在西環電車總站附近，開有一家優質肉類零售店，出售罕有進口牛扒及牛肉部位，包括法國著名肉類零售商Hugo Desnoyer出品。此外，小店有售餐廳專用廚具，例如刀及鐵鑊等，助大家煮出香嫩多汁牛扒。
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罕有嫩牛肩肉5.39.217.762 a% k8 W9 b4 c! T4 E! S: I# Z
位於西環的Bistronomique Boucherie，店主與法國廚師相熟，成功引入當地Hugo Desnoyer品牌牛扒，這肉類供應商在法國相當出名，供應的牛扒味濃少膩，不少星級餐廳都是其客人，門市更經常出現購買人龍。大家想吃富油香牛扒，可選擇澳洲、美國出品，店主從不同供應商精挑澳洲和牛，不少屬坊間少見牛肉部位，例如Shoulder Oyster Blade Steak，即牛肩肉部分，由於運動量少，脂肪豐富，嫩滑程度僅次於牛柳，卻較後者便宜。% I) N( c% _& w- w! W, ^' V J
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烹調美味牛扒，少不得刀、鑊等實用廚具。店內出售餐館專用鐵鑊，優點是傳熱快，煎牛扒時，有助鎖緊肉汁，使外層焦香帶脆。另有自家製肝醬、鮮製意粉及汁醬，客人可買回家自煮美味大餐。
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' v8 H0 @5 a$ h4 G3 l ?. M地址：西環爹核士街
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* j" v$ l5 F+ F: A5 C! [tvb now,tvbnow,bttvb■小店供應本地罕見進口牛扒，店員會耐心解釋各種肉類特質。
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Hugo Desnoyer肉眼扒$592/約700克! ]0 {: f. c* k) A/ w# Q
來自法國，味濃少膩，深受客人歡迎。
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; T# O! y: z, ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Oyster Blade Steak$216/約370克
1 q3 s1 Q) g2 ]3 V, J. ?澳洲和牛肩肉一部分，非常嫩滑。
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, f6 U' x3 w. O4 m8 D5.39.217.76意大利製專用鐵鑊 $320/24cm8 ~4 U- |% o* D* c% D
優點是傳熱快，煎牛扒時令外層焦香帶脆。 f; ]& Q: X O" X" w) }
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法國Perceval牛扒刀 $450/把5.39.217.76: n" I6 I* o$ \: J% L* x: [
鋼製牛扒刀，鋒利無鋸齒，切肉時可減少破壞肉質。
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! s2 x( a! d* nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Skirt Steak Bavette$164/約280克
3 J* ^* ?' J$ X5 W5.39.217.76澳洲牛側腹橫肌肉，軟腍美味。
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■店內還有肉腸、自家製肝醬及鮮製意粉供應。1 [8 t7 x. W' x) U$ d) R( }
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發表於 2013-10-18 12:20 PM
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