, {& c; B: v) q
材料（4人份）：
' B/ J a a0 K% j7 ?6 X @: M3 \8 N公仔箱論壇本地龍蝦1-1.2斤、薑（切片）100克、粉絲300克、葱（切段）150克、生粉適量、油適量、蠔油1茶匙、鹽1/3茶匙、糖少許、蒜茸1茶匙、上湯250毫升、乾葱（切片）少許
/ ^7 g, c7 g) u# |
4 t& W# `1 R( w& t) Z5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D- `2 @/ }2 q8 _6 Q' N& ^
粉絲調味：
2 t) n8 O1 w7 | }tvb now,tvbnow,bttvb蠔油1茶匙、鹽1/3茶匙、糖少許公仔箱論壇3 m$ v6 J5 H: V+ _7 i: Q1 }
5.39.217.76- N3 h# e2 D; a6 W# ^0 g
5 Z, m/ v& A; Q: Q9 Ctvb now,tvbnow,bttvb做法：5 s& ?9 {& b+ X! G8 Q/ f* g
1.龍蝦斬件、去腮，沖水後瀝乾，並拍上生粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H$ {8 W4 u6 H& @- F* ^
' a+ O( a" J' U2 k( O9 k5.39.217.762.加足夠蓋過龍蝦面的油落鑊，下薑片至滾起，再下龍蝦件泡油後連薑一同撈起備用。
~1 R3 s5 l) h qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T! {+ \0 C$ k# b3 o4 E' p
3.粉絲汆水，加蠔油、鹽和糖拌勻，離火倒起浸泡2分鐘。
5 G4 o5 s( I4 D+ o3 E! O' P. s) p( O, j5.39.217.76# ~% O# o i4 R/ @, S4 @' v
4.燒熱油鑊，下蒜茸和葱爆香，加薑和龍蝦以大火爆炒，加上湯、蠔油、鹽和糖炒勻至收汁後撈起。
: N0 j( r- |8 x& V {( p* itvb now,tvbnow,bttvb
; A0 x ^) _9 J& f ]; n5.砂鍋加油燒熱，下乾葱爆香，加入粉絲煮熱，下炒過的龍蝦回鍋，蓋蓋煮至滾起，完成。
% ^3 Q0 l6 R, K
& B) W+ ]; r0 Z/ }
- {# w3 R! ~" c$ x. Z小貼士：拍粉泡油的步驟是為龍蝦肉包上「保護膜」鎖住肉汁，讓龍蝦先炒後燜經過較長時間烹調也不會變韌。 |
發表於 2013-12-18 12:34 PM
| 