材料（4人份）：
( R0 v. H0 Y9 w# o$ ?- G5 B/ p鵝肝（約2件）120克、和牛（切粒）6両、牛油1湯匙、蒜茸1茶匙、羅勒（取葉）2束、葱白（切段）1條、日本燒汁適量、洋葱（切角，汆水）100克、紅黃綠椒（切角，汆水）共100克、焗腰果50克、鹽少許、糖2茶匙、生粉水少許tvb now,tvbnow,bttvb v) }( q/ _; O) [' B2 I
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5.39.217.761 G$ x% u8 e6 J, L |
做法：
& {: l0 Z. B3 f9 S5.39.217.761.鵝肝下滾油一泡（2秒）即撈起，倒去多餘油份。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {* [" h" r, k; {8 _5 `
3 L3 s* h6 z X& @2.利用鑊底餘下的油份略煎和牛粒至轉色後撈起。
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* K* e8 B* W+ a! I' n$ G- wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.燒熱鑊加牛油、蒜茸、羅勒、葱白和日本燒汁炒香，下洋葱和紅黃綠椒同炒，加鹽和糖炒勻。
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( O+ n% T! D9 K% ]( C4.和牛回鑊略炒，再加鵝肝炒勻，加生粉水埋芡，上碟前撒上腰果，完成。
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) a# B" g) q: J3 Z8 ^9 X: Htvb now,tvbnow,bttvb小貼士：5.39.217.76$ m5 G( K0 ]) o8 k6 s' J( t1 |& R1 @
做這道菜貼士是要猛火快炒，因為鵝肝與和牛都是快熟的肉類，一旦過火便會煮燶。
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發表於 2013-12-18 12:41 PM
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