材料（4人份）：
7 _: Y/ m- |! R3 `; u鵝肝（約2件）120克、和牛（切粒）6両、牛油1湯匙、蒜茸1茶匙、羅勒（取葉）2束、葱白（切段）1條、日本燒汁適量、洋葱（切角，汆水）100克、紅黃綠椒（切角，汆水）共100克、焗腰果50克、鹽少許、糖2茶匙、生粉水少許
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& D% \& o& P0 `( `公仔箱論壇做法：公仔箱論壇& F& {0 Q8 B# H8 u3 P5 J
1.鵝肝下滾油一泡（2秒）即撈起，倒去多餘油份。公仔箱論壇1 r1 o g6 ]/ ~3 z; ]0 p+ t! g
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2.利用鑊底餘下的油份略煎和牛粒至轉色後撈起。
& j( h0 \ G# M* j3 Z+ g& J4 o5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' O! [9 ]: B* D
3.燒熱鑊加牛油、蒜茸、羅勒、葱白和日本燒汁炒香，下洋葱和紅黃綠椒同炒，加鹽和糖炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb! P7 D$ \/ K9 n
# k2 N' ~5 J$ E$ e; q+ m/ [tvb now,tvbnow,bttvb4.和牛回鑊略炒，再加鵝肝炒勻，加生粉水埋芡，上碟前撒上腰果，完成。5.39.217.766 q0 i% y f0 S
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^8 J; b- a X* @& k5.39.217.76小貼士：
$ B' u) d/ n" dtvb now,tvbnow,bttvb做這道菜貼士是要猛火快炒，因為鵝肝與和牛都是快熟的肉類，一旦過火便會煮燶。tvb now,tvbnow,bttvb- E+ j7 a$ l/ ~/ H4 i) t: }3 `$ V
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發表於 2013-12-18 12:41 PM
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