[中式食譜] 蒜子火腩燜龍躉鰭煲

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材料（4人份）：
0 M& |: E: a, z. R$ {, j" b, K5.39.217.76龍躉鰭1斤、豆卜6件、火腩6件、娃娃菜膽（開四）4棵、蒜子（泡油）10粒、北菇（浸發）2隻、麵豉1湯匙、葱白（切段）2條、蒜茸1茶匙、蠔油2茶匙、雞湯100毫升、糖少許、油／生粉各適量* V0 I; ]" t! ^2 ~
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龍躉鰭醃料：
% d7 h+ B* ^. }1 v$ Ptvb now,tvbnow,bttvb鹽1/3茶匙、麻油1茶匙、糖少許、胡椒粉少許、水100毫升
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做法：公仔箱論壇# c* I) k/ `2 b2 I) v; Q4 h: O9 |" R: ?
1.醃料拌勻淋在龍躉鰭面醃15分鐘，拍上生粉，泡油至龍躉鰭表面的生粉變硬，熄火浸8分鐘，再開火以大火炸龍躉鰭至金黃脆身便可撈起。
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5 L1 ?# \# O* z! G4 E2 S6 s) _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.燒熱油鑊，下蒜子、北菇、麵豉、葱白、蒜茸和蠔油炒香，加雞湯和糖煮滾，放入龍躉鰭、豆卜和火腩以慢火燜3分鐘。龍躉鰭上碟，娃娃菜膽汆水加上面，完成。公仔箱論壇8 S. @0 @9 f! T$ d! R: C0 K

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小貼士：可以石斑魚代替龍躉。
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