[中式食譜] 蒜子火腩燜龍躉鰭煲

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材料（4人份）：
. P- b' Z+ |- f- k' ?公仔箱論壇龍躉鰭1斤、豆卜6件、火腩6件、娃娃菜膽（開四）4棵、蒜子（泡油）10粒、北菇（浸發）2隻、麵豉1湯匙、葱白（切段）2條、蒜茸1茶匙、蠔油2茶匙、雞湯100毫升、糖少許、油／生粉各適量5.39.217.76, K5 T- t; ^6 [( T) o8 \

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8 {! A" U7 |2 g  X! H& x. e龍躉鰭醃料：
% z0 \7 y( h9 n/ c# h; Q0 [( J# ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽1/3茶匙、麻油1茶匙、糖少許、胡椒粉少許、水100毫升
0 D: U9 I; x" x" WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l9 _& p$ G% I' C. ~2 m

$ `* Y: G! M& v7 O6 x做法：
; a* E" ^4 E% [+ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.醃料拌勻淋在龍躉鰭面醃15分鐘，拍上生粉，泡油至龍躉鰭表面的生粉變硬，熄火浸8分鐘，再開火以大火炸龍躉鰭至金黃脆身便可撈起。
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. o: p. A' H& @6 l8 W5 B2.燒熱油鑊，下蒜子、北菇、麵豉、葱白、蒜茸和蠔油炒香，加雞湯和糖煮滾，放入龍躉鰭、豆卜和火腩以慢火燜3分鐘。龍躉鰭上碟，娃娃菜膽汆水加上面，完成。
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6 l8 [& B1 G* g* u* A5.39.217.76小貼士：可以石斑魚代替龍躉。
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