[中式食譜] 薑葱龍蝦粉絲煲

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0 P) k0 s7 e" ^" n. V; x. k材料（4人份）：5 ~0 A( f- @7 Q3 u3 N
本地龍蝦1-1.2斤、薑（切片）100克、粉絲300克、葱（切段）150克、生粉適量、油適量、蠔油1茶匙、鹽1/3茶匙、糖少許、蒜茸1茶匙、上湯250毫升、乾葱（切片）少許tvb now,tvbnow,bttvb$ F$ U& E/ f% C9 z
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粉絲調味：
0 `" Q4 N& x' Ntvb now,tvbnow,bttvb蠔油1茶匙、鹽1/3茶匙、糖少許5.39.217.763 H9 n- M2 E8 T% p

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/ q/ M9 t/ k6 `: D2 b3 I" T公仔箱論壇做法：
$ {7 G: m& j7 R- j& g' n+ o8 u1.龍蝦斬件、去腮，沖水後瀝乾，並拍上生粉。
; i- ?0 W; A) R% rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" [9 L5 D; u8 O3 B. P2.加足夠蓋過龍蝦面的油落鑊，下薑片至滾起，再下龍蝦件泡油後連薑一同撈起備用。7 `7 n9 l* U% F/ [

! t+ C/ r# d" k) O. F4 e% c5.39.217.763.粉絲汆水，加蠔油、鹽和糖拌勻，離火倒起浸泡2分鐘。
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6 I. U8 S6 \% H) S* @) ~  v1 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.燒熱油鑊，下蒜茸和葱爆香，加薑和龍蝦以大火爆炒，加上湯、蠔油、鹽和糖炒勻至收汁後撈起。
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0 f: k) b- {' u  F, r5.砂鍋加油燒熱，下乾葱爆香，加入粉絲煮熱，下炒過的龍蝦回鍋，蓋蓋煮至滾起，完成。
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小貼士：拍粉泡油的步驟是為龍蝦肉包上「保護膜」鎖住肉汁，讓龍蝦先炒後燜經過較長時間烹調也不會變韌。