銅鑼灣粵菜館林立，不過欠缺價錢經濟又具水準的點心。最近在金利文廣場新開了一家中菜館，點心製作別開生面，自創的「真係菠蘿包」內有乾坤，釀入粒粒菠蘿肉，連吃兩件也不覺膩。
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* B# U2 }3 x# p% A# d& J馳名懷舊灌湯餃開業一個多月的海鮮菜館龍湖居，主打粵式小菜，不過點心更予人驚喜。別開生面的「真係菠蘿包」一碟三件，迷你包內藏着菠蘿肉粒，果香可口又有噱頭。總廚彭容勝師傅入廚逾四十年，資歷深厚，在舊式茶居紅褲子出身，擔任過多家酒家總廚，並曾在內地酒店級中菜館打滾多年，對新舊派粵式點心做法巧究。他又推介懷舊灌湯餃，表示傳統灌湯餃做法因講究手工，坊間酒家多以「湯浸餃」代替，此店則沿用傳統做法以粉皮作袋子，裝着連上湯的蝦肉、豬肉、冬菇餡料，咬開即冒出香氣，足見老師傅的功力。此外，招牌單腳炒飯亦炒得乾身具鑊氣，這菜名源於廚師爐前炒飯的姿勢，因火力控制桿設在膝蓋高度位置，廚師慣常弓起膝蓋來調校控制桿，感覺似單腳站立來炒飯，菜名由此而來。店內特設古色古香裝潢的貴賓房，最低消費$4,000/ 。
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9 O" }/ M: a' QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。龍湖居
1 P/ M& r' ^! |' Q, @) vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：銅鑼灣謝斐道金利文廣場二樓TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o! V+ n4 c i& }
6 }" y& W ], H+ ^+ \真係菠蘿包 $19迷你菠蘿包酥脆，內藏菠蘿果肉，果香可口。5.39.217.76/ o! {! G" {8 h' `; {. B
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1 F, e) U2 u3 J! S5 f/ Y5.39.217.76■彭師傅入廚逾四十年，資歷深厚。1 k7 @6 l. N5 S
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' c9 S4 @/ h3 a) V0 Ytvb now,tvbnow,bttvb懷舊灌湯餃 $38
+ R4 {6 [/ A, C* c5.39.217.76沿用傳統做法，咬開粉皮即流出鮮味上湯。
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點心拼盤 $38
: V( j, u! B. y8 y+ J# pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。包括有馬拉糕、燒賣及蝦餃等。tvb now,tvbnow,bttvb( n& K+ R- f- r
! P$ Q8 L. t* Y. f4 ]$ M* ]" l公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb) ^. |" K, G3 _
單腳炒飯 $128公仔箱論壇, Z9 v8 T- m# G# w2 y) _
飯粒、蛋絲炒得乾身油潤，鑊氣十足。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N d8 G( s6 j Z
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$ z' n: j+ h7 y5 a/ U0 k) c! C公仔箱論壇■店內可容納近百客人，特設古色古香裝潢的貴賓房。 |
發表於 2014-1-1 12:26 PM
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