材料（10件）：廣島蠔10隻
) N2 v" l! }, p% N6 U7 k- Y公仔箱論壇天婦羅炸漿：薄力粉/天婦羅粉各80克、蛋黃1個、水400毫升( d1 s2 v- q: v
8 \" x- H: U" a- b7 Y+ ~& A) C& u公仔箱論壇天婦羅汁：木魚水（已稀釋）5湯匙、甜味醂/瀧口豉油各1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I% m, q `2 `+ p8 a
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做法：
+ o4 ]7 ^$ F9 v! T D1.蛋黃和水拌勻，冷藏30分鐘。5.39.217.76+ V _1 R- c& Y4 V$ F* C6 {( z; v
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2.薄力粉和天婦羅粉過篩，扣起2湯匙份量，其餘慢慢加入冷藏好的蛋水中，以筷子同一方向攪拌20下。8 q2 j$ F) W) U2 D
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3.蠔撲上留起的混合粉，沾上天婦羅粉漿，下170℃炸鍋中炸1分鐘撈起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e" e, d1 N. F2 O/ Z; w3 Y0 p
7 I, x3 x( b. ?' t) w/ Stvb now,tvbnow,bttvb4.木魚水、甜味醂和瀧口豉油拌勻成天婦羅汁，伴炸好的蠔食用即可。
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做蠔天婦羅的油溫高，不想蠔肉炸乾，秘訣是炸漿要夠凍，可以拌好蛋汁後冷藏或直接以冰水製作。天婦羅汁可加入蘿蔔茸，是更傳統的日本吃法；不以天婦羅汁伴吃，撒點海鹽於炸蠔面也一樣可口。* E: `1 [) E, w& B
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發表於 2013-11-30 06:51 AM
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