別以為品嘗一頓地道和式料理，非要到日本不可。竹壽司最近派了新主廚到日本「壽司善」學藝，將所學設計成Omakase菜單。客人可即席吃到日本名菜，對粉絲來說，絕對是好消息！
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% V7 l# a* h4 A3 P" Z, h- M5.39.217.76選用北海道食材
* b) I6 E( _) p5 d" b1 \3 g; Htvb now,tvbnow,bttvb壽司善是日本著名料理店，開業超過四十年，在當地享負盛名。竹壽司新主廚鍾景勝師傅上任不久，便遠赴北海道，拜訪壽司善創辦人兼店主嶋宮勤，學藝一個月。鍾師傅回來後，將所學設計成全新Omakase廚師發辦菜單（$1,380/位），客人席間品嘗的燒物、壽司及刺身等，均用上北海道食材炮製，極富地道風味。
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p& I+ A0 j0 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。套餐內刺身選用了九州鮑魚、鰹魚及金三文魚，經過煙燻、醃漬等處理，大大提升了味道。像金三文魚，師傅以熱水輕焯，再用山葵及木魚汁醃漬一天，入口鮮甜濃郁。壽司是師傅拿手好菜，壽司飯軟硬適中，配上火炙喜知次、北海道大蜆等矜貴食材，入口充滿鮮味。秋刀魚幽奄燒亦不容錯過，外皮焦脆，魚肉帶醬油香，惹味好吃。" i5 t+ |" U% i" u2 \/ Y
) L$ ?, t c) F1 A& i( q公仔箱論壇■竹壽司新主廚鍾景勝師傅。
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竹壽司
' a! q0 }( t( B7 |, L公仔箱論壇地址：銅鑼灣開平道Cubus
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( ~/ e/ F8 c3 r8 r■刺身包括水煮九州鮑魚、鰹魚及金三文魚。
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9 U; X- u& f3 P, {5 H0 D前/汁煮水八爪魚、後/北海道心薯髮菜酢TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L* y. Q# d Z9 H F1 B6 N$ T
八爪魚配柚子胡椒及梅子鹽同吃，味道鮮濃。5.39.217.76$ |% |9 b5 J+ S6 P6 i. g0 ^% x
?" w/ O& Z% U& s6 L+ f1 {8 q公仔箱論壇秋刀魚幽奄燒! m1 m) H9 M$ X% ~
秋刀魚以醬油、魚內臟等同燒，香口惹味。
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前/火炙喜知次、後/日本大蜆、左/厚玉子
3 j( S( b/ I2 _6 u最特別是火炙喜知次，切片後輕炙，爽滑鮮味。# a- P# v3 {9 m* v& P, x8 M; c
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發表於 2013-11-13 12:21 PM
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