入秋冬，氣溫下降，又是品嘗辣菜、熱鍋的時候。有不少名人光顧的川菜館合江小鎮，推出合時的香辣蟹鍋，選用一斤多重的肉蟹，加入四川乾辣椒、花椒及豆瓣醬煮成，麻辣惹味，吃完肉蟹可注入魚湯作火鍋，焯肥牛吃一流。文：0 t W% q" M9 u7 \5 M" M0 G
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合江小鎮
& A! a R; ?/ i9 j. U# C公仔箱論壇地址：灣仔皇后大道東麗都酒店公仔箱論壇" t6 A/ H( D0 e; `8 F5 m% V7 f, |1 i
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地道香料入饌
' ]$ g+ t# R `5 F& u3 J! Z公仔箱論壇由祖籍四川的總廚趙力師傅主理的合江小鎮，不乏政商界名人捧場，去年推出成都鴛鴦火鍋，麻辣鮮香，大受歡迎。趙師傅今年再接再厲，炮製香辣蟹鍋，用上四川乾辣椒、花椒、豆瓣醬及多種香料煮成麻辣醬，加入大肉蟹炒香，惹味麻辣。為增加鮮味，選用浙江三門肉蟹，每隻重逾一斤，加入基圍蝦、蓮藕片、馬鈴薯、洋葱等，材料豐富，可供一家人享用。
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* F! X1 K" t( l. |* }tvb now,tvbnow,bttvb吃完肉蟹後，不妨加入魚湯打邊爐，除可揀自家手打魚滑、牛滑及牛頸脊外，還有四川火鍋配料如鮮黑牛柏葉、四川粉條及千島湖大魚頭等選擇。客人亦可點選剁椒千島湖大魚頭，以小米椒、紅尖椒、野山椒及泡椒煮成，酸辣暖身，每日限售六客。- E6 `# l B. e3 ?2 B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T4 F" W8 g( H1 t* n$ F& U6 S0 d4 O
香辣蟹鍋 $388( D' s# n) B [* n9 @. K
吃完肉蟹後加入湯底，用來打邊爐，一點也不浪費。
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, w+ z; M- x" w9 }* Z; S# ?9 K$ {7 f5.39.217.76鹹蛋黃豆腐蝦仁 $98
) s& ?+ ]( h. _* D" j8 d" S3 _5.39.217.76豆腐、蝦仁伴鹹蛋黃醬品嘗。
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( H- J& Y" ]$ Y" G6 z3 H公仔箱論壇■地方舒適，主打地道川菜。
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! e# b5 ?% `6 V- D: _3 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鴛鴦麻辣火鍋 $118
! y; {6 x; J5 a5 f8 z& u" t. F9 x公仔箱論壇包括成都麻辣火鍋及紅棗杞子鮮果鯽魚湯鍋。tvb now,tvbnow,bttvb' V7 }6 y' o, i
9 d) u6 D1 R/ c8 O9 r公仔箱論壇蒜泥白肉 $68
0 M- E( }6 T+ w) ]5 Y2 W5.39.217.76將五花腩肉切成薄片包捲青瓜條，伴紅油享用。
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發表於 2013-11-20 12:25 PM
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