材料：（4人份）
' k t( Q6 L3 Y$ n; ~; ]- m意大利長通粉400克
3 w( {# y+ O$ G' m7 H& ztvb now,tvbnow,bttvb新鮮牛肝菌350克; M( b* u* A: A, o
鮮豬肉腸200克
0 G$ F' `; _5 w: O, atvb now,tvbnow,bttvb蒜茸2茶匙5.39.217.76. O1 @; C/ b' f4 f
白酒250毫升tvb now,tvbnow,bttvb' {. v- {8 y: L7 ~+ R5 E' d, F
月桂葉2片
F3 q! T9 b' w# A巴馬臣芝士碎30克0 Y( S7 F; f) `
水500毫升
4 K& c$ N s/ a* D( k5.39.217.76芫荽（切碎）/橄欖油/鹽/胡椒粉各適量
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9 |/ f8 y& E+ j公仔箱論壇做法：tvb now,tvbnow,bttvb% w8 T P& q7 b L
1.將牛肝菌以濕毛巾輕輕清擦，再切片。, @7 x2 C9 r" s
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2.將鮮豬肉腸去腸衣，略切粗粒備用。
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& f3 i3 U( [' L! O. E) [tvb now,tvbnow,bttvb3.平底鍋加熱橄欖油，下（2）略煎，加入牛肝菌片炒拌至軟身及肉腸轉熟，加入月桂葉、蒜茸炒勻，下鹽、胡椒粉調味，灒白酒煮至酒味揮發。
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4.加入水煮4-5分鐘，待水份收乾成稠身醬汁，取出月桂葉。公仔箱論壇+ N) o7 ^, ]8 f# A# a
公仔箱論壇, h# Y) f4 i; |. A
5.另燒滾大煲水，下少許鹽，放入長通粉煮約7分鐘至8成熟，瀝水。
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6.長通粉加入（4）中拌勻略煮1分鐘，下巴馬臣芝士碎兜勻，最後撒上芫荽碎即可上碟。
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鮮豬肉腸本身已帶鹹味，烹調時宜試味後才加入其他調味。; z! j$ o3 q7 I! @4 b8 [2 u
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發表於 2013-11-21 12:20 PM
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