別以為品嘗一頓地道和式料理，非要到日本不可。竹壽司最近派了新主廚到日本「壽司善」學藝，將所學設計成Omakase菜單。客人可即席吃到日本名菜，對粉絲來說，絕對是好消息！
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選用北海道食材
, g6 h% d+ F3 [/ ftvb now,tvbnow,bttvb壽司善是日本著名料理店，開業超過四十年，在當地享負盛名。竹壽司新主廚鍾景勝師傅上任不久，便遠赴北海道，拜訪壽司善創辦人兼店主嶋宮勤，學藝一個月。鍾師傅回來後，將所學設計成全新Omakase廚師發辦菜單（$1,380/位），客人席間品嘗的燒物、壽司及刺身等，均用上北海道食材炮製，極富地道風味。tvb now,tvbnow,bttvb" e: y) D7 N" _3 s: F# @
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套餐內刺身選用了九州鮑魚、鰹魚及金三文魚，經過煙燻、醃漬等處理，大大提升了味道。像金三文魚，師傅以熱水輕焯，再用山葵及木魚汁醃漬一天，入口鮮甜濃郁。壽司是師傅拿手好菜，壽司飯軟硬適中，配上火炙喜知次、北海道大蜆等矜貴食材，入口充滿鮮味。秋刀魚幽奄燒亦不容錯過，外皮焦脆，魚肉帶醬油香，惹味好吃。
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6 u* ^& u$ p# Itvb now,tvbnow,bttvb■竹壽司新主廚鍾景勝師傅。tvb now,tvbnow,bttvb5 y2 l! V4 |- F2 @
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竹壽司5.39.217.769 O# Z1 m; ?0 j& e) ^# w P* Z8 D
地址：銅鑼灣開平道Cubus
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& b) |1 L$ L* p9 @4 `( K% O9 ^6 O+ J5.39.217.76■刺身包括水煮九州鮑魚、鰹魚及金三文魚。tvb now,tvbnow,bttvb8 Z* o* g; \8 _4 g' i2 b
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前/汁煮水八爪魚、後/北海道心薯髮菜酢TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P+ r1 k. Y. p. d [
八爪魚配柚子胡椒及梅子鹽同吃，味道鮮濃。5.39.217.76) o, I& g6 Z T& E* u: C
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秋刀魚幽奄燒
5 j# D" @+ D& q. j" ?% V- o/ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。秋刀魚以醬油、魚內臟等同燒，香口惹味。5.39.217.76) I# z/ w% q J; N: N- s9 o$ q- ?3 z" ?
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前/火炙喜知次、後/日本大蜆、左/厚玉子TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W1 F: z. g' N3 s n& u- }) d
最特別是火炙喜知次，切片後輕炙，爽滑鮮味。
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發表於 2013-11-13 12:21 PM
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