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[食肆地點] 新派果肉菠蘿包

銅鑼灣粵菜館林立,不過欠缺價錢經濟又具水準的點心。最近在金利文廣場新開了一家中菜館,點心製作別開生面,自創的「真係菠蘿包」內有乾坤,釀入粒粒菠蘿肉,連吃兩件也不覺膩。% ^. ?+ p& H4 w9 i1 V
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馳名懷舊灌湯餃
開業一個多月的海鮮菜館龍湖居,主打粵式小菜,不過點心更予人驚喜。別開生面的「真係菠蘿包」一碟三件,迷你包內藏着菠蘿肉粒,果香可口又有噱頭。總廚彭容勝師傅入廚逾四十年,資歷深厚,在舊式茶居紅褲子出身,擔任過多家酒家總廚,並曾在內地酒店級中菜館打滾多年,對新舊派粵式點心做法巧究。他又推介懷舊灌湯餃,表示傳統灌湯餃做法因講究手工,坊間酒家多以「湯浸餃」代替,此店則沿用傳統做法以粉皮作袋子,裝着連上湯的蝦肉、豬肉、冬菇餡料,咬開即冒出香氣,足見老師傅的功力。此外,招牌單腳炒飯亦炒得乾身具鑊氣,這菜名源於廚師爐前炒飯的姿勢,因火力控制桿設在膝蓋高度位置,廚師慣常弓起膝蓋來調校控制桿,感覺似單腳站立來炒飯,菜名由此而來。店內特設古色古香裝潢的貴賓房,最低消費$4,000/ 。
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龍湖居
& g. @+ [0 n: c5 d% c0 z8 G) L" A公仔箱論壇地址:銅鑼灣謝斐道金利文廣場二樓tvb now,tvbnow,bttvb4 F. m; w2 C3 Y' r, C. Z! Y

$ D3 l/ q3 o! W( h* l/ t6 U9 A% `3 H5.39.217.76真係菠蘿包 $19
迷你菠蘿包酥脆,內藏菠蘿果肉,果香可口。
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■彭師傅入廚逾四十年,資歷深厚。
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- [. t* l9 p4 e* d懷舊灌湯餃 $38" J( O4 h4 s1 ?4 [% m8 N) r9 n
沿用傳統做法,咬開粉皮即流出鮮味上湯。5.39.217.76$ ]2 B, F2 w! s3 O- T  ]0 F) E+ Y) v/ }

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點心拼盤 $38公仔箱論壇4 c# r0 R0 T- Z( r; p0 a
包括有馬拉糕、燒賣及蝦餃等。
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4 H9 t; V) N* {2 n: CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。飯粒、蛋絲炒得乾身油潤,鑊氣十足。
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■店內可容納近百客人,特設古色古香裝潢的貴賓房。
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