在西環電車總站附近，開有一家優質肉類零售店，出售罕有進口牛扒及牛肉部位，包括法國著名肉類零售商Hugo Desnoyer出品。此外，小店有售餐廳專用廚具，例如刀及鐵鑊等，助大家煮出香嫩多汁牛扒。
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& H) P3 X9 Y5 V X& w# N5.39.217.76罕有嫩牛肩肉tvb now,tvbnow,bttvb. P+ j. ]7 u3 {0 U" [
位於西環的Bistronomique Boucherie，店主與法國廚師相熟，成功引入當地Hugo Desnoyer品牌牛扒，這肉類供應商在法國相當出名，供應的牛扒味濃少膩，不少星級餐廳都是其客人，門市更經常出現購買人龍。大家想吃富油香牛扒，可選擇澳洲、美國出品，店主從不同供應商精挑澳洲和牛，不少屬坊間少見牛肉部位，例如Shoulder Oyster Blade Steak，即牛肩肉部分，由於運動量少，脂肪豐富，嫩滑程度僅次於牛柳，卻較後者便宜。' s! p/ {% T( D+ t' [" n3 r9 \
; {2 ` Q# H. H4 T5 Q5 |5.39.217.76烹調美味牛扒，少不得刀、鑊等實用廚具。店內出售餐館專用鐵鑊，優點是傳熱快，煎牛扒時，有助鎖緊肉汁，使外層焦香帶脆。另有自家製肝醬、鮮製意粉及汁醬，客人可買回家自煮美味大餐。
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地址：西環爹核士街tvb now,tvbnow,bttvb5 t1 I6 `. T+ a( S v$ v
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■小店供應本地罕見進口牛扒，店員會耐心解釋各種肉類特質。7 O) a6 |0 G. ^* }" ~6 L0 ]) E
) w" p6 M% s8 p! C J9 oHugo Desnoyer肉眼扒$592/約700克
0 \3 m' v1 }$ }2 K, Z5 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。來自法國，味濃少膩，深受客人歡迎。
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" D, a K5 q/ f4 M! ^4 k( Ftvb now,tvbnow,bttvbOyster Blade Steak$216/約370克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T( @& X* h9 S* d8 n
澳洲和牛肩肉一部分，非常嫩滑。5.39.217.762 e) j8 w5 U! o! ~
) I/ ^0 o( ~8 y' Itvb now,tvbnow,bttvb意大利製專用鐵鑊 $320/24cm
2 `+ E: J# t1 T6 U) x8 v. ytvb now,tvbnow,bttvb優點是傳熱快，煎牛扒時令外層焦香帶脆。
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法國Perceval牛扒刀 $450/把
4 [/ @- ` D% q. @: ~1 x% T+ m. J5.39.217.76鋼製牛扒刀，鋒利無鋸齒，切肉時可減少破壞肉質。
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: ^% W* H6 r# X7 z3 x/ m+ `5.39.217.76Skirt Steak Bavette$164/約280克* i* k: T+ E, I# ?: J% F
澳洲牛側腹橫肌肉，軟腍美味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]: }; s/ N6 C1 P# h3 K
2 Q- k2 P% m8 y7 K" T) ?+ K公仔箱論壇■店內還有肉腸、自家製肝醬及鮮製意粉供應。1 J" Q3 S' J' A, M" c
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發表於 2013-10-18 12:20 PM
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