近年流行「Nose-to-tail」飲食概念，即善用食材，避免造成浪費。The Salted Pig推出「全豬宴」菜單，由前菜到主菜，分別以豬隻不同部位入饌，環保之餘，也能一次過盡嘗各款特色豬饌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m$ i2 @$ p6 f' m% A7 S
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不同部位入饌
/ y U+ ?8 l- T- N X公仔箱論壇主打豬饌的The Salted Pig，最近貫徹「Nose-to-tail」的飲食概念，以豬頭至豬腳不同部位入饌，極富特色，讓食客飽嘗美味全豬宴。這款菜單（$750/兩位）共有六道菜，分別以豬面頰、豬肩肉及豬腿等部位製作，菜式既環保又美味。以豬肩肉為例，大廚打成肉醬後，加入乾葱及煙肉油拌勻，塗在麵包上享用，軟滑惹味。嫩滑的豬面頰，簡單配以提子醬和西芹根沙律，味道非常清新。
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另一道糖漿烤火腿，配搭亦見心思，為豐富火腿味道，特別用丁香、蜜糖醃過烤香，火腿帶有蜜糖香甜，分外惹味可口。另有烤豬腿，花上十二小時將豬腿慢烤，鎖住肉汁之餘，又做到外脆內嫩，伴上紅椰菜、洋葱等，以中和菜式油膩感。公仔箱論壇! m/ ?/ f: [5 C
]; K2 z5 ]1 [烤豬腿配紅椰菜、洋葱及芥辣籽薯蓉花上十二小時慢烤，膠質豐富。
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糖漿烤火腿配洋芫荽汁及巴黎薯仔，豐富美味。5.39.217.76* f/ F3 ^$ f9 u( V+ i$ E( q. k5 ?5 r
5 t) X" M* V$ q, G/ {公仔箱論壇綠胡椒鹹豬肩肉醬配水瓜柳肉醬加入了乾葱及煙肉油，香味更濃。* y% w* }# o9 k9 C, s+ T
/ @7 n! s6 J- [6 C4 M" \' p$ TThe Salted Pig
# ~4 D5 ], o/ s地址：尖沙嘴諾士佛臺$ S+ \1 X4 @, K/ `/ O4 ^: q4 @
9 x- ~& F# {% u2 {6 ~8 F0 s; b7 J5.39.217.76■餐廳貫徹「Nose-to-tail」飲食概念，以豬不同部位設計成多款菜式。tvb now,tvbnow,bttvb6 s5 e; j4 Z. p, U5 ]
$ D2 R8 B) S0 j9 r$ C5 X, h6 l9 `■餐廳以木色為主調，感覺舒適自然。
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發表於 2014-1-8 12:55 PM
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