材料：（4人份） {7 e* p X$ O, W& ?
五花腩豬肉1公斤、生菜適量、蝦仔醬3湯匙; O# _2 p" a7 Y0 X
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煮肉湯底：公仔箱論壇1 ~2 [2 A" |) ?
月季葉3片、丁香半茶匙、黑胡椒粒1湯匙、乾辣椒3隻、洋葱（開四）1個、蒜3瓣、薑100克、麵豉醬半湯匙、豉油1茶匙、水800毫升5 N9 X8 Z) z: g ^
1 ~/ T2 U$ g( L m! [$ J鮮蠔蘿蔔生泡菜：
' M8 L, D1 o7 e+ B5.39.217.76蘿蔔（中段）500克、鹽半茶匙、辣椒粉/芝麻/刺身級蠔仔/松子各1湯匙、蒜（切碎）2瓣、栗子（切碎）3粒、魚露半湯匙、黃糖1茶匙、芹菜段5條、葱段3條tvb now,tvbnow,bttvb7 Y- G/ B7 Y I8 M5 ]) L4 y
9 `2 K) z- x. ~7 Q白泡菜：4 `6 o; J/ d3 T4 w, O
大白菜1/4棵、鹽1茶匙、水1湯匙5.39.217.764 ]$ m% c! n7 x+ g, x
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; K# E" ^+ l; g+ A a; e. D公仔箱論壇做法：+ E' B% ~; g k* N+ F( ~- i( ?; J
1.大鍋內注水，加入所有湯底材料大火煲滾，煮5分鐘，加入五花腩轉中火煮35分鐘，熄火，讓五花腩繼續浸泡於湯中。
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4 n) r- r r# ~2.蘿蔔生泡菜：蘿蔔切條加鹽拌勻醃30分鐘至排出水份及變軟身，便可榨乾水，加辣椒粉拌勻；再加蒜、栗子、芝麻、魚露和黃糖拌好，最後加芹菜、葱、松子和蠔仔輕力拌勻即成。
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; @7 _9 [& m7 `; k9 n3 ]: R公仔箱論壇3.白泡菜：大白菜放盤中，在每片葉間擦上鹽，平均地撒上水，醃1小時，以食水沖洗大白菜，瀝乾水切去頭部便可上碟。' d ]' v' V' m- a z6 Z% f$ @9 ?
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4.五花腩切片，伴以鮮蠔蘿蔔生泡菜、白泡菜和蝦仔醬，以生菜包着食用。4 q0 F! O; \" v2 y) H9 g4 ^) ?
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發表於 2013-12-7 06:27 AM
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