10月是秋刀魚產卵季節，因此特別肥美油潤，白木屋趁着這賞味佳期，推出了四款秋刀魚美食。牠們由日本新鮮運來香港，有別於急凍貨色，製成刺身和壽司，最能嘗到魚鮮味。時令菜其中一款是韓國風味秋刀魚刺身沙律，魚油豐腴的秋刀魚，今次不配醬油及Wasabi，改拌韓式辣味醬汁，刺激得來又能凸顯鮮味。另可選試秋刀魚箱押壽司，微酸的醋飯糰令秋刀魚少了油膩感，帶來另一種鮮味。
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要平衡秋刀魚的油分，另一方法的將牠鹽燒，利用熱力逼走多餘油分後，皮脆而肉嫩，配檸檬汁或蘿蔔蓉同吃，鮮味甘香。新甜品麒麟一番搾Frozen Beer雪葩亦同步推出，透過冷凍技術，先將啤酒打成狀似泡沫的雪葩，吃時佐以柚子、巨峰提子、蘋果或奇異果味糖漿，甜中帶麥香，加上質感幼細綿滑，全不覺膩。文：Carmentvb now,tvbnow,bttvb+ K( @ h A$ m2 W& t* v8 J
3 U; \$ j! L# n0 N2 J. S5.39.217.76白木屋
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9 [8 n4 n5 A; e+ Q, E, j公仔箱論壇鹽燒新鮮秋刀魚$128
2 `' T9 T. W: g4 z/ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。帶燒烤香味。公仔箱論壇1 Z) j: M- Y$ `4 t, }
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秋刀魚箱押壽司$78; _, H7 f1 ^* R7 ?3 I- f5 ?' {
醋酸味飯糰，同樣能提升魚的鮮味。公仔箱論壇" a! S ]. O1 \" u+ \% E
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韓國風味秋刀魚刺身沙律 $148公仔箱論壇/ A3 I* Y5 X3 Q5 c/ [& n! m
拌入韓式辣汁，不減鮮味。
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秋刀魚刺身 $1485.39.217.76: m w3 N e/ j) Q/ C
傳統食法，原汁原味。tvb now,tvbnow,bttvb2 ]5 u X* m4 b# c/ v( F! _6 k
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發表於 2013-10-9 12:22 PM
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