[食肆地點] 惹味香辣蟹鍋

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入秋冬，氣溫下降，又是品嘗辣菜、熱鍋的時候。有不少名人光顧的川菜館合江小鎮，推出合時的香辣蟹鍋，選用一斤多重的肉蟹，加入四川乾辣椒、花椒及豆瓣醬煮成，麻辣惹味，吃完肉蟹可注入魚湯作火鍋，焯肥牛吃一流。文：tvb now,tvbnow,bttvb. I' V/ I3 L7 [! t7 P
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合江小鎮
6 h* r# F- d1 g. p' @4 }2 i地址：灣仔皇后大道東麗都酒店TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P; n! ^) F) @  O. a* u

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  ]$ J) H7 D# }1 ~% T地道香料入饌
- j2 A. _4 Q& J1 N1 i2 l+ I公仔箱論壇由祖籍四川的總廚趙力師傅主理的合江小鎮，不乏政商界名人捧場，去年推出成都鴛鴦火鍋，麻辣鮮香，大受歡迎。趙師傅今年再接再厲，炮製香辣蟹鍋，用上四川乾辣椒、花椒、豆瓣醬及多種香料煮成麻辣醬，加入大肉蟹炒香，惹味麻辣。為增加鮮味，選用浙江三門肉蟹，每隻重逾一斤，加入基圍蝦、蓮藕片、馬鈴薯、洋葱等，材料豐富，可供一家人享用。公仔箱論壇6 F) o% E, }6 q
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吃完肉蟹後，不妨加入魚湯打邊爐，除可揀自家手打魚滑、牛滑及牛頸脊外，還有四川火鍋配料如鮮黑牛柏葉、四川粉條及千島湖大魚頭等選擇。客人亦可點選剁椒千島湖大魚頭，以小米椒、紅尖椒、野山椒及泡椒煮成，酸辣暖身，每日限售六客。5.39.217.76* O/ H' i* H; {9 ~

2 `: d4 {( l  z( u- t) j" p: U8 u5.39.217.76香辣蟹鍋 $388
4 N6 O8 [9 z; v5 `  a4 {  k+ h) Z' u5.39.217.76吃完肉蟹後加入湯底，用來打邊爐，一點也不浪費。
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豆腐、蝦仁伴鹹蛋黃醬品嘗。tvb now,tvbnow,bttvb* G/ d5 X1 [8 u8 @+ }5 z5 q
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■地方舒適，主打地道川菜。
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鴛鴦麻辣火鍋 $118公仔箱論壇) r3 M; i  I/ e: `
包括成都麻辣火鍋及紅棗杞子鮮果鯽魚湯鍋。4 t) S1 j* \  g" z. B: v5 p+ ]
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蒜泥白肉 $68) c+ [+ l, V$ d' R" K! K
將五花腩肉切成薄片包捲青瓜條，伴紅油享用。
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