近年流行「Nose-to-tail」飲食概念，即善用食材，避免造成浪費。The Salted Pig推出「全豬宴」菜單，由前菜到主菜，分別以豬隻不同部位入饌，環保之餘，也能一次過盡嘗各款特色豬饌。
, l% s5 M7 c% E6 a- ]3 C; FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 y% @: _6 W6 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不同部位入饌5.39.217.76" u& b$ X+ w7 Q& k* \
主打豬饌的The Salted Pig，最近貫徹「Nose-to-tail」的飲食概念，以豬頭至豬腳不同部位入饌，極富特色，讓食客飽嘗美味全豬宴。這款菜單（$750/兩位）共有六道菜，分別以豬面頰、豬肩肉及豬腿等部位製作，菜式既環保又美味。以豬肩肉為例，大廚打成肉醬後，加入乾葱及煙肉油拌勻，塗在麵包上享用，軟滑惹味。嫩滑的豬面頰，簡單配以提子醬和西芹根沙律，味道非常清新。# o# g6 s# O* Q# C/ n' R
6 I; h/ [4 a! P3 u) G3 R# s另一道糖漿烤火腿，配搭亦見心思，為豐富火腿味道，特別用丁香、蜜糖醃過烤香，火腿帶有蜜糖香甜，分外惹味可口。另有烤豬腿，花上十二小時將豬腿慢烤，鎖住肉汁之餘，又做到外脆內嫩，伴上紅椰菜、洋葱等，以中和菜式油膩感。8 r8 l" k# G7 P& @- U
: k$ d/ y d) i3 I4 C
烤豬腿配紅椰菜、洋葱及芥辣籽薯蓉花上十二小時慢烤，膠質豐富。tvb now,tvbnow,bttvb+ }$ T) L: W# ~: L
5.39.217.76. w1 w9 z/ i; M
糖漿烤火腿配洋芫荽汁及巴黎薯仔，豐富美味。
7 r! i0 m8 j0 o" m2 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 X X6 @; y J' o5.39.217.76綠胡椒鹹豬肩肉醬配水瓜柳肉醬加入了乾葱及煙肉油，香味更濃。
4 \; l+ ~, A7 s# w2 Qtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76; |% u8 \* v& H5 _/ H( K
The Salted Pig
& d+ J1 T9 O) g+ H1 v地址：尖沙嘴諾士佛臺TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a4 Y% r9 m @* S( U
7 w) ~' P. B" B% N% Z■餐廳貫徹「Nose-to-tail」飲食概念，以豬不同部位設計成多款菜式。tvb now,tvbnow,bttvb. l0 `3 ]$ r! b) Q0 q
9 U2 U3 v% J6 m1 {" e" ]■餐廳以木色為主調，感覺舒適自然。tvb now,tvbnow,bttvb9 z7 O, U z) N U! C- t
|
發表於 2014-1-8 12:55 PM
| 