跑馬地馬場的滿貫廳將於11月21日（四）至12月1日（日），推出福建土樓菜單，並請來閩菜名廚童星輝作客廚主理，菜式包括佛跳牆、梅菜扣肉、白切河田雞、芋泥焗原隻鮑魚、手工芋仔餃等。
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土樓分布於福建省內，是古代居民為抵禦外敵而興建的大型樓房，當中儲存大量食材，包括煮法百變、容易保存的芋頭。土樓菜自成一派，大多以鹽醃製，粗材精製，鹹香味濃見稱。推介有梅菜扣肉，豬肉煮至鬆化，配上赤醬及酸甜梅菜，佐飯一流。此外，還有養生佳餚，如紅菇鮮淮山鹹排骨煲，以天然野生紅菇加上淮山及排骨烹成，以煲仔奉上，冬天享用最為暖胃。: G; L0 v, i. g y, |" F5 Y
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1 y" L( \# Q9 P* x: f0 D5.39.217.76芋泥焗原隻鮑魚 $108
9 L# a: K8 H0 X2 u' R0 Vtvb now,tvbnow,bttvb軟腍鮑魚充滿芋頭香味。
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以天然野生紅菇及排骨入饌，滋補養身。
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梅菜扣肉 $128. t4 N, u, a3 S0 k1 v W
豬肉煮至鬆化，配上赤醬及酸甜梅菜，佐飯一流。; ` C1 M+ P3 P+ q7 k
8 n# Y, |% H- k; J$ o0 _公仔箱論壇佛跳牆 $228
2 `/ R5 |# L* C7 l- x) n. x5.39.217.76以鮑魚、花膠、海參、瑤柱及冬菇熬製兩天而成，味道香濃。公仔箱論壇. S2 A+ y* F5 q6 B
9 g5 C6 m5 h' O8 m! b. U! ]- ]6 \; ^香港賽馬會滿貫廳
- f( |# _# p0 z% U1 p地址：跑馬地馬場快活看台2 v0 k' Y* `- m
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發表於 2013-11-19 12:18 PM
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