% S- w$ a. J$ B1 A+ _# W/ H公仔箱論壇材料（4人份）：' Q# ^4 b0 O& R% d: t
本地龍蝦1-1.2斤、薑（切片）100克、粉絲300克、葱（切段）150克、生粉適量、油適量、蠔油1茶匙、鹽1/3茶匙、糖少許、蒜茸1茶匙、上湯250毫升、乾葱（切片）少許
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- _5 v2 @& H- a& J公仔箱論壇粉絲調味：
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做法：
\5 {9 _/ F( |7 c" H; c* h7 ^5.39.217.761.龍蝦斬件、去腮，沖水後瀝乾，並拍上生粉。
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$ g/ S3 O7 v' E% O# V2.加足夠蓋過龍蝦面的油落鑊，下薑片至滾起，再下龍蝦件泡油後連薑一同撈起備用。
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; d# q6 w W. z A9 y公仔箱論壇3.粉絲汆水，加蠔油、鹽和糖拌勻，離火倒起浸泡2分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb4 l- k. N- F N
1 I/ K' K1 m. s: V# m4 }( ]5.39.217.764.燒熱油鑊，下蒜茸和葱爆香，加薑和龍蝦以大火爆炒，加上湯、蠔油、鹽和糖炒勻至收汁後撈起。
' s% R v$ |, o. t B# o2 w$ h- F4 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 x' G2 K# K, Z/ \5.39.217.765.砂鍋加油燒熱，下乾葱爆香，加入粉絲煮熱，下炒過的龍蝦回鍋，蓋蓋煮至滾起，完成。tvb now,tvbnow,bttvb2 N1 a6 ?# ?: r7 {, A- L' {3 P
, u7 o+ `* }/ Y# V5 h7 y4 }, U9 I: @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% h7 ^% r& Y0 X公仔箱論壇小貼士：拍粉泡油的步驟是為龍蝦肉包上「保護膜」鎖住肉汁，讓龍蝦先炒後燜經過較長時間烹調也不會變韌。 |
發表於 2013-12-18 12:34 PM
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