[中式食譜] 羅勒珍果和牛粒

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材料（4人份）：
: q* [( S6 Z/ q! c" m! n鵝肝（約2件）120克、和牛（切粒）6両、牛油1湯匙、蒜茸1茶匙、羅勒（取葉）2束、葱白（切段）1條、日本燒汁適量、洋葱（切角，汆水）100克、紅黃綠椒（切角，汆水）共100克、焗腰果50克、鹽少許、糖2茶匙、生粉水少許5.39.217.76- p+ x" l9 d( q" k! l( Q
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做法：
0 b( z7 H7 p4 A5 j( y" o% p5.39.217.761.鵝肝下滾油一泡（2秒）即撈起，倒去多餘油份。" e* C- d! ^* f. N: z" K. Q

' k- V2 @. W/ }2 y/ N* M2 r2.利用鑊底餘下的油份略煎和牛粒至轉色後撈起。" ]6 u, h& h) A7 }: x7 t
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3.燒熱鑊加牛油、蒜茸、羅勒、葱白和日本燒汁炒香，下洋葱和紅黃綠椒同炒，加鹽和糖炒勻。
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4.和牛回鑊略炒，再加鵝肝炒勻，加生粉水埋芡，上碟前撒上腰果，完成。
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0 l" B: G% |- }! O' x; a# `5 ?小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P1 s. q0 l, v6 z* }: V6 \5 p. h
做這道菜貼士是要猛火快炒，因為鵝肝與和牛都是快熟的肉類，一旦過火便會煮燶。
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