材料（4人份）：( Z, T+ w/ E+ a( \/ n
鵝肝（約2件）120克、和牛（切粒）6両、牛油1湯匙、蒜茸1茶匙、羅勒（取葉）2束、葱白（切段）1條、日本燒汁適量、洋葱（切角，汆水）100克、紅黃綠椒（切角，汆水）共100克、焗腰果50克、鹽少許、糖2茶匙、生粉水少許" R, I* p' H+ l; l* t) l
* v1 u4 V% c( a4 K2 }
公仔箱論壇9 M4 h( W2 u5 ?6 l
做法：
; k# E' L X0 I4 b4 a5 Mtvb now,tvbnow,bttvb1.鵝肝下滾油一泡（2秒）即撈起，倒去多餘油份。
a O, i. } g, G5.39.217.76
4 G6 J" v! {2 o: H& G/ }, htvb now,tvbnow,bttvb2.利用鑊底餘下的油份略煎和牛粒至轉色後撈起。
4 r" ^- n+ B9 H公仔箱論壇
7 z! B. p; Z) @, d( g6 h3.燒熱鑊加牛油、蒜茸、羅勒、葱白和日本燒汁炒香，下洋葱和紅黃綠椒同炒，加鹽和糖炒勻。
6 J% w7 j# v6 r+ z. p
1 |) f0 o& z; W6 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.和牛回鑊略炒，再加鵝肝炒勻，加生粉水埋芡，上碟前撒上腰果，完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ?& l; I s- ~, m2 U& C
8 H2 [1 G- O6 t0 A" D+ G
$ J4 s0 c& ]# P |( m
小貼士：
$ N/ |8 @% |. M0 I8 dtvb now,tvbnow,bttvb做這道菜貼士是要猛火快炒，因為鵝肝與和牛都是快熟的肉類，一旦過火便會煮燶。
% t w' f3 J, ]6 {公仔箱論壇 |
發表於 2013-12-18 12:41 PM
| 