在西環電車總站附近，開有一家優質肉類零售店，出售罕有進口牛扒及牛肉部位，包括法國著名肉類零售商Hugo Desnoyer出品。此外，小店有售餐廳專用廚具，例如刀及鐵鑊等，助大家煮出香嫩多汁牛扒。公仔箱論壇% X3 [, x# N, o8 {
+ u- u( `1 d+ A2 A/ _6 U罕有嫩牛肩肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C Y3 C, `# U( L) a
位於西環的Bistronomique Boucherie，店主與法國廚師相熟，成功引入當地Hugo Desnoyer品牌牛扒，這肉類供應商在法國相當出名，供應的牛扒味濃少膩，不少星級餐廳都是其客人，門市更經常出現購買人龍。大家想吃富油香牛扒，可選擇澳洲、美國出品，店主從不同供應商精挑澳洲和牛，不少屬坊間少見牛肉部位，例如Shoulder Oyster Blade Steak，即牛肩肉部分，由於運動量少，脂肪豐富，嫩滑程度僅次於牛柳，卻較後者便宜。tvb now,tvbnow,bttvb. [5 u0 ]6 n' ?, l% L' T8 |2 ^# C9 P
/ y3 Z: q" w) F; F" J m5.39.217.76烹調美味牛扒，少不得刀、鑊等實用廚具。店內出售餐館專用鐵鑊，優點是傳熱快，煎牛扒時，有助鎖緊肉汁，使外層焦香帶脆。另有自家製肝醬、鮮製意粉及汁醬，客人可買回家自煮美味大餐。公仔箱論壇: K3 i7 S' R4 [' i2 ? n1 w
9 Y- D, U! i" `' G地址：西環爹核士街
2 l2 |9 [) t! I' P! b5 o# HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ s/ O' x; Q# a: @4 z■小店供應本地罕見進口牛扒，店員會耐心解釋各種肉類特質。
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4 C( Q" d0 T- bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Hugo Desnoyer肉眼扒$592/約700克
! z( K& [6 s; `) N& a/ P來自法國，味濃少膩，深受客人歡迎。
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Oyster Blade Steak$216/約370克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 r, e8 o. U# \, T6 E$ P4 t4 @0 X
澳洲和牛肩肉一部分，非常嫩滑。
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意大利製專用鐵鑊 $320/24cm
/ V1 P2 [2 E' d; b: q$ @9 K" `" B優點是傳熱快，煎牛扒時令外層焦香帶脆。tvb now,tvbnow,bttvb! u; ^& m5 S' ?, B0 h
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法國Perceval牛扒刀 $450/把
& C0 I* |) Q$ w( w' T5.39.217.76鋼製牛扒刀，鋒利無鋸齒，切肉時可減少破壞肉質。
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/ o" ~( `: L" ?& W" cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Skirt Steak Bavette$164/約280克
* s5 X q& {" S7 z: F! F澳洲牛側腹橫肌肉，軟腍美味。 m; a8 q. ^4 s7 t3 F
" O7 }3 g$ W9 \4 H# i7 l2 A■店內還有肉腸、自家製肝醬及鮮製意粉供應。
W; |0 j6 }8 t: X T6 o( G$ `7 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2013-10-18 12:20 PM
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