在西環電車總站附近，開有一家優質肉類零售店，出售罕有進口牛扒及牛肉部位，包括法國著名肉類零售商Hugo Desnoyer出品。此外，小店有售餐廳專用廚具，例如刀及鐵鑊等，助大家煮出香嫩多汁牛扒。
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罕有嫩牛肩肉tvb now,tvbnow,bttvb: w Q: n4 I- f. K- {
位於西環的Bistronomique Boucherie，店主與法國廚師相熟，成功引入當地Hugo Desnoyer品牌牛扒，這肉類供應商在法國相當出名，供應的牛扒味濃少膩，不少星級餐廳都是其客人，門市更經常出現購買人龍。大家想吃富油香牛扒，可選擇澳洲、美國出品，店主從不同供應商精挑澳洲和牛，不少屬坊間少見牛肉部位，例如Shoulder Oyster Blade Steak，即牛肩肉部分，由於運動量少，脂肪豐富，嫩滑程度僅次於牛柳，卻較後者便宜。2 p- o: u( n% o; P
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烹調美味牛扒，少不得刀、鑊等實用廚具。店內出售餐館專用鐵鑊，優點是傳熱快，煎牛扒時，有助鎖緊肉汁，使外層焦香帶脆。另有自家製肝醬、鮮製意粉及汁醬，客人可買回家自煮美味大餐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ B2 f& } Q. ?" ]* H2 ]
: W% J# F/ _8 \7 E C地址：西環爹核士街
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- z# k2 f7 I; j; \- l' k, l) \■小店供應本地罕見進口牛扒，店員會耐心解釋各種肉類特質。
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9 Q }/ D% \+ `& J b5.39.217.76Hugo Desnoyer肉眼扒$592/約700克5.39.217.76% ~5 E4 M8 d! `& A% K+ H; G* w
來自法國，味濃少膩，深受客人歡迎。公仔箱論壇6 m1 i, P7 R4 d+ i2 `0 g+ B* F
4 v) u6 b' k" K7 }* ~5.39.217.76Oyster Blade Steak$216/約370克tvb now,tvbnow,bttvb5 R, q* d* F, x1 Q( D# ~! R6 [
澳洲和牛肩肉一部分，非常嫩滑。tvb now,tvbnow,bttvb" o9 @- E7 _1 k8 P& Z
" V" l- p: R" Q3 R意大利製專用鐵鑊 $320/24cm
5 P& f7 Y9 C B3 q7 S; w優點是傳熱快，煎牛扒時令外層焦香帶脆。5.39.217.76/ M+ ^" h. t% H& n
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法國Perceval牛扒刀 $450/把
* |# N; C/ A: d" ]! o) ]4 F! l2 q: Etvb now,tvbnow,bttvb鋼製牛扒刀，鋒利無鋸齒，切肉時可減少破壞肉質。公仔箱論壇' l1 h& q5 d V, ^
/ ^1 l/ Q; I. L& T5 c5 cSkirt Steak Bavette$164/約280克tvb now,tvbnow,bttvb& z i/ |. z) d$ U* |
澳洲牛側腹橫肌肉，軟腍美味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H# w9 k- _- ^- [, _9 @8 s
J: I/ Z9 {( T" {6 K. o3 R■店內還有肉腸、自家製肝醬及鮮製意粉供應。
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發表於 2013-10-18 12:20 PM
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