在西環電車總站附近，開有一家優質肉類零售店，出售罕有進口牛扒及牛肉部位，包括法國著名肉類零售商Hugo Desnoyer出品。此外，小店有售餐廳專用廚具，例如刀及鐵鑊等，助大家煮出香嫩多汁牛扒。公仔箱論壇$ G7 i8 _% w6 _0 C! i/ ?
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罕有嫩牛肩肉7 K4 W* Y. |" i2 Z }
位於西環的Bistronomique Boucherie，店主與法國廚師相熟，成功引入當地Hugo Desnoyer品牌牛扒，這肉類供應商在法國相當出名，供應的牛扒味濃少膩，不少星級餐廳都是其客人，門市更經常出現購買人龍。大家想吃富油香牛扒，可選擇澳洲、美國出品，店主從不同供應商精挑澳洲和牛，不少屬坊間少見牛肉部位，例如Shoulder Oyster Blade Steak，即牛肩肉部分，由於運動量少，脂肪豐富，嫩滑程度僅次於牛柳，卻較後者便宜。& D5 a- V$ n3 t* |
J6 y* ] x: {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹調美味牛扒，少不得刀、鑊等實用廚具。店內出售餐館專用鐵鑊，優點是傳熱快，煎牛扒時，有助鎖緊肉汁，使外層焦香帶脆。另有自家製肝醬、鮮製意粉及汁醬，客人可買回家自煮美味大餐。
. d, a5 p: k& @! x" r! LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B3 ^0 j$ S/ Q0 q
地址：西環爹核士街
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, W [2 M7 l; n3 Z2 f■小店供應本地罕見進口牛扒，店員會耐心解釋各種肉類特質。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L$ h' z5 u% g" |' l
, ^- y; m. B2 X" m6 H j5 a9 Ftvb now,tvbnow,bttvbHugo Desnoyer肉眼扒$592/約700克
4 i6 u4 }2 `* d+ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。來自法國，味濃少膩，深受客人歡迎。1 I$ T; d% k7 a- A
0 o( \& v, k# i# [公仔箱論壇Oyster Blade Steak$216/約370克5 v v8 E" B* [) |2 z+ T0 i+ {
澳洲和牛肩肉一部分，非常嫩滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `# w& H" C& p& |* {8 S) X+ P
* ~+ q* S' |5 X# V9 J# ~公仔箱論壇意大利製專用鐵鑊 $320/24cm
; h, N: Y0 U" H& y) G優點是傳熱快，煎牛扒時令外層焦香帶脆。* V+ h: n: g/ C4 U$ x
. U* C" p0 o1 h6 Z! Q) R公仔箱論壇法國Perceval牛扒刀 $450/把
3 O; t, x6 K' a) F公仔箱論壇鋼製牛扒刀，鋒利無鋸齒，切肉時可減少破壞肉質。
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Skirt Steak Bavette$164/約280克
3 n" N% D, t% V" V6 f( |5.39.217.76澳洲牛側腹橫肌肉，軟腍美味。
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9 V. Y* z7 h6 J, W. F■店內還有肉腸、自家製肝醬及鮮製意粉供應。
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發表於 2013-10-18 12:20 PM
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