別以為品嘗一頓地道和式料理，非要到日本不可。竹壽司最近派了新主廚到日本「壽司善」學藝，將所學設計成Omakase菜單。客人可即席吃到日本名菜，對粉絲來說，絕對是好消息！公仔箱論壇# }& [# M S) a; S# E
: u3 Q- X6 {% a公仔箱論壇選用北海道食材TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ |, f1 X. q: [8 ^
壽司善是日本著名料理店，開業超過四十年，在當地享負盛名。竹壽司新主廚鍾景勝師傅上任不久，便遠赴北海道，拜訪壽司善創辦人兼店主嶋宮勤，學藝一個月。鍾師傅回來後，將所學設計成全新Omakase廚師發辦菜單（$1,380/位），客人席間品嘗的燒物、壽司及刺身等，均用上北海道食材炮製，極富地道風味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O) [6 p! B: Q N
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套餐內刺身選用了九州鮑魚、鰹魚及金三文魚，經過煙燻、醃漬等處理，大大提升了味道。像金三文魚，師傅以熱水輕焯，再用山葵及木魚汁醃漬一天，入口鮮甜濃郁。壽司是師傅拿手好菜，壽司飯軟硬適中，配上火炙喜知次、北海道大蜆等矜貴食材，入口充滿鮮味。秋刀魚幽奄燒亦不容錯過，外皮焦脆，魚肉帶醬油香，惹味好吃。5.39.217.76. m: L7 d6 R0 \7 D0 Z
$ I6 M% P* N& u- A2 z■竹壽司新主廚鍾景勝師傅。) X* I. |4 L) v' y4 ]8 S* }
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竹壽司公仔箱論壇* z1 J# k5 l+ N* V# c' Y$ I3 E$ X
地址：銅鑼灣開平道Cubus公仔箱論壇4 g6 X3 y3 ]' g/ A; Y" f; j- _5 ?$ r
! E H8 u7 x) ~$ `7 M% _2 R" m u: VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■刺身包括水煮九州鮑魚、鰹魚及金三文魚。5.39.217.76* c: f) V" ~2 E- n: {# ~+ r
! A; l/ ?$ { a* Utvb now,tvbnow,bttvb前/汁煮水八爪魚、後/北海道心薯髮菜酢
$ ]1 k5 W7 F; k- s. u' m( R8 k( r. A八爪魚配柚子胡椒及梅子鹽同吃，味道鮮濃。
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秋刀魚幽奄燒7 @! F$ n5 d! V% e
秋刀魚以醬油、魚內臟等同燒，香口惹味。
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前/火炙喜知次、後/日本大蜆、左/厚玉子
( k+ O! N5 E/ {" F2 [$ S5.39.217.76最特別是火炙喜知次，切片後輕炙，爽滑鮮味。
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發表於 2013-11-13 12:21 PM
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