入秋冬，氣溫下降，又是品嘗辣菜、熱鍋的時候。有不少名人光顧的川菜館合江小鎮，推出合時的香辣蟹鍋，選用一斤多重的肉蟹，加入四川乾辣椒、花椒及豆瓣醬煮成，麻辣惹味，吃完肉蟹可注入魚湯作火鍋，焯肥牛吃一流。文：tvb now,tvbnow,bttvb0 U& ^6 c* B, Z" j) f8 M" f) j
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合江小鎮tvb now,tvbnow,bttvb+ T* B4 U6 w5 W
地址：灣仔皇后大道東麗都酒店
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0 v5 f6 s' o1 ]' N2 a& uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 b* t8 ~% s- K8 z* O9 y5.39.217.76地道香料入饌5.39.217.76" `, y B$ I8 m* n E7 y; ~; Q% Y
由祖籍四川的總廚趙力師傅主理的合江小鎮，不乏政商界名人捧場，去年推出成都鴛鴦火鍋，麻辣鮮香，大受歡迎。趙師傅今年再接再厲，炮製香辣蟹鍋，用上四川乾辣椒、花椒、豆瓣醬及多種香料煮成麻辣醬，加入大肉蟹炒香，惹味麻辣。為增加鮮味，選用浙江三門肉蟹，每隻重逾一斤，加入基圍蝦、蓮藕片、馬鈴薯、洋葱等，材料豐富，可供一家人享用。
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6 n# P9 G }( G" ^1 e. A; N吃完肉蟹後，不妨加入魚湯打邊爐，除可揀自家手打魚滑、牛滑及牛頸脊外，還有四川火鍋配料如鮮黑牛柏葉、四川粉條及千島湖大魚頭等選擇。客人亦可點選剁椒千島湖大魚頭，以小米椒、紅尖椒、野山椒及泡椒煮成，酸辣暖身，每日限售六客。4 O, o1 J: [) H" c; d- |/ i7 K
& K( P6 J7 w; L1 r) G$ v& `2 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香辣蟹鍋 $388* O4 ^- N- _- a2 U% E4 B- L
吃完肉蟹後加入湯底，用來打邊爐，一點也不浪費。5.39.217.76# `1 A8 D3 d8 [9 y1 K# V/ g
2 ]. \2 o& S y' E0 m: |8 I! c! o) e公仔箱論壇鹹蛋黃豆腐蝦仁 $98tvb now,tvbnow,bttvb! |+ p6 k. U% _1 o( ^8 `; r
豆腐、蝦仁伴鹹蛋黃醬品嘗。
7 Y5 c& m! f# p4 z# OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 Q4 A; j$ `7 @. z, I5.39.217.76■地方舒適，主打地道川菜。
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/ m" r9 x) E) ~; b) `公仔箱論壇鴛鴦麻辣火鍋 $118
u* G; d7 {/ i7 V0 ]6 p1 u3 A5.39.217.76包括成都麻辣火鍋及紅棗杞子鮮果鯽魚湯鍋。
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0 ]5 o F, V( F+ q蒜泥白肉 $68
4 a6 ]0 ?) j0 V, a9 D公仔箱論壇將五花腩肉切成薄片包捲青瓜條，伴紅油享用。: q, m& [7 X" O5 L; n2 i2 I; q7 Z
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發表於 2013-11-20 12:25 PM
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發表於 2013-11-23 04:24 PM
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