別以為品嘗一頓地道和式料理，非要到日本不可。竹壽司最近派了新主廚到日本「壽司善」學藝，將所學設計成Omakase菜單。客人可即席吃到日本名菜，對粉絲來說，絕對是好消息！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R: o( e+ a- R. v) B# r0 t$ X7 J
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選用北海道食材
" g# u- [) s& V壽司善是日本著名料理店，開業超過四十年，在當地享負盛名。竹壽司新主廚鍾景勝師傅上任不久，便遠赴北海道，拜訪壽司善創辦人兼店主嶋宮勤，學藝一個月。鍾師傅回來後，將所學設計成全新Omakase廚師發辦菜單（$1,380/位），客人席間品嘗的燒物、壽司及刺身等，均用上北海道食材炮製，極富地道風味。tvb now,tvbnow,bttvb' v! J6 l: G3 `6 L: s- i( Y
! a5 v- Y* A+ s) P) p% |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。套餐內刺身選用了九州鮑魚、鰹魚及金三文魚，經過煙燻、醃漬等處理，大大提升了味道。像金三文魚，師傅以熱水輕焯，再用山葵及木魚汁醃漬一天，入口鮮甜濃郁。壽司是師傅拿手好菜，壽司飯軟硬適中，配上火炙喜知次、北海道大蜆等矜貴食材，入口充滿鮮味。秋刀魚幽奄燒亦不容錯過，外皮焦脆，魚肉帶醬油香，惹味好吃。tvb now,tvbnow,bttvb+ {4 C: O1 m+ x% [
+ }; [9 Z) s6 O: ]■竹壽司新主廚鍾景勝師傅。
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* n4 v' f. q) v/ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。竹壽司
+ P6 e' E* w) S3 a公仔箱論壇地址：銅鑼灣開平道Cubus2 N) D; [. u% T0 d) ^- M7 h0 F
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■刺身包括水煮九州鮑魚、鰹魚及金三文魚。! c, P2 A& S7 n* W; @0 v- l5 O' h, O
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前/汁煮水八爪魚、後/北海道心薯髮菜酢tvb now,tvbnow,bttvb' k* m5 ?0 {) a# h8 @3 S' n
八爪魚配柚子胡椒及梅子鹽同吃，味道鮮濃。公仔箱論壇( n6 B o9 Q5 p! c1 R
0 p* A, Z/ T# T* C" G( XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。秋刀魚幽奄燒tvb now,tvbnow,bttvb5 G: ]. B% G, F" H7 E& t+ F8 ~
秋刀魚以醬油、魚內臟等同燒，香口惹味。
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前/火炙喜知次、後/日本大蜆、左/厚玉子
/ V5 B8 p/ l4 S8 B3 i- `: K2 b2 [5.39.217.76最特別是火炙喜知次，切片後輕炙，爽滑鮮味。
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發表於 2013-11-13 12:21 PM
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