入秋冬，氣溫下降，又是品嘗辣菜、熱鍋的時候。有不少名人光顧的川菜館合江小鎮，推出合時的香辣蟹鍋，選用一斤多重的肉蟹，加入四川乾辣椒、花椒及豆瓣醬煮成，麻辣惹味，吃完肉蟹可注入魚湯作火鍋，焯肥牛吃一流。文：公仔箱論壇8 e' [; I1 C2 U+ p/ ?" l( m
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合江小鎮5.39.217.764 {' ?) E/ P( h
地址：灣仔皇后大道東麗都酒店tvb now,tvbnow,bttvb( g6 B4 ]1 k0 d& J9 Z2 d
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地道香料入饌
* ~* M1 m R/ @8 R1 z* k( j5.39.217.76由祖籍四川的總廚趙力師傅主理的合江小鎮，不乏政商界名人捧場，去年推出成都鴛鴦火鍋，麻辣鮮香，大受歡迎。趙師傅今年再接再厲，炮製香辣蟹鍋，用上四川乾辣椒、花椒、豆瓣醬及多種香料煮成麻辣醬，加入大肉蟹炒香，惹味麻辣。為增加鮮味，選用浙江三門肉蟹，每隻重逾一斤，加入基圍蝦、蓮藕片、馬鈴薯、洋葱等，材料豐富，可供一家人享用。tvb now,tvbnow,bttvb' f; r+ \6 S: t" [( ?5 @; D
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吃完肉蟹後，不妨加入魚湯打邊爐，除可揀自家手打魚滑、牛滑及牛頸脊外，還有四川火鍋配料如鮮黑牛柏葉、四川粉條及千島湖大魚頭等選擇。客人亦可點選剁椒千島湖大魚頭，以小米椒、紅尖椒、野山椒及泡椒煮成，酸辣暖身，每日限售六客。, }& [9 _8 {% m# R5 O- ^0 ~! t2 d
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香辣蟹鍋 $388
- N+ q& h, D5 T& N5 F8 g0 N2 P# f5 U) rtvb now,tvbnow,bttvb吃完肉蟹後加入湯底，用來打邊爐，一點也不浪費。
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( K; y* c' Q( x" P2 P* g l0 K' ~ b鹹蛋黃豆腐蝦仁 $98
6 a2 N! k7 L& G% P: f; N0 ^8 Xtvb now,tvbnow,bttvb豆腐、蝦仁伴鹹蛋黃醬品嘗。
?' h& `- {! o* J' C' \% tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% E$ r2 r1 f5 `5 A公仔箱論壇■地方舒適，主打地道川菜。
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鴛鴦麻辣火鍋 $118" `, I% G$ I s$ e( M
包括成都麻辣火鍋及紅棗杞子鮮果鯽魚湯鍋。tvb now,tvbnow,bttvb( ^) u1 [7 D/ G0 c# C
2 `2 ?, i7 t( u9 k6 k+ F公仔箱論壇蒜泥白肉 $68! O$ u, @$ c1 e# s, d6 F
將五花腩肉切成薄片包捲青瓜條，伴紅油享用。
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發表於 2013-11-20 12:25 PM
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