銅鑼灣粵菜館林立，不過欠缺價錢經濟又具水準的點心。最近在金利文廣場新開了一家中菜館，點心製作別開生面，自創的「真係菠蘿包」內有乾坤，釀入粒粒菠蘿肉，連吃兩件也不覺膩。
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3 i5 f8 @8 @; K% p/ N" J1 _* G公仔箱論壇馳名懷舊灌湯餃開業一個多月的海鮮菜館龍湖居，主打粵式小菜，不過點心更予人驚喜。別開生面的「真係菠蘿包」一碟三件，迷你包內藏着菠蘿肉粒，果香可口又有噱頭。總廚彭容勝師傅入廚逾四十年，資歷深厚，在舊式茶居紅褲子出身，擔任過多家酒家總廚，並曾在內地酒店級中菜館打滾多年，對新舊派粵式點心做法巧究。他又推介懷舊灌湯餃，表示傳統灌湯餃做法因講究手工，坊間酒家多以「湯浸餃」代替，此店則沿用傳統做法以粉皮作袋子，裝着連上湯的蝦肉、豬肉、冬菇餡料，咬開即冒出香氣，足見老師傅的功力。此外，招牌單腳炒飯亦炒得乾身具鑊氣，這菜名源於廚師爐前炒飯的姿勢，因火力控制桿設在膝蓋高度位置，廚師慣常弓起膝蓋來調校控制桿，感覺似單腳站立來炒飯，菜名由此而來。店內特設古色古香裝潢的貴賓房，最低消費$4,000/ 。公仔箱論壇% C9 e" z, C. {) c/ Z1 H
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龍湖居( h t7 r: U+ C3 f
地址：銅鑼灣謝斐道金利文廣場二樓TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f# z" ]/ K' R9 x
1 ]( {# v' f, E$ `( I+ Y! u4 w5.39.217.76真係菠蘿包 $19迷你菠蘿包酥脆，內藏菠蘿果肉，果香可口。5.39.217.76- B" j1 {% R. H* M. U
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# o% ^5 \# }6 c( u9 {% K6 }$ _tvb now,tvbnow,bttvb■彭師傅入廚逾四十年，資歷深厚。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j% s% X x8 q- Z3 u/ h% h
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懷舊灌湯餃 $383 R$ {! R6 B U- O+ q
沿用傳統做法，咬開粉皮即流出鮮味上湯。
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3 k- y- ~& i& ^) Y' \點心拼盤 $38
. c$ U, y/ v# n2 p/ i! m5.39.217.76包括有馬拉糕、燒賣及蝦餃等。
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單腳炒飯 $128
6 f% Y0 |: n0 J8 l飯粒、蛋絲炒得乾身油潤，鑊氣十足。
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4 ^: F$ B5 ?4 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 A' `. P! V5 L& ^9 \8 |5.39.217.76■店內可容納近百客人，特設古色古香裝潢的貴賓房。 |
發表於 2014-1-1 12:26 PM
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