入秋冬，氣溫下降，又是品嘗辣菜、熱鍋的時候。有不少名人光顧的川菜館合江小鎮，推出合時的香辣蟹鍋，選用一斤多重的肉蟹，加入四川乾辣椒、花椒及豆瓣醬煮成，麻辣惹味，吃完肉蟹可注入魚湯作火鍋，焯肥牛吃一流。文：5.39.217.76, w0 F3 v. B# @0 n* u
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合江小鎮5.39.217.76+ I; `& ~6 |1 s
地址：灣仔皇后大道東麗都酒店
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地道香料入饌5.39.217.76) K' d6 Q( @) z- W3 U1 R# y5 o! {
由祖籍四川的總廚趙力師傅主理的合江小鎮，不乏政商界名人捧場，去年推出成都鴛鴦火鍋，麻辣鮮香，大受歡迎。趙師傅今年再接再厲，炮製香辣蟹鍋，用上四川乾辣椒、花椒、豆瓣醬及多種香料煮成麻辣醬，加入大肉蟹炒香，惹味麻辣。為增加鮮味，選用浙江三門肉蟹，每隻重逾一斤，加入基圍蝦、蓮藕片、馬鈴薯、洋葱等，材料豐富，可供一家人享用。
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吃完肉蟹後，不妨加入魚湯打邊爐，除可揀自家手打魚滑、牛滑及牛頸脊外，還有四川火鍋配料如鮮黑牛柏葉、四川粉條及千島湖大魚頭等選擇。客人亦可點選剁椒千島湖大魚頭，以小米椒、紅尖椒、野山椒及泡椒煮成，酸辣暖身，每日限售六客。
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香辣蟹鍋 $388, p) [- I" q! j
吃完肉蟹後加入湯底，用來打邊爐，一點也不浪費。
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鹹蛋黃豆腐蝦仁 $98
% W/ R+ U+ t- {3 u+ H- v7 X v6 ^* ]公仔箱論壇豆腐、蝦仁伴鹹蛋黃醬品嘗。
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$ y1 `. R9 G9 y" k% P' L4 E3 t■地方舒適，主打地道川菜。
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2 _, Y7 G/ a7 j# a5 x5 w& R鴛鴦麻辣火鍋 $118
: y/ g \8 a$ C5.39.217.76包括成都麻辣火鍋及紅棗杞子鮮果鯽魚湯鍋。/ \8 B' H2 K3 O8 t, f, u, ], ?
! Q8 p9 |; b' l- k ^5 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜泥白肉 $68/ y% J2 a* _ {
將五花腩肉切成薄片包捲青瓜條，伴紅油享用。# A) ?1 a$ |# l5 _5 f- e
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發表於 2013-11-20 12:25 PM
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