材料（10件）：廣島蠔10隻
. J: }8 `$ M8 a _; @) ?7 ~' P天婦羅炸漿：薄力粉/天婦羅粉各80克、蛋黃1個、水400毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q. B5 ?. ?" N k5 `, X
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天婦羅汁：木魚水（已稀釋）5湯匙、甜味醂/瀧口豉油各1湯匙
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做法：
; w S9 k0 c, l. M! [% ], o6 h1 L3 Y1.蛋黃和水拌勻，冷藏30分鐘。8 S" N6 z* e) g5 d$ x; x
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2.薄力粉和天婦羅粉過篩，扣起2湯匙份量，其餘慢慢加入冷藏好的蛋水中，以筷子同一方向攪拌20下。tvb now,tvbnow,bttvb6 \8 v! z1 _4 V
0 L4 }$ S/ o. T* OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.蠔撲上留起的混合粉，沾上天婦羅粉漿，下170℃炸鍋中炸1分鐘撈起。* S9 W0 ?4 b; J) K# S0 H7 r& D
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4.木魚水、甜味醂和瀧口豉油拌勻成天婦羅汁，伴炸好的蠔食用即可。
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5 K7 x9 n6 L K2 d% E做蠔天婦羅的油溫高，不想蠔肉炸乾，秘訣是炸漿要夠凍，可以拌好蛋汁後冷藏或直接以冰水製作。天婦羅汁可加入蘿蔔茸，是更傳統的日本吃法；不以天婦羅汁伴吃，撒點海鹽於炸蠔面也一樣可口。: k; {8 K4 B* A, Q7 q
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發表於 2013-11-30 06:51 AM
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