材料：
. C7 `4 ^* ]7 @) ], `- X# O5.39.217.76龍蝦1隻（約400克）、法國藍芝士（Cambozola）100克、雞湯3公升、天使麵200克、刁草10克、洋葱（切片）約100克、蒜頭（切片）4粒、橄欖油21/2湯匙、粗鹽1/2茶匙
$ Y% f. Z: W$ mtvb now,tvbnow,bttvb
/ c$ [% T+ t$ z0 e" r5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s( C. U' k8 o* L
做法：
# Z, A! m& T& _: M/ k1.燒滾水，中火灼熟龍蝦，切件取肉及頭的膏，留殼備用。
2 J# G) |. P' ^) v4 u公仔箱論壇
! _3 | d1 Z5 D' F5 Y1 G1 Z$ G2.用龍蝦水把天使麵灼熟，麵過冷河然後加橄欖油2湯匙撈勻備用。
" p+ @$ @7 p/ M4 F8 Q a/ ^9 `公仔箱論壇# u1 u0 \) _+ ?! {* W
3.燒熱橄欖油2湯匙，爆香蒜片及洋葱，放入龍蝦殼爆香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I# j5 z& q0 j
$ T( {7 ^( R: R0 i4 }5.39.217.764.加入雞湯煮至滾起，收慢火煮約20分鐘成湯底。5.39.217.76' V. U1 _% S5 g
tvb now,tvbnow,bttvb9 I$ |: j5 |& `3 I! g# X3 W
5.湯底隔渣，用150毫升的湯底滾起加鹽調味，再加入龍蝦膏關火。
! X; X- T% L6 s' S5.39.217.76' r* f1 b6 o8 w; ^3 I
6.龍蝦肉切片，加入湯汁、藍芝士、刁草與麵兜勻即成。4 L1 ^/ n4 Q( z- t
% L/ S: m: F0 V. m4 Y+ x! c4 T
$ W& C1 k9 i; G7 Z# r; F" @9 I5.39.217.76貼士：
+ n( _1 e/ Y8 u+ x7 P爆龍蝦殼煮湯，溫度要高，才可把龍蝦殼的油香煮出，再加入水，味道便溶於水裏。* B Z8 d2 q; R
|
發表於 2013-12-22 12:22 PM
| 