材料：
6 w ]1 v5 ~2 l. n' t1 w2 |公仔箱論壇糯米4.5斤、酒麴25克: e$ y) p# t: @5 ~6 ~: y2 J
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1 k7 c/ i% q% w5.39.217.76做法：: { D, Z0 a# L0 W; {7 k
1.酒麴放攪拌機打成粉末，將1茶匙酒麴粉撒於釀酒瓶底。tvb now,tvbnow,bttvb5 [$ A0 T# Q; B( J. Y- o z
K a1 |5 \- t% [- a/ a8 q2.糯米用水浸2小時後，瀝乾，蒸30分鐘至熟，放涼至用手觸碰時感覺溫度與體溫相若或微熱（約40℃），撒上酒麴粉，用筷子翻鬆拌勻，不斷重複撒粉與翻鬆過程，直至酒麴粉剩下約1茶匙。5.39.217.76, K! Z; r! I% L, t& p1 p
/ w% \, W& a3 i7 q; E5.39.217.763.濕手拿糯米放瓶中，用手撫平頂部，並用拳頭於中心壓出凹位，把最後1茶匙酒麴粉撒在凹位中。5.39.217.762 L$ {8 T! y, J5 u6 O7 Y3 q. e, \# F
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4.鋪四層疏氣毛巾於瓶口，用繩紥實；將釀酒瓶置於電飯煲以溫水保溫約24小時。取出，用密封蓋封好，置於室溫環境中約1-2星期即成。6 Q! V" c3 L: A c1 U- ^: B+ h" d
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發表於 2013-11-19 06:58 AM
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