在西環電車總站附近，開有一家優質肉類零售店，出售罕有進口牛扒及牛肉部位，包括法國著名肉類零售商Hugo Desnoyer出品。此外，小店有售餐廳專用廚具，例如刀及鐵鑊等，助大家煮出香嫩多汁牛扒。tvb now,tvbnow,bttvb1 K' } x$ q! o& p6 z6 V
+ {& G% r/ Y Z/ G罕有嫩牛肩肉5.39.217.76 I$ z# T" U( e6 f+ C
位於西環的Bistronomique Boucherie，店主與法國廚師相熟，成功引入當地Hugo Desnoyer品牌牛扒，這肉類供應商在法國相當出名，供應的牛扒味濃少膩，不少星級餐廳都是其客人，門市更經常出現購買人龍。大家想吃富油香牛扒，可選擇澳洲、美國出品，店主從不同供應商精挑澳洲和牛，不少屬坊間少見牛肉部位，例如Shoulder Oyster Blade Steak，即牛肩肉部分，由於運動量少，脂肪豐富，嫩滑程度僅次於牛柳，卻較後者便宜。
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烹調美味牛扒，少不得刀、鑊等實用廚具。店內出售餐館專用鐵鑊，優點是傳熱快，煎牛扒時，有助鎖緊肉汁，使外層焦香帶脆。另有自家製肝醬、鮮製意粉及汁醬，客人可買回家自煮美味大餐。
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! z4 T: S1 Q8 _5 ] m( }5.39.217.76地址：西環爹核士街
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■小店供應本地罕見進口牛扒，店員會耐心解釋各種肉類特質。
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Hugo Desnoyer肉眼扒$592/約700克5 V# R6 ?5 y: C% i- M3 u* {" Z' C
來自法國，味濃少膩，深受客人歡迎。
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$ \( o0 O7 O) B1 Y8 s2 o) `* j( z5.39.217.76Oyster Blade Steak$216/約370克tvb now,tvbnow,bttvb! W' B1 L1 g9 `% G& G" t; R* V
澳洲和牛肩肉一部分，非常嫩滑。
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! n. i7 S7 }# _% W) etvb now,tvbnow,bttvb意大利製專用鐵鑊 $320/24cmTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( o$ M% @, d& C( B
優點是傳熱快，煎牛扒時令外層焦香帶脆。
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" ^5 t9 h3 z1 }5 d! gtvb now,tvbnow,bttvb法國Perceval牛扒刀 $450/把
% E' e0 M* g, E! XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鋼製牛扒刀，鋒利無鋸齒，切肉時可減少破壞肉質。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ]8 Y! ^8 s* U, G$ M+ O% B% M7 `
8 V& H) G: F1 f& M3 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Skirt Steak Bavette$164/約280克tvb now,tvbnow,bttvb- i r) ] x. | L! f) n) ?
澳洲牛側腹橫肌肉，軟腍美味。
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■店內還有肉腸、自家製肝醬及鮮製意粉供應。tvb now,tvbnow,bttvb* i, @8 R/ E5 i& M [
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發表於 2013-10-18 12:20 PM
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