入秋冬，氣溫下降，又是品嘗辣菜、熱鍋的時候。有不少名人光顧的川菜館合江小鎮，推出合時的香辣蟹鍋，選用一斤多重的肉蟹，加入四川乾辣椒、花椒及豆瓣醬煮成，麻辣惹味，吃完肉蟹可注入魚湯作火鍋，焯肥牛吃一流。文：
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合江小鎮
5 D* s- _1 o, ], X$ Z' w$ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：灣仔皇后大道東麗都酒店1 |) g& y' ^$ h4 W2 {9 [. c! e& ` r
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( [7 R1 y% L8 @2 V) }5.39.217.76地道香料入饌tvb now,tvbnow,bttvb' p- T. l" S/ A7 R
由祖籍四川的總廚趙力師傅主理的合江小鎮，不乏政商界名人捧場，去年推出成都鴛鴦火鍋，麻辣鮮香，大受歡迎。趙師傅今年再接再厲，炮製香辣蟹鍋，用上四川乾辣椒、花椒、豆瓣醬及多種香料煮成麻辣醬，加入大肉蟹炒香，惹味麻辣。為增加鮮味，選用浙江三門肉蟹，每隻重逾一斤，加入基圍蝦、蓮藕片、馬鈴薯、洋葱等，材料豐富，可供一家人享用。tvb now,tvbnow,bttvb( ~1 H/ l/ ]* G/ }# ?
l2 I: {, B6 E. dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吃完肉蟹後，不妨加入魚湯打邊爐，除可揀自家手打魚滑、牛滑及牛頸脊外，還有四川火鍋配料如鮮黑牛柏葉、四川粉條及千島湖大魚頭等選擇。客人亦可點選剁椒千島湖大魚頭，以小米椒、紅尖椒、野山椒及泡椒煮成，酸辣暖身，每日限售六客。
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( M* r7 q Y1 |香辣蟹鍋 $388tvb now,tvbnow,bttvb. i( f2 M1 ?% T6 G
吃完肉蟹後加入湯底，用來打邊爐，一點也不浪費。
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豆腐、蝦仁伴鹹蛋黃醬品嘗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Y. L1 k) c% f) N9 q7 N( o
. E3 C( N, c0 K4 a5.39.217.76■地方舒適，主打地道川菜。tvb now,tvbnow,bttvb) E; _9 `3 d# ^3 C/ \
& b# ]+ f0 J* L1 q$ u: d# Y; _ F鴛鴦麻辣火鍋 $118
: J3 `3 J- f' l2 d) ~. M包括成都麻辣火鍋及紅棗杞子鮮果鯽魚湯鍋。
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* S H1 p% J' e, s7 A/ R6 N* i0 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜泥白肉 $68公仔箱論壇4 K& m1 t8 c% s: b6 d0 t
將五花腩肉切成薄片包捲青瓜條，伴紅油享用。
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發表於 2013-11-20 12:25 PM
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