跑馬地馬場的滿貫廳將於11月21日（四）至12月1日（日），推出福建土樓菜單，並請來閩菜名廚童星輝作客廚主理，菜式包括佛跳牆、梅菜扣肉、白切河田雞、芋泥焗原隻鮑魚、手工芋仔餃等。 5.39.217.76 S8 P& ^5 v+ U7 [% N) {8 x+ W( x% m
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土樓分布於福建省內，是古代居民為抵禦外敵而興建的大型樓房，當中儲存大量食材，包括煮法百變、容易保存的芋頭。土樓菜自成一派，大多以鹽醃製，粗材精製，鹹香味濃見稱。推介有梅菜扣肉，豬肉煮至鬆化，配上赤醬及酸甜梅菜，佐飯一流。此外，還有養生佳餚，如紅菇鮮淮山鹹排骨煲，以天然野生紅菇加上淮山及排骨烹成，以煲仔奉上，冬天享用最為暖胃。
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芋泥焗原隻鮑魚 $108tvb now,tvbnow,bttvb/ s9 ^: O+ I3 _
軟腍鮑魚充滿芋頭香味。tvb now,tvbnow,bttvb) R% T. m4 x5 }- F, f
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紅菇鮮淮山鹹排骨煲$168+ V3 z4 z0 [3 I" U* m5 W7 l# n. V
以天然野生紅菇及排骨入饌，滋補養身。
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0 v( R5 E0 ?% d2 f2 V梅菜扣肉 $128
2 i c) P% r5 j; J3 {9 `( u: S3 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬肉煮至鬆化，配上赤醬及酸甜梅菜，佐飯一流。5 D \: f+ q f" r
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佛跳牆 $228
! T% |% n4 B% X# ~以鮑魚、花膠、海參、瑤柱及冬菇熬製兩天而成，味道香濃。tvb now,tvbnow,bttvb; p) r6 g. ?) `; h* G5 A+ }( v& s, y0 g) C
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香港賽馬會滿貫廳
8 S% g0 H9 }2 t公仔箱論壇地址：跑馬地馬場快活看台
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發表於 2013-11-19 12:18 PM
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