跑馬地馬場的滿貫廳將於11月21日（四）至12月1日（日），推出福建土樓菜單，並請來閩菜名廚童星輝作客廚主理，菜式包括佛跳牆、梅菜扣肉、白切河田雞、芋泥焗原隻鮑魚、手工芋仔餃等。
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4 `7 o( t& ?# \7 X% _' ^土樓分布於福建省內，是古代居民為抵禦外敵而興建的大型樓房，當中儲存大量食材，包括煮法百變、容易保存的芋頭。土樓菜自成一派，大多以鹽醃製，粗材精製，鹹香味濃見稱。推介有梅菜扣肉，豬肉煮至鬆化，配上赤醬及酸甜梅菜，佐飯一流。此外，還有養生佳餚，如紅菇鮮淮山鹹排骨煲，以天然野生紅菇加上淮山及排骨烹成，以煲仔奉上，冬天享用最為暖胃。
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芋泥焗原隻鮑魚 $108公仔箱論壇' t1 j3 A- L8 p! O1 R
軟腍鮑魚充滿芋頭香味。% N" M6 r) L8 L8 I# B
5 m5 s' {% M8 d$ j: W7 i紅菇鮮淮山鹹排骨煲$168tvb now,tvbnow,bttvb* @4 I; T8 h$ d; @) r0 y( N
以天然野生紅菇及排骨入饌，滋補養身。
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梅菜扣肉 $128$ N: Y9 ~- G0 P4 O
豬肉煮至鬆化，配上赤醬及酸甜梅菜，佐飯一流。tvb now,tvbnow,bttvb% V) X; h2 n/ v, }, A7 H0 \1 a
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佛跳牆 $228
+ b# I' ]6 D+ N. r5.39.217.76以鮑魚、花膠、海參、瑤柱及冬菇熬製兩天而成，味道香濃。- b" N5 E: F! }4 V/ B* n9 D
7 r: o5 ?/ o% k& E3 H公仔箱論壇香港賽馬會滿貫廳- e2 o9 ]8 U7 j# r
地址：跑馬地馬場快活看台
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發表於 2013-11-19 12:18 PM
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