近年流行「Nose-to-tail」飲食概念，即善用食材，避免造成浪費。The Salted Pig推出「全豬宴」菜單，由前菜到主菜，分別以豬隻不同部位入饌，環保之餘，也能一次過盡嘗各款特色豬饌。* @( w5 t/ a* l6 S
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不同部位入饌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q! f; I$ |) i0 B
主打豬饌的The Salted Pig，最近貫徹「Nose-to-tail」的飲食概念，以豬頭至豬腳不同部位入饌，極富特色，讓食客飽嘗美味全豬宴。這款菜單（$750/兩位）共有六道菜，分別以豬面頰、豬肩肉及豬腿等部位製作，菜式既環保又美味。以豬肩肉為例，大廚打成肉醬後，加入乾葱及煙肉油拌勻，塗在麵包上享用，軟滑惹味。嫩滑的豬面頰，簡單配以提子醬和西芹根沙律，味道非常清新。' N& X3 D5 A, `) c: |) O; U
& e- g0 g8 n: l# u- N5.39.217.76另一道糖漿烤火腿，配搭亦見心思，為豐富火腿味道，特別用丁香、蜜糖醃過烤香，火腿帶有蜜糖香甜，分外惹味可口。另有烤豬腿，花上十二小時將豬腿慢烤，鎖住肉汁之餘，又做到外脆內嫩，伴上紅椰菜、洋葱等，以中和菜式油膩感。
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烤豬腿配紅椰菜、洋葱及芥辣籽薯蓉花上十二小時慢烤，膠質豐富。1 }$ D0 i5 g* q% X+ Q X, @& H
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糖漿烤火腿配洋芫荽汁及巴黎薯仔，豐富美味。公仔箱論壇1 q. g) P& o8 n6 r5 q
: A) F9 @. ]; A+ t+ Ttvb now,tvbnow,bttvb綠胡椒鹹豬肩肉醬配水瓜柳肉醬加入了乾葱及煙肉油，香味更濃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' P& Z9 \; x% J
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The Salted Pig
8 N6 H* T, A5 I+ U5 m公仔箱論壇地址：尖沙嘴諾士佛臺5.39.217.766 m) F4 p6 V. w* U
h& C( W/ i# r# Q! btvb now,tvbnow,bttvb■餐廳貫徹「Nose-to-tail」飲食概念，以豬不同部位設計成多款菜式。
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& r4 z, V, i7 P b$ i2 C3 Ztvb now,tvbnow,bttvb■餐廳以木色為主調，感覺舒適自然。
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發表於 2014-1-8 12:55 PM
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