入秋冬，氣溫下降，又是品嘗辣菜、熱鍋的時候。有不少名人光顧的川菜館合江小鎮，推出合時的香辣蟹鍋，選用一斤多重的肉蟹，加入四川乾辣椒、花椒及豆瓣醬煮成，麻辣惹味，吃完肉蟹可注入魚湯作火鍋，焯肥牛吃一流。文：
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合江小鎮tvb now,tvbnow,bttvb) A4 t9 a/ I. H2 w! }
地址：灣仔皇后大道東麗都酒店
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地道香料入饌
# N. j) d/ u9 E) P$ [; L' JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。由祖籍四川的總廚趙力師傅主理的合江小鎮，不乏政商界名人捧場，去年推出成都鴛鴦火鍋，麻辣鮮香，大受歡迎。趙師傅今年再接再厲，炮製香辣蟹鍋，用上四川乾辣椒、花椒、豆瓣醬及多種香料煮成麻辣醬，加入大肉蟹炒香，惹味麻辣。為增加鮮味，選用浙江三門肉蟹，每隻重逾一斤，加入基圍蝦、蓮藕片、馬鈴薯、洋葱等，材料豐富，可供一家人享用。
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" g7 Z3 M/ \' f4 B w) r; d. A% d公仔箱論壇吃完肉蟹後，不妨加入魚湯打邊爐，除可揀自家手打魚滑、牛滑及牛頸脊外，還有四川火鍋配料如鮮黑牛柏葉、四川粉條及千島湖大魚頭等選擇。客人亦可點選剁椒千島湖大魚頭，以小米椒、紅尖椒、野山椒及泡椒煮成，酸辣暖身，每日限售六客。
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香辣蟹鍋 $388
8 X' v0 p% D9 e. W- g3 K; |1 N$ u- M5.39.217.76吃完肉蟹後加入湯底，用來打邊爐，一點也不浪費。5 j' }" g+ j$ A' `
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鹹蛋黃豆腐蝦仁 $98
, A l0 d6 W, r& B2 [$ o( t- Ytvb now,tvbnow,bttvb豆腐、蝦仁伴鹹蛋黃醬品嘗。
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■地方舒適，主打地道川菜。9 |" r& n) w+ H: @8 v) f
4 r+ A! J x' n( c, J( h2 [鴛鴦麻辣火鍋 $118
- c& r2 D: Z U" \! [5.39.217.76包括成都麻辣火鍋及紅棗杞子鮮果鯽魚湯鍋。
5 q5 F) b0 @3 v cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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將五花腩肉切成薄片包捲青瓜條，伴紅油享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _2 R: @( u4 P( L: W' g* w
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發表於 2013-11-20 12:25 PM
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