在西環電車總站附近，開有一家優質肉類零售店，出售罕有進口牛扒及牛肉部位，包括法國著名肉類零售商Hugo Desnoyer出品。此外，小店有售餐廳專用廚具，例如刀及鐵鑊等，助大家煮出香嫩多汁牛扒。公仔箱論壇; l# N6 d% f: h8 q
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罕有嫩牛肩肉5.39.217.76% h- k) y3 V* Y; @( [6 d
位於西環的Bistronomique Boucherie，店主與法國廚師相熟，成功引入當地Hugo Desnoyer品牌牛扒，這肉類供應商在法國相當出名，供應的牛扒味濃少膩，不少星級餐廳都是其客人，門市更經常出現購買人龍。大家想吃富油香牛扒，可選擇澳洲、美國出品，店主從不同供應商精挑澳洲和牛，不少屬坊間少見牛肉部位，例如Shoulder Oyster Blade Steak，即牛肩肉部分，由於運動量少，脂肪豐富，嫩滑程度僅次於牛柳，卻較後者便宜。
7 D! D( E- f% z: [% }, y' FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( ]- Z4 Z( c! T; W5.39.217.76烹調美味牛扒，少不得刀、鑊等實用廚具。店內出售餐館專用鐵鑊，優點是傳熱快，煎牛扒時，有助鎖緊肉汁，使外層焦香帶脆。另有自家製肝醬、鮮製意粉及汁醬，客人可買回家自煮美味大餐。
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3 G) U7 Z9 t3 |# S m; Y6 M公仔箱論壇地址：西環爹核士街
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9 q7 H, g* m1 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■小店供應本地罕見進口牛扒，店員會耐心解釋各種肉類特質。
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Hugo Desnoyer肉眼扒$592/約700克
8 t1 h, e- R2 t6 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。來自法國，味濃少膩，深受客人歡迎。
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Oyster Blade Steak$216/約370克9 G, |. m8 i$ r. f
澳洲和牛肩肉一部分，非常嫩滑。5.39.217.76+ ~1 @, ^0 Z4 }) g s# N! F! Z* V2 l
% K( _$ D; D0 G. S! _) \% |" ytvb now,tvbnow,bttvb意大利製專用鐵鑊 $320/24cm
4 [" Y/ _8 J8 y& f/ H, O優點是傳熱快，煎牛扒時令外層焦香帶脆。
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法國Perceval牛扒刀 $450/把* J1 n/ l2 { U9 ~
鋼製牛扒刀，鋒利無鋸齒，切肉時可減少破壞肉質。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B2 B- v1 R0 h- a
8 F8 V5 I" U# T% WSkirt Steak Bavette$164/約280克
7 Z. {) Q% U, @6 k0 t6 Z' ]- V0 }tvb now,tvbnow,bttvb澳洲牛側腹橫肌肉，軟腍美味。
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■店內還有肉腸、自家製肝醬及鮮製意粉供應。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U* v) y* N0 A1 F" G# K
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發表於 2013-10-18 12:20 PM
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