別以為品嘗一頓地道和式料理，非要到日本不可。竹壽司最近派了新主廚到日本「壽司善」學藝，將所學設計成Omakase菜單。客人可即席吃到日本名菜，對粉絲來說，絕對是好消息！5.39.217.76' G5 t, M n* q8 R& ]0 m
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選用北海道食材9 V! i8 u p* m- B- k" E
壽司善是日本著名料理店，開業超過四十年，在當地享負盛名。竹壽司新主廚鍾景勝師傅上任不久，便遠赴北海道，拜訪壽司善創辦人兼店主嶋宮勤，學藝一個月。鍾師傅回來後，將所學設計成全新Omakase廚師發辦菜單（$1,380/位），客人席間品嘗的燒物、壽司及刺身等，均用上北海道食材炮製，極富地道風味。tvb now,tvbnow,bttvb) a/ C* }) ?. A) f( X9 c# q+ v
6 k; p C3 ^! S$ N. Y9 p套餐內刺身選用了九州鮑魚、鰹魚及金三文魚，經過煙燻、醃漬等處理，大大提升了味道。像金三文魚，師傅以熱水輕焯，再用山葵及木魚汁醃漬一天，入口鮮甜濃郁。壽司是師傅拿手好菜，壽司飯軟硬適中，配上火炙喜知次、北海道大蜆等矜貴食材，入口充滿鮮味。秋刀魚幽奄燒亦不容錯過，外皮焦脆，魚肉帶醬油香，惹味好吃。
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* d& g, n+ U) D# C' t+ Q2 i* K5.39.217.76■竹壽司新主廚鍾景勝師傅。tvb now,tvbnow,bttvb8 ~2 F2 V4 c+ }7 R
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4 ^2 S2 ]" _6 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。竹壽司
# y( h: b# m3 E# l公仔箱論壇地址：銅鑼灣開平道Cubus5.39.217.76( R/ Z0 b% O- V: I, |7 |8 g
* E$ s! E' e" h: V& ^4 p2 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■刺身包括水煮九州鮑魚、鰹魚及金三文魚。
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前/汁煮水八爪魚、後/北海道心薯髮菜酢tvb now,tvbnow,bttvb. B2 G4 t7 v4 a6 E) F
八爪魚配柚子胡椒及梅子鹽同吃，味道鮮濃。
) X$ y6 O( q5 z2 J- e& f6 r8 Xtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `; G4 W! k( \9 F5 S) k# j. Q2 D
秋刀魚幽奄燒9 K9 I$ Y6 m8 K o6 Y \ v
秋刀魚以醬油、魚內臟等同燒，香口惹味。) _/ g1 Z4 z& T1 H
' [' r! |: ^3 J) d) K2 ^0 itvb now,tvbnow,bttvb前/火炙喜知次、後/日本大蜆、左/厚玉子
/ b0 F& k% C) k# x2 S* E+ \7 N2 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最特別是火炙喜知次，切片後輕炙，爽滑鮮味。
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發表於 2013-11-13 12:21 PM
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