材料（10件）：廣島蠔10隻' a6 G) u+ P) B/ s) k
天婦羅炸漿：薄力粉/天婦羅粉各80克、蛋黃1個、水400毫升7 O: S! T9 P" @/ P+ @) z2 i
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天婦羅汁：木魚水（已稀釋）5湯匙、甜味醂/瀧口豉油各1湯匙
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* t9 j% l" m5 L. }7 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
4 r- K5 f5 O3 P5 @! q/ T. w6 z: ~1.蛋黃和水拌勻，冷藏30分鐘。
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2.薄力粉和天婦羅粉過篩，扣起2湯匙份量，其餘慢慢加入冷藏好的蛋水中，以筷子同一方向攪拌20下。5.39.217.76: v m0 n# k" q. G! l) A
2 x% v7 c5 T# t7 L6 x; c5.39.217.763.蠔撲上留起的混合粉，沾上天婦羅粉漿，下170℃炸鍋中炸1分鐘撈起。
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4.木魚水、甜味醂和瀧口豉油拌勻成天婦羅汁，伴炸好的蠔食用即可。7 x5 |; r2 U2 @% r! X0 d
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做蠔天婦羅的油溫高，不想蠔肉炸乾，秘訣是炸漿要夠凍，可以拌好蛋汁後冷藏或直接以冰水製作。天婦羅汁可加入蘿蔔茸，是更傳統的日本吃法；不以天婦羅汁伴吃，撒點海鹽於炸蠔面也一樣可口。tvb now,tvbnow,bttvb* R) w, \7 p7 J/ K3 n7 G+ O+ h
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發表於 2013-11-30 06:51 AM
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