h" ]
. i, p7 b# p7 b% u5.39.217.76■餐廳貫徹「Nose-to-tail」飲食概念,以豬不同部位設計成多款菜式。公仔箱論壇( N# t8 A) }: h& |
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■餐廳以木色為主調,感覺舒適自然。
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