材料：（2人份）
. X$ H- L; {- Z. Q9 l, ~" e扁意粉70克# g: ?. ~% K. @ A
原隻海大蝦（開邊）/番茄醬各100克公仔箱論壇! k: W6 [- e' n% J' K
帶子/蝦仁（剁碎）各30克5.39.217.764 \* P& v/ E3 N. L+ d9 \
鮮蜆/青口各60克、芫荽（切碎）5克tvb now,tvbnow,bttvb# J& j' [% o" ]+ W. y* K5 ^
白酒30毫升、水250毫升、蒜茸1茶匙
1 S" R) k% o! y) a K1 Z黑胡椒碎/鹽/辣椒乾碎/橄欖油各少許5.39.217.76 H: @6 s- M% V
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做法：
5 o3 a3 x$ A. I b1.海大蝦、帶子及蝦仁碎撒少許黑胡椒碎備用。8 q# ]/ X4 w& s0 Q2 s
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2.燒熱鑊下油，放入（1）煎熟，取出大蝦和帶子備用，蝦仁碎留鑊中加入蒜茸、辣椒乾碎。
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5 Z2 H: M4 S' |: S* t3.放入鮮蜆和青口，注入白酒、水，煮至鮮蜆和青口開口，取出備用。
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9 g. l' F2 y5 a7 O* f- D公仔箱論壇4.原鑊加入番茄醬，下鹽、黑胡椒碎調味。
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5.另煲滾大鍋水，下少許鹽，放入扁意粉煮7分鐘至8成熟，撈起瀝水，加入（4）中煮勻。& B4 e" k8 G9 s! t3 G! s, ]: X) @5 p
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6.將所有海鮮回鑊，煮至收乾汁液，撒上芫荽碎，最後淋上少許橄欖油拌勻，即可上碟。" c8 f! R+ I+ q& G
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貼士：
, H$ R; Y* s( [+ k最後加入橄欖油，可令扁意粉入口更滑溜。 |
發表於 2013-11-21 12:21 PM
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