8 X6 h8 L% e6 U% g. r$ T公仔箱論壇材料（4人份）：4 e' w+ M. p+ }% }
本地龍蝦1-1.2斤、薑（切片）100克、粉絲300克、葱（切段）150克、生粉適量、油適量、蠔油1茶匙、鹽1/3茶匙、糖少許、蒜茸1茶匙、上湯250毫升、乾葱（切片）少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h9 Z& C2 E+ \/ X, z
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粉絲調味：公仔箱論壇- L, N2 J' [1 N) T1 G- t: C: L% g
蠔油1茶匙、鹽1/3茶匙、糖少許/ K, P: t, G+ G; i+ c; u
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) A C2 c3 N7 G; Etvb now,tvbnow,bttvb做法：
" G3 z: j4 d, j; B9 W- F$ K1.龍蝦斬件、去腮，沖水後瀝乾，並拍上生粉。
3 F3 d# J% g: X" v( z3 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇2 f) h7 P0 w( H( l; t2 h8 `, F
2.加足夠蓋過龍蝦面的油落鑊，下薑片至滾起，再下龍蝦件泡油後連薑一同撈起備用。
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+ G/ O* t! c$ l8 `& @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.粉絲汆水，加蠔油、鹽和糖拌勻，離火倒起浸泡2分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s( D$ Y& o0 d$ C/ t6 Y
' ~, ]" t6 J. S) A, R# L. o- r4.燒熱油鑊，下蒜茸和葱爆香，加薑和龍蝦以大火爆炒，加上湯、蠔油、鹽和糖炒勻至收汁後撈起。公仔箱論壇+ M* r$ U8 u1 ^! o
R* D: [% h- I! L3 W公仔箱論壇5.砂鍋加油燒熱，下乾葱爆香，加入粉絲煮熱，下炒過的龍蝦回鍋，蓋蓋煮至滾起，完成。tvb now,tvbnow,bttvb( z% o. P0 H, @% @8 r
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' l: ]+ d1 |2 [& Z& r" ?! ttvb now,tvbnow,bttvb小貼士：拍粉泡油的步驟是為龍蝦肉包上「保護膜」鎖住肉汁，讓龍蝦先炒後燜經過較長時間烹調也不會變韌。 |
發表於 2013-12-18 12:34 PM
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