[中式食譜] 羅勒珍果和牛粒

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材料（4人份）：tvb now,tvbnow,bttvb8 Q6 h/ j* N+ A; z6 M3 d
鵝肝（約2件）120克、和牛（切粒）6両、牛油1湯匙、蒜茸1茶匙、羅勒（取葉）2束、葱白（切段）1條、日本燒汁適量、洋葱（切角，汆水）100克、紅黃綠椒（切角，汆水）共100克、焗腰果50克、鹽少許、糖2茶匙、生粉水少許1 ]  j/ j: S4 Q2 \1 i) `% G
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做法：5.39.217.76, R2 i) s* K& m9 V
1.鵝肝下滾油一泡（2秒）即撈起，倒去多餘油份。
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$ H& [2 }+ T- }/ f8 l3 u/ A7 _% _- F) ^5.39.217.762.利用鑊底餘下的油份略煎和牛粒至轉色後撈起。. ~0 G% i7 L" G& H" H. }
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3.燒熱鑊加牛油、蒜茸、羅勒、葱白和日本燒汁炒香，下洋葱和紅黃綠椒同炒，加鹽和糖炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb" r8 u* y" x3 d. k
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4.和牛回鑊略炒，再加鵝肝炒勻，加生粉水埋芡，上碟前撒上腰果，完成。
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小貼士：3 p% ~; P' J# v5 L( ]
做這道菜貼士是要猛火快炒，因為鵝肝與和牛都是快熟的肉類，一旦過火便會煮燶。
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