材料（10件）：廣島蠔10隻/ @6 ?3 n$ `8 ~- H' x
天婦羅炸漿：薄力粉/天婦羅粉各80克、蛋黃1個、水400毫升6 T9 s4 O0 S+ G* B: H0 _
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天婦羅汁：木魚水（已稀釋）5湯匙、甜味醂/瀧口豉油各1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N ]' }) ` [' j* i; e: U, o
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做法：
: w2 h% m) c3 z. {公仔箱論壇1.蛋黃和水拌勻，冷藏30分鐘。
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' w7 L* m/ a f/ b5.39.217.762.薄力粉和天婦羅粉過篩，扣起2湯匙份量，其餘慢慢加入冷藏好的蛋水中，以筷子同一方向攪拌20下。
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3.蠔撲上留起的混合粉，沾上天婦羅粉漿，下170℃炸鍋中炸1分鐘撈起。
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4.木魚水、甜味醂和瀧口豉油拌勻成天婦羅汁，伴炸好的蠔食用即可。
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4 d9 c4 d0 o) m2 H& z$ y5.39.217.76做蠔天婦羅的油溫高，不想蠔肉炸乾，秘訣是炸漿要夠凍，可以拌好蛋汁後冷藏或直接以冰水製作。天婦羅汁可加入蘿蔔茸，是更傳統的日本吃法；不以天婦羅汁伴吃，撒點海鹽於炸蠔面也一樣可口。
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發表於 2013-11-30 06:51 AM
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