材料（10件）：廣島蠔10隻5.39.217.763 q& b( m+ ~% i1 U& P
天婦羅炸漿：薄力粉/天婦羅粉各80克、蛋黃1個、水400毫升公仔箱論壇$ \2 K6 u8 u& [9 V! G
l. A( R3 N; s# s3 o! N5.39.217.76天婦羅汁：木魚水（已稀釋）5湯匙、甜味醂/瀧口豉油各1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h( _9 B# g1 V0 b+ Y" d7 u2 V
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# h$ l/ v! y. j5 Y* F0 D3 Q& M: y公仔箱論壇做法：5.39.217.76) e2 A. S$ N( f. K. V- B4 Q
1.蛋黃和水拌勻，冷藏30分鐘。
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2.薄力粉和天婦羅粉過篩，扣起2湯匙份量，其餘慢慢加入冷藏好的蛋水中，以筷子同一方向攪拌20下。
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+ }( t. }$ w+ C8 t公仔箱論壇3.蠔撲上留起的混合粉，沾上天婦羅粉漿，下170℃炸鍋中炸1分鐘撈起。' l. ?. Y, ^+ m- h6 P U5 P
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4.木魚水、甜味醂和瀧口豉油拌勻成天婦羅汁，伴炸好的蠔食用即可。
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做蠔天婦羅的油溫高，不想蠔肉炸乾，秘訣是炸漿要夠凍，可以拌好蛋汁後冷藏或直接以冰水製作。天婦羅汁可加入蘿蔔茸，是更傳統的日本吃法；不以天婦羅汁伴吃，撒點海鹽於炸蠔面也一樣可口。5.39.217.76# b: k, w+ z, q7 Q
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發表於 2013-11-30 06:51 AM
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