別以為品嘗一頓地道和式料理，非要到日本不可。竹壽司最近派了新主廚到日本「壽司善」學藝，將所學設計成Omakase菜單。客人可即席吃到日本名菜，對粉絲來說，絕對是好消息！
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. O C( u7 H. [3 s2 G0 Z' R/ W% {5.39.217.76選用北海道食材
0 G6 j+ e/ l% a: E. P! N5.39.217.76壽司善是日本著名料理店，開業超過四十年，在當地享負盛名。竹壽司新主廚鍾景勝師傅上任不久，便遠赴北海道，拜訪壽司善創辦人兼店主嶋宮勤，學藝一個月。鍾師傅回來後，將所學設計成全新Omakase廚師發辦菜單（$1,380/位），客人席間品嘗的燒物、壽司及刺身等，均用上北海道食材炮製，極富地道風味。
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6 r6 f% Q" r4 i {" m5 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。套餐內刺身選用了九州鮑魚、鰹魚及金三文魚，經過煙燻、醃漬等處理，大大提升了味道。像金三文魚，師傅以熱水輕焯，再用山葵及木魚汁醃漬一天，入口鮮甜濃郁。壽司是師傅拿手好菜，壽司飯軟硬適中，配上火炙喜知次、北海道大蜆等矜貴食材，入口充滿鮮味。秋刀魚幽奄燒亦不容錯過，外皮焦脆，魚肉帶醬油香，惹味好吃。
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2 ]- r5 C. A+ R. q, j" Z公仔箱論壇■竹壽司新主廚鍾景勝師傅。5.39.217.761 j, ?0 l$ C# L3 _, H z
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地址：銅鑼灣開平道Cubus公仔箱論壇# H# z' v% Z, X& s3 W! |
) I4 E) J% N2 N5 p公仔箱論壇■刺身包括水煮九州鮑魚、鰹魚及金三文魚。0 k# a" q6 n. O8 K- u4 g6 [
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前/汁煮水八爪魚、後/北海道心薯髮菜酢TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]' _1 l4 T& A6 C4 i
八爪魚配柚子胡椒及梅子鹽同吃，味道鮮濃。公仔箱論壇1 \* l- D! t7 W
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秋刀魚幽奄燒公仔箱論壇# a9 [9 U$ }8 `. b
秋刀魚以醬油、魚內臟等同燒，香口惹味。
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前/火炙喜知次、後/日本大蜆、左/厚玉子
9 D) O6 F' r, W5 w. V2 M' w, V公仔箱論壇最特別是火炙喜知次，切片後輕炙，爽滑鮮味。
. I7 V# R# V$ P# r q# k/ _( CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2013-11-13 12:21 PM
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