銅鑼灣粵菜館林立，不過欠缺價錢經濟又具水準的點心。最近在金利文廣場新開了一家中菜館，點心製作別開生面，自創的「真係菠蘿包」內有乾坤，釀入粒粒菠蘿肉，連吃兩件也不覺膩。
, O- d' i8 @2 M4 c' c' Rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a2 L' a) F$ J6 J/ t& `
馳名懷舊灌湯餃開業一個多月的海鮮菜館龍湖居，主打粵式小菜，不過點心更予人驚喜。別開生面的「真係菠蘿包」一碟三件，迷你包內藏着菠蘿肉粒，果香可口又有噱頭。總廚彭容勝師傅入廚逾四十年，資歷深厚，在舊式茶居紅褲子出身，擔任過多家酒家總廚，並曾在內地酒店級中菜館打滾多年，對新舊派粵式點心做法巧究。他又推介懷舊灌湯餃，表示傳統灌湯餃做法因講究手工，坊間酒家多以「湯浸餃」代替，此店則沿用傳統做法以粉皮作袋子，裝着連上湯的蝦肉、豬肉、冬菇餡料，咬開即冒出香氣，足見老師傅的功力。此外，招牌單腳炒飯亦炒得乾身具鑊氣，這菜名源於廚師爐前炒飯的姿勢，因火力控制桿設在膝蓋高度位置，廚師慣常弓起膝蓋來調校控制桿，感覺似單腳站立來炒飯，菜名由此而來。店內特設古色古香裝潢的貴賓房，最低消費$4,000/ 。5.39.217.76& @* e+ _0 r7 F5 m
公仔箱論壇 x6 B4 e" x; `5 I& b+ x+ G
' _( z+ m+ H! R, _
龍湖居
$ v5 F; \8 U0 {4 Z- w2 _! qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：銅鑼灣謝斐道金利文廣場二樓
2 Z9 V5 h6 X+ u- _: S8 d( V
# H* l& n" E# {" `! w* c5.39.217.76真係菠蘿包 $19迷你菠蘿包酥脆，內藏菠蘿果肉，果香可口。tvb now,tvbnow,bttvb- T$ g' Z; J2 s& d3 S3 H) P- \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ j& j9 z* D7 J5 f- `
tvb now,tvbnow,bttvb- q' n* i3 q# S" D) `7 p- w5 _" C
■彭師傅入廚逾四十年，資歷深厚。+ G5 K# z3 v# n
1 d" ]$ I, A" y0 W8 K* X+ gtvb now,tvbnow,bttvb+ U' \* W" l: A6 T" j
懷舊灌湯餃 $38
8 f A- X% c$ u5 l$ P" b8 i+ M沿用傳統做法，咬開粉皮即流出鮮味上湯。
5 W+ c( ]$ R# l0 Q9 ^* D; M
3 U8 n+ N! T; y V
0 U6 U v8 a3 @" ^/ c+ @; U$ L5.39.217.76點心拼盤 $38) D+ \3 {. @, U4 Q3 e0 g4 l
包括有馬拉糕、燒賣及蝦餃等。
4 b* U- S# y$ g5.39.217.76" M( A; W" R6 A' s
, w8 v: |" X* O9 d" H# |' I單腳炒飯 $128公仔箱論壇6 Z5 c: i. h; q- |- X. U: p% C( m9 ^
飯粒、蛋絲炒得乾身油潤，鑊氣十足。
# [; _7 \% _9 V/ J8 K5.39.217.76
o; n C; T$ V% d) ~# |" [/ itvb now,tvbnow,bttvb
* J; i0 A } m. |5 t5 q■店內可容納近百客人，特設古色古香裝潢的貴賓房。 |
發表於 2014-1-1 12:26 PM
| 