在西環電車總站附近，開有一家優質肉類零售店，出售罕有進口牛扒及牛肉部位，包括法國著名肉類零售商Hugo Desnoyer出品。此外，小店有售餐廳專用廚具，例如刀及鐵鑊等，助大家煮出香嫩多汁牛扒。* z2 h( E- U1 p6 W. f0 _$ O- s
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罕有嫩牛肩肉
0 F) O/ y6 O" g! W6 l* v公仔箱論壇位於西環的Bistronomique Boucherie，店主與法國廚師相熟，成功引入當地Hugo Desnoyer品牌牛扒，這肉類供應商在法國相當出名，供應的牛扒味濃少膩，不少星級餐廳都是其客人，門市更經常出現購買人龍。大家想吃富油香牛扒，可選擇澳洲、美國出品，店主從不同供應商精挑澳洲和牛，不少屬坊間少見牛肉部位，例如Shoulder Oyster Blade Steak，即牛肩肉部分，由於運動量少，脂肪豐富，嫩滑程度僅次於牛柳，卻較後者便宜。tvb now,tvbnow,bttvb8 z5 l8 k v, c: M# g
3 |4 L" m3 {$ A% f& ~5 A0 @tvb now,tvbnow,bttvb烹調美味牛扒，少不得刀、鑊等實用廚具。店內出售餐館專用鐵鑊，優點是傳熱快，煎牛扒時，有助鎖緊肉汁，使外層焦香帶脆。另有自家製肝醬、鮮製意粉及汁醬，客人可買回家自煮美味大餐。; h1 T+ D j# T' }
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地址：西環爹核士街
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( ]4 I, Y' r3 e■小店供應本地罕見進口牛扒，店員會耐心解釋各種肉類特質。公仔箱論壇, N, A9 r- e+ T( m
% N ?4 b( g" Z5 iHugo Desnoyer肉眼扒$592/約700克
, {1 y4 {0 u! J' ]2 F! E: u0 x5.39.217.76來自法國，味濃少膩，深受客人歡迎。tvb now,tvbnow,bttvb6 M0 f" T+ W* d9 V
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Oyster Blade Steak$216/約370克tvb now,tvbnow,bttvb) k2 A5 F' o7 O. e% B; y7 h
澳洲和牛肩肉一部分，非常嫩滑。
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意大利製專用鐵鑊 $320/24cm
$ T& g: E9 }% j; ]9 i5 W" q8 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。優點是傳熱快，煎牛扒時令外層焦香帶脆。
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法國Perceval牛扒刀 $450/把
9 E5 i) Q# D" L, Q' KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鋼製牛扒刀，鋒利無鋸齒，切肉時可減少破壞肉質。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 {$ W. r' o: ^' q: V8 _
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Skirt Steak Bavette$164/約280克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _+ m% z) u) S9 Q
澳洲牛側腹橫肌肉，軟腍美味。公仔箱論壇$ q1 g7 g, f2 j0 w4 |# r
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■店內還有肉腸、自家製肝醬及鮮製意粉供應。
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發表於 2013-10-18 12:20 PM
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