材料：
+ f6 S) e& I3 Z: A" J; O W( P龍蝦1隻（約400克）、法國藍芝士（Cambozola）100克、雞湯3公升、天使麵200克、刁草10克、洋葱（切片）約100克、蒜頭（切片）4粒、橄欖油21/2湯匙、粗鹽1/2茶匙5.39.217.769 B; @7 t4 ^7 O. c, B6 [, K0 Q( X
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) Z- q$ B* F8 Xtvb now,tvbnow,bttvb做法：
T) F; ^" X7 D5.39.217.761.燒滾水，中火灼熟龍蝦，切件取肉及頭的膏，留殼備用。5.39.217.76+ U) u0 O# t5 W. _! X0 c
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2.用龍蝦水把天使麵灼熟，麵過冷河然後加橄欖油2湯匙撈勻備用。
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3.燒熱橄欖油2湯匙，爆香蒜片及洋葱，放入龍蝦殼爆香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b" h. A+ ?6 g/ y
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4.加入雞湯煮至滾起，收慢火煮約20分鐘成湯底。tvb now,tvbnow,bttvb0 f4 M2 a7 x9 V( ]
: p+ J4 z# N; C" S. ~2 T3 `- F5.湯底隔渣，用150毫升的湯底滾起加鹽調味，再加入龍蝦膏關火。- x. L& }( s; C7 s, L: X/ }+ k
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6.龍蝦肉切片，加入湯汁、藍芝士、刁草與麵兜勻即成。
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爆龍蝦殼煮湯，溫度要高，才可把龍蝦殼的油香煮出，再加入水，味道便溶於水裏。, R# T7 v% N' e
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發表於 2013-12-22 12:22 PM
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