材料：（4人份）( q5 ?* g* D" `: O7 o- e
五花腩豬肉1公斤、生菜適量、蝦仔醬3湯匙公仔箱論壇/ G5 b$ Z# ^( \( q9 T; b2 b ~) t+ D C
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煮肉湯底：
8 O( r- \" E3 D7 ` {5 Z# I公仔箱論壇月季葉3片、丁香半茶匙、黑胡椒粒1湯匙、乾辣椒3隻、洋葱（開四）1個、蒜3瓣、薑100克、麵豉醬半湯匙、豉油1茶匙、水800毫升
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9 {) O: k. a) r4 Y3 s# q" K* ^tvb now,tvbnow,bttvb鮮蠔蘿蔔生泡菜：
! P7 X/ W! y' X# h$ S3 h( ?# N" A0 |5.39.217.76蘿蔔（中段）500克、鹽半茶匙、辣椒粉/芝麻/刺身級蠔仔/松子各1湯匙、蒜（切碎）2瓣、栗子（切碎）3粒、魚露半湯匙、黃糖1茶匙、芹菜段5條、葱段3條
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白泡菜：
; T1 _; k7 u3 l9 \% r' s$ t5 S3 P大白菜1/4棵、鹽1茶匙、水1湯匙
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做法：5.39.217.76# w, G }) H r1 m8 f
1.大鍋內注水，加入所有湯底材料大火煲滾，煮5分鐘，加入五花腩轉中火煮35分鐘，熄火，讓五花腩繼續浸泡於湯中。
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2.蘿蔔生泡菜：蘿蔔切條加鹽拌勻醃30分鐘至排出水份及變軟身，便可榨乾水，加辣椒粉拌勻；再加蒜、栗子、芝麻、魚露和黃糖拌好，最後加芹菜、葱、松子和蠔仔輕力拌勻即成。
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% c( S) x6 e' I/ ~- F2 Z3.白泡菜：大白菜放盤中，在每片葉間擦上鹽，平均地撒上水，醃1小時，以食水沖洗大白菜，瀝乾水切去頭部便可上碟。
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* f: {+ N, E2 c9 T! x$ X/ _tvb now,tvbnow,bttvb4.五花腩切片，伴以鮮蠔蘿蔔生泡菜、白泡菜和蝦仔醬，以生菜包着食用。公仔箱論壇1 ~+ x8 d+ P+ @" X/ s% t
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發表於 2013-12-7 06:27 AM
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