[中式食譜] 糯米鴨

nt1972

材料：
4 N, i% ~& ]- O. ?糯米4両、雞湯150毫升、鴨1隻、生抽/老抽/燒酒/乾葱/乾蒜各1湯匙、胡椒粉/糖各1茶匙、栗子12粒  z( G- M1 ]& Z: Z4 L: r

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做法：公仔箱論壇8 ?- k1 t; ~/ D% @/ g+ }7 Y3 O
1.鴨洗淨剪去鴨尾，生抽、老抽、燒酒和胡椒粉塗勻鴨身。
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+ n* |* ]/ V" s  d. a5 [2.糯米用雞湯浸2小時，瀝乾，隔水蒸30分鐘後放涼，釀入鴨腔，再放入乾葱和乾蒜。7 U  m, z. d. y6 A( g
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3.煲滾水加糖，栗子去殼去衣隔水蒸熟，釀入鴨腔。
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. U3 y* ~$ x5 i& H  R! w" ^; \6 l" E$ R5.39.217.764.如有空間可再填入糯米，至填滿鴨腔，以竹籤縫好鴨肚，原隻隔水蒸1.5小時，完成。
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