[中式食譜] 薑葱龍蝦粉絲煲

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8 F; y+ Y2 H% e; s4 _/ rtvb now,tvbnow,bttvb材料（4人份）：& l$ Q! g' R6 {2 N6 T  _6 U: Y1 L5 x
本地龍蝦1-1.2斤、薑（切片）100克、粉絲300克、葱（切段）150克、生粉適量、油適量、蠔油1茶匙、鹽1/3茶匙、糖少許、蒜茸1茶匙、上湯250毫升、乾葱（切片）少許
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7 v7 R* L+ V; R' C! e公仔箱論壇粉絲調味：公仔箱論壇5 L3 ~% @: S9 S: e* K1 A: \
蠔油1茶匙、鹽1/3茶匙、糖少許tvb now,tvbnow,bttvb1 u% `% M2 y; N0 X% D7 F, l
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- ^7 j9 A% b5 z% D* @/ x, Y7 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：5.39.217.76* `& h- q" }. u& F& D
1.龍蝦斬件、去腮，沖水後瀝乾，並拍上生粉。
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2.加足夠蓋過龍蝦面的油落鑊，下薑片至滾起，再下龍蝦件泡油後連薑一同撈起備用。公仔箱論壇: q0 |, B4 W- W6 P  u* I$ N

  N7 a- s% y- N; V& ]5.39.217.763.粉絲汆水，加蠔油、鹽和糖拌勻，離火倒起浸泡2分鐘。公仔箱論壇  k4 W# a, z) X& `' H

5 B# g+ |! J8 d- j" T/ f5.39.217.764.燒熱油鑊，下蒜茸和葱爆香，加薑和龍蝦以大火爆炒，加上湯、蠔油、鹽和糖炒勻至收汁後撈起。
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1 z, e) _8 H: rtvb now,tvbnow,bttvb5.砂鍋加油燒熱，下乾葱爆香，加入粉絲煮熱，下炒過的龍蝦回鍋，蓋蓋煮至滾起，完成。公仔箱論壇* w& R0 w( j+ v: E6 K* z
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小貼士：拍粉泡油的步驟是為龍蝦肉包上「保護膜」鎖住肉汁，讓龍蝦先炒後燜經過較長時間烹調也不會變韌。