材料（4人份）：tvb now,tvbnow,bttvb& @8 X( l) Q- l+ T: U* k# B
鵝肝（約2件）120克、和牛（切粒）6両、牛油1湯匙、蒜茸1茶匙、羅勒（取葉）2束、葱白（切段）1條、日本燒汁適量、洋葱（切角，汆水）100克、紅黃綠椒（切角，汆水）共100克、焗腰果50克、鹽少許、糖2茶匙、生粉水少許2 M9 Y: F9 T. O" I: d: y; u
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7 g7 q6 S5 v4 j2 Q, o* z. |1 O7 ptvb now,tvbnow,bttvb做法：
! \7 D0 l6 I3 S; r% \5.39.217.761.鵝肝下滾油一泡（2秒）即撈起，倒去多餘油份。
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7 W4 X. Y4 I0 E" G: xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.利用鑊底餘下的油份略煎和牛粒至轉色後撈起。tvb now,tvbnow,bttvb) |+ s1 F# F' h& i' B
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3.燒熱鑊加牛油、蒜茸、羅勒、葱白和日本燒汁炒香，下洋葱和紅黃綠椒同炒，加鹽和糖炒勻。
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4.和牛回鑊略炒，再加鵝肝炒勻，加生粉水埋芡，上碟前撒上腰果，完成。5 @* `) b4 b0 L% U( U. @
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H( u0 @- O3 T8 t% _; H$ U9 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士：! B9 e; u' d+ o* s& g
做這道菜貼士是要猛火快炒，因為鵝肝與和牛都是快熟的肉類，一旦過火便會煮燶。
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發表於 2013-12-18 12:41 PM
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