銅鑼灣粵菜館林立，不過欠缺價錢經濟又具水準的點心。最近在金利文廣場新開了一家中菜館，點心製作別開生面，自創的「真係菠蘿包」內有乾坤，釀入粒粒菠蘿肉，連吃兩件也不覺膩。
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馳名懷舊灌湯餃開業一個多月的海鮮菜館龍湖居，主打粵式小菜，不過點心更予人驚喜。別開生面的「真係菠蘿包」一碟三件，迷你包內藏着菠蘿肉粒，果香可口又有噱頭。總廚彭容勝師傅入廚逾四十年，資歷深厚，在舊式茶居紅褲子出身，擔任過多家酒家總廚，並曾在內地酒店級中菜館打滾多年，對新舊派粵式點心做法巧究。他又推介懷舊灌湯餃，表示傳統灌湯餃做法因講究手工，坊間酒家多以「湯浸餃」代替，此店則沿用傳統做法以粉皮作袋子，裝着連上湯的蝦肉、豬肉、冬菇餡料，咬開即冒出香氣，足見老師傅的功力。此外，招牌單腳炒飯亦炒得乾身具鑊氣，這菜名源於廚師爐前炒飯的姿勢，因火力控制桿設在膝蓋高度位置，廚師慣常弓起膝蓋來調校控制桿，感覺似單腳站立來炒飯，菜名由此而來。店內特設古色古香裝潢的貴賓房，最低消費$4,000/ 。6 N7 P3 s: m7 d. H1 z+ w) B
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龍湖居
\0 ~- x& y q) P/ ?4 Y: W地址：銅鑼灣謝斐道金利文廣場二樓公仔箱論壇, G7 l8 E2 F, \& S! T" Z6 P
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真係菠蘿包 $19迷你菠蘿包酥脆，內藏菠蘿果肉，果香可口。公仔箱論壇 B# ^" Y4 r9 [
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5 H: \- e: Q# V* B■彭師傅入廚逾四十年，資歷深厚。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u$ `) L; }. i
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懷舊灌湯餃 $38
0 T- j+ f. R/ M0 I公仔箱論壇沿用傳統做法，咬開粉皮即流出鮮味上湯。
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* j4 `$ } h3 G3 j. h& _: {點心拼盤 $38
/ a' c5 g! m! n5 W4 Y& Rtvb now,tvbnow,bttvb包括有馬拉糕、燒賣及蝦餃等。公仔箱論壇9 k- N5 t) V; s% Z# e
' j; Y6 s7 z; ^' C* L" G$ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. Q1 N; Y4 G6 l0 | g4 S單腳炒飯 $1285.39.217.76; I2 ?- v3 [# b3 s; ~
飯粒、蛋絲炒得乾身油潤，鑊氣十足。
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2 Q. B6 E# D: T' s1 V" X公仔箱論壇■店內可容納近百客人，特設古色古香裝潢的貴賓房。 |
發表於 2014-1-1 12:26 PM
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