材料：
1 P- N9 z! y9 U7 d糯米4.5斤、酒麴25克. {/ m: K! j( z
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% T2 }$ y% w) K) K' e做法：
A- U0 I1 B: |9 x( T# d& T7 H: S1.酒麴放攪拌機打成粉末，將1茶匙酒麴粉撒於釀酒瓶底。
4 X+ m0 F# V/ Z5 A: y' G) j公仔箱論壇5.39.217.762 f7 O+ \! R/ u* U6 j
2.糯米用水浸2小時後，瀝乾，蒸30分鐘至熟，放涼至用手觸碰時感覺溫度與體溫相若或微熱（約40℃），撒上酒麴粉，用筷子翻鬆拌勻，不斷重複撒粉與翻鬆過程，直至酒麴粉剩下約1茶匙。- z! ], P; U9 F) p
0 _8 w' _9 L8 t# ytvb now,tvbnow,bttvb3.濕手拿糯米放瓶中，用手撫平頂部，並用拳頭於中心壓出凹位，把最後1茶匙酒麴粉撒在凹位中。公仔箱論壇0 Q( n& y6 S. t# v A
( O0 i0 [0 u' E" H d9 j" w4.鋪四層疏氣毛巾於瓶口，用繩紥實；將釀酒瓶置於電飯煲以溫水保溫約24小時。取出，用密封蓋封好，置於室溫環境中約1-2星期即成。tvb now,tvbnow,bttvb5 x# g. d' R2 T5 _7 N% ~2 ^
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發表於 2013-11-19 06:58 AM
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