近年流行「Nose-to-tail」飲食概念，即善用食材，避免造成浪費。The Salted Pig推出「全豬宴」菜單，由前菜到主菜，分別以豬隻不同部位入饌，環保之餘，也能一次過盡嘗各款特色豬饌。
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& H+ O$ t" E2 G( v公仔箱論壇主打豬饌的The Salted Pig，最近貫徹「Nose-to-tail」的飲食概念，以豬頭至豬腳不同部位入饌，極富特色，讓食客飽嘗美味全豬宴。這款菜單（$750/兩位）共有六道菜，分別以豬面頰、豬肩肉及豬腿等部位製作，菜式既環保又美味。以豬肩肉為例，大廚打成肉醬後，加入乾葱及煙肉油拌勻，塗在麵包上享用，軟滑惹味。嫩滑的豬面頰，簡單配以提子醬和西芹根沙律，味道非常清新。
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& n0 E9 D$ u$ e5 U; b5.39.217.76另一道糖漿烤火腿，配搭亦見心思，為豐富火腿味道，特別用丁香、蜜糖醃過烤香，火腿帶有蜜糖香甜，分外惹味可口。另有烤豬腿，花上十二小時將豬腿慢烤，鎖住肉汁之餘，又做到外脆內嫩，伴上紅椰菜、洋葱等，以中和菜式油膩感。5.39.217.76# Y% h G8 @1 ^5 ]8 e1 T$ C8 ~7 E1 I
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烤豬腿配紅椰菜、洋葱及芥辣籽薯蓉花上十二小時慢烤，膠質豐富。tvb now,tvbnow,bttvb2 L: s4 ~4 j6 \% G" c# I" f
# d$ F' n+ h) @公仔箱論壇糖漿烤火腿配洋芫荽汁及巴黎薯仔，豐富美味。
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# t0 k S U6 b% k5 Z綠胡椒鹹豬肩肉醬配水瓜柳肉醬加入了乾葱及煙肉油，香味更濃。
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2 R% e1 E( `: }4 {% c) g公仔箱論壇The Salted Pig
8 D) e9 t' j. |0 f4 }! D4 H公仔箱論壇地址：尖沙嘴諾士佛臺6 G0 d7 H$ F! W( A2 n/ \
: k- J4 H: M# I' a9 T5 m1 {公仔箱論壇■餐廳貫徹「Nose-to-tail」飲食概念，以豬不同部位設計成多款菜式。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g2 v' E9 M1 `3 ?9 g: p! B+ R
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■餐廳以木色為主調，感覺舒適自然。
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發表於 2014-1-8 12:55 PM
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