別以為品嘗一頓地道和式料理，非要到日本不可。竹壽司最近派了新主廚到日本「壽司善」學藝，將所學設計成Omakase菜單。客人可即席吃到日本名菜，對粉絲來說，絕對是好消息！
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# O! o3 B+ M; K, q+ Z8 R K- A公仔箱論壇選用北海道食材 D8 f& C5 Z/ N+ L/ B$ e: L
壽司善是日本著名料理店，開業超過四十年，在當地享負盛名。竹壽司新主廚鍾景勝師傅上任不久，便遠赴北海道，拜訪壽司善創辦人兼店主嶋宮勤，學藝一個月。鍾師傅回來後，將所學設計成全新Omakase廚師發辦菜單（$1,380/位），客人席間品嘗的燒物、壽司及刺身等，均用上北海道食材炮製，極富地道風味。
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3 x4 w9 _: p, `+ }5 ~1 x套餐內刺身選用了九州鮑魚、鰹魚及金三文魚，經過煙燻、醃漬等處理，大大提升了味道。像金三文魚，師傅以熱水輕焯，再用山葵及木魚汁醃漬一天，入口鮮甜濃郁。壽司是師傅拿手好菜，壽司飯軟硬適中，配上火炙喜知次、北海道大蜆等矜貴食材，入口充滿鮮味。秋刀魚幽奄燒亦不容錯過，外皮焦脆，魚肉帶醬油香，惹味好吃。
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■竹壽司新主廚鍾景勝師傅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A- g. k. h" a
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竹壽司公仔箱論壇, e' o) B: Y! V) P
地址：銅鑼灣開平道Cubus
3 p' w. o& t- ]5 F- [2 W5 _3 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 `/ r4 T. b% X+ L' wtvb now,tvbnow,bttvb■刺身包括水煮九州鮑魚、鰹魚及金三文魚。
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9 k7 W" g3 R; x5 f' ftvb now,tvbnow,bttvb前/汁煮水八爪魚、後/北海道心薯髮菜酢
& S; |) L9 j; ?& G6 R" f# ]八爪魚配柚子胡椒及梅子鹽同吃，味道鮮濃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 }, b& i8 K) g
( f" c9 _0 u8 H6 K1 R5.39.217.76秋刀魚幽奄燒
6 B$ h: j/ k% l* i3 ~秋刀魚以醬油、魚內臟等同燒，香口惹味。5.39.217.76' H% p/ [2 b( v; k
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前/火炙喜知次、後/日本大蜆、左/厚玉子
( P& z7 r: [6 J5 D最特別是火炙喜知次，切片後輕炙，爽滑鮮味。tvb now,tvbnow,bttvb. @8 y5 x5 f/ v; t7 j
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發表於 2013-11-13 12:21 PM
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