材料：（4人份）
& y6 u- V$ f3 a* l9 J' G Z& S五花腩豬肉1公斤、生菜適量、蝦仔醬3湯匙
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煮肉湯底：
- @# a4 ]' |2 r2 Z5 W7 [' I! m公仔箱論壇月季葉3片、丁香半茶匙、黑胡椒粒1湯匙、乾辣椒3隻、洋葱（開四）1個、蒜3瓣、薑100克、麵豉醬半湯匙、豉油1茶匙、水800毫升tvb now,tvbnow,bttvb7 ^2 L4 f* @. B8 }0 h% d
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鮮蠔蘿蔔生泡菜：+ b& |2 X3 A" x! A
蘿蔔（中段）500克、鹽半茶匙、辣椒粉/芝麻/刺身級蠔仔/松子各1湯匙、蒜（切碎）2瓣、栗子（切碎）3粒、魚露半湯匙、黃糖1茶匙、芹菜段5條、葱段3條
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( G, A- L5 J- K. K" b; nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白泡菜：tvb now,tvbnow,bttvb6 T; D; Z) E; i+ v4 }* V4 t8 S7 k5 C- `
大白菜1/4棵、鹽1茶匙、水1湯匙
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+ F5 V) z4 m2 n7 P做法：
+ ?# x7 Z. T, _2 Z! w7 V2 `+ L$ P1.大鍋內注水，加入所有湯底材料大火煲滾，煮5分鐘，加入五花腩轉中火煮35分鐘，熄火，讓五花腩繼續浸泡於湯中。/ h- l* N6 y- B R7 g
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2.蘿蔔生泡菜：蘿蔔切條加鹽拌勻醃30分鐘至排出水份及變軟身，便可榨乾水，加辣椒粉拌勻；再加蒜、栗子、芝麻、魚露和黃糖拌好，最後加芹菜、葱、松子和蠔仔輕力拌勻即成。. t8 X; [5 s; c$ i
8 U: @/ I: R- g( E( e$ f! ]2 u' }公仔箱論壇3.白泡菜：大白菜放盤中，在每片葉間擦上鹽，平均地撒上水，醃1小時，以食水沖洗大白菜，瀝乾水切去頭部便可上碟。5 h7 t; d A" t! T& b
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4.五花腩切片，伴以鮮蠔蘿蔔生泡菜、白泡菜和蝦仔醬，以生菜包着食用。
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發表於 2013-12-7 06:27 AM
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