材料（4人份）：
/ ]! D2 C$ ?: g# N' }1 P5 e龍躉鰭1斤、豆卜6件、火腩6件、娃娃菜膽（開四）4棵、蒜子（泡油）10粒、北菇（浸發）2隻、麵豉1湯匙、葱白（切段）2條、蒜茸1茶匙、蠔油2茶匙、雞湯100毫升、糖少許、油／生粉各適量
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' f8 h; X- e: f2 B7 g" @% N* G公仔箱論壇5.39.217.767 ^9 B& f5 z6 c# v$ o' [, Q
龍躉鰭醃料：
$ {% b' F: M% a+ G5 z2 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽1/3茶匙、麻油1茶匙、糖少許、胡椒粉少許、水100毫升+ s) F' Q% }' _5 D; r1 V
' U8 A5 X$ H! V8 {$ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 w) l$ @6 u' wtvb now,tvbnow,bttvb做法：tvb now,tvbnow,bttvb1 s8 P; ~7 y" `7 a/ _: a
1.醃料拌勻淋在龍躉鰭面醃15分鐘，拍上生粉，泡油至龍躉鰭表面的生粉變硬，熄火浸8分鐘，再開火以大火炸龍躉鰭至金黃脆身便可撈起。5.39.217.76! U/ c5 K' C- l, @: H
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2.燒熱油鑊，下蒜子、北菇、麵豉、葱白、蒜茸和蠔油炒香，加雞湯和糖煮滾，放入龍躉鰭、豆卜和火腩以慢火燜3分鐘。龍躉鰭上碟，娃娃菜膽汆水加上面，完成。公仔箱論壇; U; z2 u' Z$ y
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- W% I% A$ C( w+ L7 D8 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士：可以石斑魚代替龍躉。tvb now,tvbnow,bttvb' H$ l1 Y- F& G! m7 C# y
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發表於 2013-12-18 12:40 PM
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